立春剛沒幾天，距離2015年的夏天還有一段時間，蒙牛已經開始醞釀爭奪夏天的戰略。
記者2月7日獲悉，蒙牛將注冊資本為1億元的壹清食品有限公司 （以下簡稱壹清食品），并將推出牛奶、蜜瓜和奶酪3種口味的冰淇淋。壹清食品是蒙牛旗下富源牧業控股的獨立法人企業。
蒙牛總裁孫伊萍對此表示，蒙牛會全力支持壹清食品拓展國內冰淇淋市場，解決冰淇淋長期在市場上不賺錢的局勢；壹清食品通過創新和摸索新的營銷模式及合作模式，也能為蒙牛提供很好的見解。
中國奶業協會副會長、秘書長谷繼承對 《每日經濟新聞》記者坦言，本來就有冰淇淋業務的蒙牛，之所以專門成立壹清食品，就是想創出自己的品牌，帶動整個冰淇淋產業或奶業的健康發展。
2014年行業銷售額393億
公開數據顯示，目前美國和日本冰淇淋人均年消費分別為15升和7升，而國內人均年消費尚不到3升，差距較大。“冰淇淋在歐美是餐后甜品，類似于必需品，但在國內僅起到防暑降溫的作用，季節性強，消費量較小，特別是三、四線以下地區市場空白很大，所以說國內冰淇淋消費前景廣闊。”乳業高級研究員宋亮稱。
國內冰淇淋行業在2014年出現“增收不增利”的局面。中國輕工業聯合會副秘書長、中國焙烤食品糖制品工業協會理事長朱念琳透露，2014年冰淇淋行業銷售額為393億元，同比增0.66%，利潤為20億元多點，同比跌逾9%。
“2014年冰淇淋行業利潤下滑，從成本角度看，因為冰淇淋使用的還是2013年購買儲存的原料粉，當時價格在4萬~5萬元/噸，但2014年已跌至2萬元左右/噸；另外，5月開始的旺季遭遇多雨天氣影響了消費。”朱念琳告訴《每日經濟新聞》記者。
另外，哈根達斯、和路雪、和DQ等洋品牌在國內冰淇淋市場長期處于優勢地位，而很多國內中小企業都未能在冰淇淋業務上賺到錢。宋亮對此表示，“目前國產品牌冰淇淋同質化嚴重，在配方、口味等方面缺少創新，不具競爭力，價格又難以中高端化，想要盈利自然很難；蒙牛之所以又成立壹清食品，就是想借此整合產業資源，做大自己的冰淇淋品牌。”
預計2015年業績不虧損
目前，哈根達斯、和路雪等外資品牌牢牢掌控國內冰淇淋消費絕大部分市場，因此，蒙牛的這一仗并不輕松。
據谷繼承透露，2014年我國進口乳制品大約200多萬噸，國內乳制品產量2700多萬噸。而2013年我國進口乳制品182.7萬噸，國內乳制品產量約2698萬噸。在其看來，我國目前乳業遭遇的挑戰就是進口乳制品量和國內奶源產量都在不斷增加，但消費市場不大，2014年與2013年大體持平，所以出現了奶源區域性、局部性的過剩問題。
有業內人士預測，隨著國內乳企巨頭紛紛涉足中高端冰淇淋市場，刺激乳制品消費增長，從而有助于吸納國內部分地區過剩奶源。
朱念琳表示，2014年冰淇淋、雪糕和冰棍產量是308萬噸，若非要折合成鮮牛奶，大約是百八十萬噸，但說吸納過剩奶源還有點為之尚早。
“短期內，冰淇淋消費還不能解決奶源過剩問題，但從長期看，隨著冰淇淋產量大幅增長，特別是中高端冰淇淋全部使用生鮮乳，且在使用比例上更高，這對于吸納過剩奶源確實有幫助。”宋亮稱，目前國內冰淇淋價格低端化，使用生鮮乳作為原料的也很少，大多還是奶粉，但壹清食品是搭借富源牧業的奶源，走的是中高端路線。
對此，壹清食品總經理盧建軍也向《每日經濟新聞》記者坦言，公司產品在奶源上將全部依靠富源牧業，并依托富源牧業的消費市場來公布公司的產品，先以華北地區為主，進而鋪向全國，2015年的業績做到不虧損。
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