椒鹽濰縣蘿卜蝦丸
八寶釀雞翅
xo醬炒毛鮮
芥辣蒜苔拌蛤蜊
靚湯海鮮面疙瘩
上湯鱷魚掌
牛柳配蘆筍
雙味明蝦球
濃湯貴妃飯
鐵板醬香八爪魚
酸湯蘿卜燉羊肉
雙味明蝦球
自然六味碟
香蔥拌螺片
自然天成
每個蔬菜都有自己的專屬二維碼
高低錯落的草莓
高德亮師傅在即發現代農業基地挑選食材
“春日遲遲，卉木萋萋”，春天與美食總是同樣讓人滿懷期許，在此春意盎然之際，青島香格里拉大酒店香宮中餐廳啟用全新菜單，為食客們帶來另一種“香”味。 香宮中餐廳開業已有近18年之久，提供正宗的淮揚菜、魯菜、粵菜和海鮮等佳肴，精美的菜肴和不斷創新的追求讓香宮深受新老食客的喜愛，始終享有盛譽并成為美食界的翹楚。近日，新任中餐行政總廚高德亮師傅走馬上任，不僅提升了香宮的菜品水準，更推出了全新的香宮菜單。 此次創新的菜單分為十三個系列，共150道菜品，包括不可錯過的經典招牌菜，脆爽清口的燒鹵和冷菜類，溫和暖身的湯羹，養生滋補的山珍海味，清新雅致的個吃，本地特色的海鮮，肉質細嫩的農莊葷食，綠色健康的蔬菜素食，種類繁多的主食，香甜誘人的點心和美味精致的甜品等。值得一提的是，新菜單菜價非常親民，二十元左右的菜品種類豐富。如干鍋有機菜花28元、雙菇尖椒燉老豆腐28元、鮮辣淮山藥28元、雜糧包外婆菜28元、養顏紅棗糕18元等。無論是涼菜、熱菜、甜點還是湯，樣樣都有驚喜價。
據了解，來自新加坡名揚四海的高德亮師傅出生于上海，擁有36年的烹飪經驗，曾任職于上海、日本、新加坡等眾多國際酒店。高師傅游歷世界各地，總結其多年不同國際料理的烹飪經驗后，博眾家之長運用到日常的烹飪之中，造就了他在淮揚菜、上海菜、川菜、粵菜還有東南亞菜中爐火純青的手藝。
近期，香格里拉集團在旗下的89家豪華酒店和度假村全面開展名為“自然天成”的可持續美食計劃, 高師傅也推出了“自然天成”的專屬菜單。菜品精心選取最好的本地食材，并確保供應鏈的每一個環節都尊重自然、保護社區利益、對品質精益求精。
“自然天成”項目致力于支持本地食材的供應，發揮本地食材的優勢，菜品的主要原料須符合五項標準之中的一項或多項。其標準包括：食材來自本地農漁業；本地出產的無化學污染的食材；以人道方式“散養”的禽畜、蛋類；來自可持續發展和人道方式捕獲的海產品；有機食材、經過國家和當地食品安全認證的公平貿易產品等。為搜尋本地自然天成的特色食材，酒店管理層和高大廚費盡苦心，實地考察了不同的農業園和養殖基地，嚴格按標準為食客尋找高品質食材。
經過嚴格篩選，青島香格里拉大酒店最終與青島即發現代農業示范園聯手推廣“自然天成”項目。青島即發現代農業示范園努力打造集種植、養殖、觀光、旅游為一體的大型綜合類現代農業園區，園內種植有機綠色蔬菜及各種具有地域特色高端水果，為客戶提供高品質的最健康的飲食享受。
青島財經日報/青島財經網記者姜喆
請輸入驗證碼