近日，統一集團中國發布了2014年成績單，其凈利潤大跌68.8%，降幅為近5年來最大，其中飲料收益也出現了2009年來的首次下滑。
業內人士認為，統一依靠“爆款”盈利的模式已經難以為繼。
兩大營收主力失利
根據統一集團發布的2014年業績報告，2014年集團營業收入224.87億元，同比下降3.6%。凈利潤為2.855億元，較2013年同期下降68.8%。
在統一集團業務中，方便面與飲料業務所占比重分別為35.4%及62.3%。但這兩大主營業務業績均嚴重下滑。
其中，方便面業務營業收入79.6億元，較去年同期增長1.7%；凈利潤虧損9357.5萬元，虧損較上一年同期同比減少34%；飲料業務收入為140億元，同比下滑7.6%；凈利潤為7.02億元，同比下降17.02%。
對于業績下滑，統一集團公開表示，2014年受到整體經濟成長放緩，產業結構調整以及消費者偏好改變，且中國大部分地區2014年夏天氣溫偏低，影響整體飲料需求，致本集團業績受到影響。
統一的方便面業務并非首次虧損，而統一的飲料業務收益則是2009年以來的首次下滑。
統一年報顯示，統一茶飲料的銷售額為55.26億元，果汁業務收入為39.39億元，2013年這一數字分別為61.43億元，42.59億元。
根據市場調查機構尼爾森公司的最新數據，2014年整體茶飲料銷售額負增長3.6%，除了受夏季氣溫偏低的天氣影響外，品類之間的消費轉移也是主要原因之一；不僅如此，2014年度整體果汁市場銷售額較往年衰退1.6%，銷售量衰退4.7%；奶茶品類的增速也在放緩，整體銷售額較2013年僅增1.1%。
除了兩大主營業務失利，政府補助減少也是統一盈利大幅下降的重要原因。統一集團稱，2014年度政府補助減少2.11億元人民幣。
“爆款”模式難以為繼
業內人士告訴記者，無論是統一的飲料業務，還是其方便面業務，都是靠著“爆款”沖業績，前者有阿沙姆奶茶、統一冰紅茶等；后者有統一老壇酸菜牛肉面以及去年推出的革面，但如今看來“爆款”模式已經難以為繼。
中國食品商務研究院研究員朱丹蓬認為，統一的幾款明星產品在銷量增速上已經放緩，以前大單品的戰略逐漸失去對業績的貢獻，所以導致了整個業績增長乏力，而茶飲料、果汁以及奶茶等傳統品類無創新或導致增速下滑。
統一集團2014年年報顯示，在其飲料業務中，只有包裝水收益增長了9.1%，主要來自ALKAQUA品牌，該品牌位于長白山的水廠已在2014年年底投產，統一稱，2015年ALKAQUA將進行全方位推廣高端水品牌。
而統一方面也意識到主打產品面臨的瓶頸，統一在2014年年報中表示，2015財年茶飲料將全面調整產品結構，“2015年本集團茶飲料將由既有主力產品‘統一冰紅茶’‘統一綠茶’穩定大盤，并以差異化創新產品推動銷售新增長點，全面調整產品結構”。
而方便面業務中，由湖南電視臺主持人汪涵代言的“統一老壇酸菜牛肉面”是統一方便面業務的營收主力。
據統一年報顯示，2009年、2010年其方便面業務分別虧損6900萬元、1260萬元；隨后統一的老壇酸菜牛肉面開始發力，其方便面業務終于在2011年年底扭虧，并在2012年達到巔峰。
2012年，統一方便面當年銷售收入72.69億元，同比增加22.5%，其中，統一老壇酸菜牛肉面收益達到40億元人民幣，占比為55%。
然而好景不長，統一的方便面業務在2014年上半年虧損達到1.16億元，有市場調查機構曾表示，統一方便面虧損主要是營銷費用投入很大。
數據顯示，統一企業2012年上半年的銷售與推廣開支是28.82億元，2014年上半年這項開支則為32.08億元。不僅如此，2014年上半年行政開支為4.69億元，去年同期為3.9億元。
去年下半年，統一推出了其歷時5年研發出的方便面新品“革面”，希望能復制老壇酸菜牛肉面的成功。但多位受訪人士表示，從統一2014年年報來看，“革面”并沒有如老壇酸菜牛肉面一樣，為統一的方便面業務帶來轉機。
而統一方便面業務的勁敵康師傅2014年上半年方便面業務營收20.34億美元(折合人民幣125億元)，其利潤更是高達1.61億美元(折合人民幣9.88億元)，同比上升4.23%。
值得關注的是，由于促銷大戰拖累，康師傅方便面的毛利率同比下降1.89%。因此康師傅在其2014年中年報中明確表明，下半年在加大主力產品桶面的升級和新品開發之外，將視市場反應逐步取消贈送火腿腸，改善毛利；而從9月1日起，統一方便面也已經不再附贈火腿腸。業內人士認為，這等同于宣告“康統”方便面開打價格戰。
中國食品商務研究院研究員朱丹蓬認為，如果兩者結束價格戰，兩家公司的促銷力度將回到正常水平，競爭重點將從打“價格戰”向“保利潤”轉移。
創新方能突圍
為了突圍，統一在調整產品結構、進行產品升級的同時，也開始進行高層的人事變動。
去年11月，統一中國地區原先只管方便面事業群的劉新華獲得晉升，開始統管方便面和飲料營銷體系，包括流通和品牌。據悉，劉新華此前親手操盤了統一方便面明星產品老壇酸菜面的崛起和大賣。
但業內人士認為，中國區高層變動，能否為統一打贏翻身仗，還有待時間觀察，目前的當務之急是如何突破產品創新瓶頸。
統一已經開始推出高價方便面，其飲料業務則面臨著更大的挑戰。
一位食品業資深人士告訴記者，目前市面上茶飲料、咖啡、果汁等整體呈衰退態勢，市場上出現了諸多飲料衍生品，如功能性飲料、水、草本飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料等，這些新品搶走了部分市場份額，消費者的口味和消費觀念發生改變；而統一康師傅目前也并沒有推出搶眼的創新產品。
記者注意到，飲料行業確實整體在衰退。
2月3日，匯源果汁發布盈利預警，2014財年將錄得虧損，匯源果汁稱，虧損主要是由于宏觀經濟發展減速，為提振市場，增加銷售人員費用和市場支持費用以及非經常性收益減少所致，這是匯源自2005年以來遇到的首個虧損年；2月4日，安德利果汁也發布盈利預警，預計凈利潤將大幅下跌超過50%，安德利表示，主要是因為投資收益預計會明顯下降90%所致。
“因此，統一未來飲料板塊的業務發展如何，主要看是否能突破產品創新的瓶頸。”上述業內人士告訴記者。
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