“驢肉可以管夠，但驢奶只有這一杯。驢奶屬于限量‘特供’。”這樣的場景，《第一財經(jīng)日報》記者已經(jīng)歷多次。
每次東阿阿膠股份有限公司舉行活動，若有答謝這個環(huán)節(jié)，其總裁秦玉峰總會端起一小玻璃杯，如是“推介”驢奶。
在秦玉峰看來，驢奶是寶貝。據(jù)相關(guān)資料介紹，驢奶是最接近人乳的奶中珍品，對人體的心、胃、脾、肺、肝、前列腺等多種器官有保健作用，其營養(yǎng)成分比例接近人乳的99%。
但驢奶在標(biāo)準(zhǔn)方面還存在尷尬。有專家告訴本報記者，比如，說驢奶的含硒量是牛奶的多少倍，只能是說說而已，不能印在產(chǎn)品說明上。不然，拿去檢驗(yàn)若達(dá)不到這個標(biāo)準(zhǔn)，就是不合格。
秦玉峰不遺余力地推介驢奶，有他的深意。阿膠最重要的原料是驢皮，而近年來毛驢存欄量持續(xù)下降，使得整個阿膠產(chǎn)業(yè)面臨考驗(yàn)。開發(fā)驢奶產(chǎn)業(yè)，可以提高養(yǎng)驢戶的積極性。
春節(jié)之前，在山東省東阿縣舉辦了一次“中國驢產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟會議”，作為毛驢產(chǎn)業(yè)鏈條的一個重要組成部分，驢奶成為一個熱議的話題。
雞肋還是朝陽產(chǎn)業(yè)？
新疆玉昆侖天然食品工程有限公司的董事長張明已經(jīng)在驢奶產(chǎn)業(yè)上堅守了9年。但張明面對的可能是一塊雞肋，最終不得不放棄；也可能是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，帶來豐厚的利潤。
張明此次來山東東阿，是希望從國內(nèi)頂級專家那里獲得對他的產(chǎn)業(yè)發(fā)展有益的啟示。
當(dāng)天，東阿縣所在的聊城市還召開了“全市驢產(chǎn)業(yè)推進(jìn)會”，提出的目標(biāo)是：2020年前，將毛驢養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大到100萬頭的存欄量。
當(dāng)本報記者邀請張明做個采訪時，他覺得有點(diǎn)突然，但又十分高興，以至于錯過了參加此次聯(lián)盟會議的集體合影。他說，他十分希望外界了解驢奶這個大家都很陌生的東西。
“如果你問驢奶粉，100個人中可能有99個人不知道。”張明告訴《第一財經(jīng)日報》，驢奶產(chǎn)品推廣起來很難。
張明表示，這9年來他投資了7000萬元做驢奶產(chǎn)品，主要產(chǎn)品是凍干驢奶粉。當(dāng)時的設(shè)計能力是年產(chǎn)160噸，現(xiàn)在實(shí)際生產(chǎn)只有三四十噸。
總體上，這9年屬于盈虧基本平衡狀態(tài)。“不賺錢，但你說虧多少，也不好說，大致平衡吧。”張明告訴本報記者。
驢奶產(chǎn)品比較難以推廣。張明認(rèn)為，一是因?yàn)轶H的“名聲”不太好——“毛驢子”、“犟驢”、“屬驢的”這些詞會讓人們想：驢的奶也能喝？二是驢乳制品生產(chǎn)成本高，賣價也高，一般人很難接受。
現(xiàn)在，張明生產(chǎn)的凍干驢奶粉每公斤售價約為4000元，而最好的進(jìn)口牛奶粉每公斤售價一般不超過2000元。
張明送給記者4包凍干驢奶粉試喝，這是他隨身帶著喝的。他說，這種小包裝凍干驢奶粉每包20克，售價是80元。
對于價格高，張明這么解釋，一頭本土產(chǎn)的奶牛，一天可以產(chǎn)25公斤左右的奶；進(jìn)口優(yōu)質(zhì)奶牛，一天產(chǎn)70多公斤奶；而一頭驢，一天最多只能擠出約兩公斤奶。
“牛，就是牛啊！”張明說。
