青島財經日報/青島財經網記者 張偉
“紅瓦綠樹 碧海藍天”是老青島城市的顏色，而對于青島人來說，老酸奶、熏鲅魚......這些老青島美食的味道，我們都有著悠長香甜的記憶和專一濃厚的感情。昨日，西海岸第一家星級宵夜菜館——青島多元錦江大飯店旗下的老青島·味道菜館開門納客，島城又新添一家真正的老青島深夜菜館，“夜貓子們”在這里將重新感受到彌漫在回憶里久久的香味。
30余位廚師找回老味道
時光倏忽而過，成長轉瞬即逝，那些小時候的味道，猶如塵封了的記憶，儲存在閃過的流年里，不管是熱氣騰騰的媽媽燒的菜還是其貌不揚爸爸做的飯，都是兒時回家后最溫暖的歸宿。為了找回老味道，青島多元錦江大飯店30多位廚師走街串巷尋找青島老的味道，還原最原始的青島記憶，打造地道的老青島本土口味。
青島多元錦江大飯店公關部的工作人員向記者介紹，很多人都有懷舊情結，不管是一句話還是一首歌，抑或是一碗普普通通的面，在某個不經意的時刻讓人想起，也會陷入深深的回憶中，那香味久久彌漫在記憶里。老酸奶、熏鲅魚、青島涼粉、酸辣魚丸、蝦醬玉米餅、麻辣釘螺等讓人深深回味。來老青島·味道菜館，食客們就可以享受到最正宗、最地道的青島本土美食了。
同等價格享五星級品質
位于青島多元錦江大飯店6樓的老青島·味道菜館營業時間從17：00~24：00。開業當天5折優惠；3月19日菜品5折；3月20日酒水5折。3月21日~27日，消費100元送50元代金券（代金券當餐不可使用）。3月18日~31日關注飯店官方微信每桌客人可旋轉大轉盤一次，享相對應免費項目，另外還有機會搶取代金券。
據了解，菜館主要以150多道老青島菜品和36種烤串為主，這么多菜品，價位如何呢？記者在菜館看到菜單：涼菜6元起，燒烤2元起，啤酒5元起……，像一些經典青島菜肴如老青島涼粉3元/位，大蝦鍋貼26元/半打，辣炒紅島蛤蜊22元/例，酸辣魚丸38元/例……價格確實相當實惠。菜館工作人員現場向記者推薦：“來這里，品嘗更美味的特色菜品，享受五星級的環境，只花與平時一樣的錢，這樣的實惠，再忙也要來，與朋友話友誼，與家人共溫暖，亦可緩解生活壓力。
酒店業多餐發展打破傳統
經過長期的發展，餐飲市場的競爭已經進入白熱化階段，而對于高端中式餐飲來講，更面臨自中端餐飲、快餐等的多重夾擊。記者了解到，青島多元錦江大飯店為了尋求更多發展空間，充分利用現有的餐廳優勢，推出老青島味道的宵夜美食，打破了中式餐飲長久以來一日三餐的傳統。
業內人士表示，為了全方位提升餐廳的經營銷售，許多酒店開始實行一店多餐的經營模式，青島多元錦江大飯店此次隆重推出老青島·味道菜館也是多餐發展的嘗試，多餐發展促進了餐飲的全面發展和餐廳的有效利用，今后也將成為眾多酒店探索和發展的領域。
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