中國山東網(wǎng)-感知山東8月17日訊 (記者 張敏敏 劉淑紅) 遏制舌尖上的浪費，制止餐桌上的揮霍。山東各地加大宣傳力度，開展專項行動，發(fā)動群眾力量，堅持厲行節(jié)約，堅決制止餐飲浪費行為，在全社會樹立文明節(jié)儉的消費理念。
推動制止餐飲浪費全領域全覆蓋
8月12日，山東省文明辦印發(fā)相關文件，要求深化節(jié)儉養(yǎng)德全民節(jié)約行動。在黨政機關和黨員干部中以“儉以養(yǎng)德、帶頭踐行”為主題，在大中小學校以“儉以養(yǎng)德、從小做起”為主題，在社區(qū)和家庭以“儉以養(yǎng)德、人人行動”為主題，在社會各行各業(yè)以“儉以養(yǎng)德、見于管理”為主題，廣泛開展各類主題教育實踐活動，推動節(jié)儉養(yǎng)德全民節(jié)約行動進社區(qū)、進家庭、進農(nóng)村、進機關、進學校、進企業(yè)、進網(wǎng)絡。開展“齊魯節(jié)約之星”等典型評選。
文件要求，要實施“厲行節(jié)約 反對浪費”文明實踐專項行動。依托文明實踐中心、融媒體中心，深化“講文明講衛(wèi)生 改陋習樹新風”活動，積極開展有針對性精神文明教育，推進“倡導綠色生活，反對鋪張浪費”文明實踐志愿服務，倡導珍惜糧食、尊重勞動，推行分餐自助、公筷公勺等文明就餐方式，引導群眾不做“必剩客”，爭當“光盤族”，科學理性消費。
同時，深入推進文明餐桌、“光盤行動”等專項行動。各類餐飲企業(yè)、單位食堂在顯著位置張貼放置“宣傳文明節(jié)儉消費理念”的宣傳標語，倡導“餐前適量點餐、餐后主動打包”的用餐文化。鼓勵餐飲企業(yè)、單位食堂科學合理設計菜單，調(diào)整菜品數(shù)量份量，提供“小份菜、半份菜”，推出免費打包等服務。
此外，要發(fā)揮群眾性精神文明創(chuàng)建活動作用。深化文明城市、文明村鎮(zhèn)、文明單位、文明家庭、文明校園創(chuàng)建活動，突出勤儉節(jié)約要求，強化測評導向，發(fā)揮精神文明創(chuàng)建先進的示范帶動作用，推動制止餐飲浪費全領域全覆蓋。
科學規(guī)劃，從源頭上避免浪費
“一粒米，禾汗滴，粒粒糧食汗珠換”“文明餐桌，從不剩飯不剩菜開始”……走進青島公交集團職工餐廳，就能看到關于“光盤行動”的宣傳標語，醒目地張貼在餐廳墻上。
據(jù)了解，青島公交集團職工餐廳會根據(jù)每日上班人數(shù)與前一日食材消耗量進行食材準備，合理規(guī)劃，把握食材數(shù)量，從源頭上避免浪費糧食現(xiàn)象的發(fā)生。同時，餐廳工作人員在餐盤回收處還會觀察職工是否進行“光盤”，如發(fā)現(xiàn)有較多剩飯的職工會進行提醒，并問詢剩飯原因，是否因飯菜口味不佳等導致，并根據(jù)反饋進行適當調(diào)整。
10點30分開始，陸續(xù)有駕駛員來到餐廳就餐;12點10分，打餐高峰已經(jīng)過去，還有幾位職工在餐廳打飯窗口排隊。“再少點、再少點”。正在取餐的公交車駕駛員李師傅要了一葷一素兩個菜和少量米飯。“有時候不太餓，就在打餐時主動跟工作人員說少打一點米飯，或者半個饅頭，打多了吃不了，倒掉太浪費了。”李師傅說。
去年開始，青島公交集團職工食堂聚焦餐飲“眾口難調(diào)”“餐桌浪費”等問題大膽突破傳統(tǒng)食堂分份供應模式，逐步推行自助餐模式，在提高職工就餐滿意度的同時還有效增強了職工節(jié)約意識，減少了餐桌浪費。“今年因疫情原因，為了保證職工健康，我們暫時取消了自助餐模式，但經(jīng)過日常觀察我們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過自助餐模式的推廣，‘光盤行動’的理念已經(jīng)深入每個職工內(nèi)心，每位職工在就餐時都會主動按需所取。”物業(yè)公司餐飲服務部部長李兵介紹。
“光盤行動”提升旅游形象
連日來，煙臺芝罘區(qū)旅游部門集中開展厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費專項行動，以餐桌促文明，剎住鋪張浪費之風。
芝罘區(qū)旅游部門制定了《芝罘區(qū)星級旅游飯店督查組開展厲行勤儉節(jié)約反對鋪張浪費專項行動督查方案》，并將方案下發(fā)到相關旅游餐飲企業(yè)。在旅游企業(yè)中開展相關活動，鼓勵餐飲企業(yè)完善服務標準和文明用餐規(guī)范，提升接待水平和服務質(zhì)量，督導企業(yè)減少糧食和食品采購、儲運、加工環(huán)節(jié)的浪費，引導消費者形成節(jié)儉就餐、文明用餐，倡導科學消費、合理消費的習慣。
芝罘區(qū)旅游局還將在全區(qū)旅游餐飲行業(yè)中，采取明察暗訪相結(jié)合的方式，督促制定工作制度，對發(fā)現(xiàn)的問題督促限期整改到位，形成厲行勤儉節(jié)約反對鋪張浪費的長效機制，塑造“文明好客、勤儉節(jié)約”的旅游餐飲行業(yè)新風尚。
旅游飯店已經(jīng)成為大眾消費的重要場所，每逢重要節(jié)日，星級飯店往往成為“比排場、講闊氣”重災區(qū)。為了從源頭上把好節(jié)約關，芝罘區(qū)旅游局聯(lián)合區(qū)衛(wèi)生局、工商分局、食藥監(jiān)分局，組成專項督導小組，對全區(qū)旅游餐飲企業(yè)進行督查檢查。督導小組通過與企業(yè)負責人座談和現(xiàn)場檢查，將勤儉節(jié)約的精神落到實處。
從督導情況來看，多數(shù)酒店都能按照要求，認真推進活動開展，部分酒店還通過LED電子屏、店內(nèi)海報等形式，對活動進行了宣傳，對店內(nèi)員工進行了培訓，在客人點餐時做到善意提醒，為客人打包準備了包裝盒和打包袋，引導消費者樹立“健康、科學、文明”的消費習慣。
“適量點菜，剩飯打包”“取之有度，用之有節(jié)”“遏制舌尖上的浪費”……到酒店、飯店等餐飲企業(yè)用餐的消費者會發(fā)現(xiàn)，飯店的大堂里、包廂中多了很多溫馨提示。而在點菜過程中，服務員會主動推薦適量飯菜，餐后飯店會積極提供打包服務。這些“光盤行動”的變化，不僅減少了鋪張浪費，還有力提升了“休閑芝罘”旅游品牌的美譽度。
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