而讓消費(fèi)者接受價格高昂的驢奶產(chǎn)品，很困難。張明說，以前，他們的產(chǎn)品主要是作為禮品消費(fèi)的。近來，送禮的少了，他們感到了更大的困難。
產(chǎn)業(yè)化之難
張明介紹說，國外也有很多人認(rèn)為驢奶是一種很好的東西，但也沒有形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模。一位網(wǎng)球明星在接受媒體采訪時曾說，自己之所以體力充沛，是因?yàn)樗谌麪柧S亞收購了一家小型驢奶奶酪加工企業(yè)，除自己食用之外，對外出售的價格一公斤在800美元左右。但這無法形成規(guī)模。
最初進(jìn)入驢乳制品這個產(chǎn)業(yè)時，張明給出的鮮驢奶收購價格是每公斤10.5元，現(xiàn)在提高到了每公斤28元左右。但根據(jù)七八年前他們的測算，每公斤鮮驢奶的收購價要到45元，才能讓養(yǎng)驢戶對“擠奶”有積極性。
前段時間，一則2004年4月的報道又被翻了出來。大致內(nèi)容是秘魯人排隊喝驢奶。張明說，這屬于現(xiàn)場喝，就是擠出驢奶后，裝進(jìn)小杯子。
現(xiàn)在，在新疆少數(shù)地方，也有驢奶在賣。當(dāng)?shù)匾驗(yàn)榱?xí)俗，一般不喝驢奶。但如果有人病了，會到有驢的人家里，現(xiàn)場喝上兩三個月。如今，喝驢奶在當(dāng)?shù)蒯t(yī)院附近也比較盛行。
但這也存在安全隱患，因?yàn)轶H奶很容易變質(zhì)。張明說：“氣溫高的時候，一般2~3個小時驢奶就會變質(zhì)。所以，驢奶擠出后需要馬上冷凍。這也是驢奶很難形成產(chǎn)業(yè)的原因。”
關(guān)于驢奶粉如何推廣，張明以一個“難”字作答：“受眾群體太小，很難精確‘打擊’。”
現(xiàn)在，張明給其產(chǎn)品的定位是功能性食品，而非像牛奶那樣的大眾食品。凍干驢奶粉在腫瘤重癥監(jiān)護(hù)室已經(jīng)有所應(yīng)用。
另外一個令張明抱有希望的信息是，去年，日本某公司購買了他們兩批樣品，說是用作高端化妝品。他說：“我觀察過，新疆因?yàn)楣庹粘渥悖藗兤つw一般比較黑。但擠奶工的手臂基本上都很白皙。”
既然不賺錢，為何又要堅持下去？張明就此解釋說，他已經(jīng)進(jìn)入這個行業(yè)，占領(lǐng)了制高點(diǎn)，輕易不能放棄。
“國外不能形成產(chǎn)業(yè)，并不能代表在國內(nèi)不能形成產(chǎn)業(yè)。”張明在等待這一天。
羊奶與馬奶
在牛奶“一家獨(dú)大”的當(dāng)下，馬奶產(chǎn)業(yè)也面臨與驢奶相似的“困境”。雖然馬奶歷史悠久，但也較難形成產(chǎn)業(yè)，其困難包括：其一，馬產(chǎn)奶量低，一匹蒙古母馬一天產(chǎn)奶量約為3公斤；其二，中國的馬匹總量正在持續(xù)下降，以內(nèi)蒙古為例，現(xiàn)在存欄量不足50萬匹，能產(chǎn)奶的母馬更少。也正因?yàn)轳R奶產(chǎn)量少，消費(fèi)者一般無法接觸到馬奶。
而羊奶的前景好得多。2013年，國家將羊奶粉正式列入法規(guī)，牛和羊成為“唯二”的代母乳選擇。但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，由于產(chǎn)奶周期、產(chǎn)奶量等自然因素的限制，相當(dāng)長一段時間內(nèi)，羊奶都將以“補(bǔ)充牛奶”的形式存在。
國內(nèi)老牌的奶粉企業(yè)中，圣元和完達(dá)山均已正式推出自己的羊奶粉產(chǎn)品，銀橋乳業(yè)作為陜西的區(qū)域性品牌也開始利用自己的地理優(yōu)勢推出羊奶粉產(chǎn)品，飛鶴則以控股的方式收購關(guān)山乳業(yè)，推出全新羊奶粉系列。
請輸入驗(yàn)證碼