流言：無糖飲料很健康，還能幫助減肥

流言：

無糖飲料很健康，還能幫助減肥。

正文：

人們認為，由于沒有熱量，卻有相當的甜味，無糖飲料可以作為減肥時期的飲料替代品，滿足味覺需求的同時幫助減少卡路里攝入，從而減肥。但事實真的如此嗎？

有研究表明，無糖飲料不僅可能對人體有害，還有可能促使肥胖。

無糖飲料的甜味來源

無糖飲料無熱量卻很甜，甜味是哪來的呢？答案是：代糖。

代糖能和人體舌頭上味蕾的甜味受體結合，將信號傳送至大腦，使大腦產生自己吃到糖了的錯覺，從而產生甜味的味覺。有些代糖無法被人體消化和吸收，因此是零卡路里；有些代糖甜味比蔗糖高很多，卡路里也較低。在食品的生產中通過使用代糖大大減少蔗糖用量，就可以減少食品所含的卡路里。

代糖分為三類，天然甜味劑、糖醇和人造甜味劑。市面上絕大多數無糖飲料的甜味來源于人造甜味劑，有極少數添加天然甜味劑和糖醇。

無糖飲料對人體的影響

人造甜味劑由于甜度很高，造價相對天然甜味劑和糖醇較低，因此被大量用于食品工業。近年來的研究發現，大量使用人造甜味劑可能影響人體健康，甚至會增加肥胖幾率。

對腸胃產生影響

首先，人造甜味劑可能影響腸胃工作。在人體試驗中，人造甜味劑與葡萄糖一起服用，能增加人體內GLP-1的水平，這種激素的生物學作用包括收縮血管、減少胰腺外分泌、抑制胃腸運動和胃酸分泌等延遲腸道運轉。

糖精可能影響腸胃的吸收和通透性。此外，在動物實驗中，人造甜味劑擾亂了實驗動物的味覺和飽腹感，導致進食量增加，但目前還沒有直接證據證明這種現象對人體也有相同作用。

其次，人造甜味劑可能影響腸道微生物。在動物試驗中，人造甜味劑（糖精）的最低劑量攝入增加了大鼠腸道內嗜氧微生物的數量增加，降低了厭氧/嗜氧微生物的比率，影響了腸道細菌的酶活力。

在人體實驗中，人造甜味劑的攝入能改變小腸微生物，使人出現葡萄糖耐受性降低的現象，會增加糖尿病的風險，且有可能誘發疾病和肥胖。

增加肥胖風險

在動物試驗中，包括天然甜味劑（甜葉菊）在內的甜味劑攝入實驗中，小鼠、豬、牛等動物都出現了體重的增加。

在人體實驗調查中，與未食用人造甜味劑者相比，食用了人造甜味劑（尤其是含有人造甜味劑的飲料）的個體體重指數顯著增加，肥胖指數也有增大。

長期飲用含有人造甜味劑飲料的個體不僅有進一步增加體重、增加腹部脂肪沉積的風險，當孕婦在懷孕期間大量飲用含有人造甜味劑的飲料后，其后代出現肥胖的可能性也會增大。攝入含有人造甜味劑的碳酸飲料，人體發胖的風險在可信區間下會增加1.2～2.08倍。

增加糖尿病風險

有動物試驗發現，小鼠攝入人造甜味劑后，體內葡萄糖代謝紊亂，葡萄糖耐受性降低；大鼠攝入人造甜味劑后，其體內血糖顯著升高，代謝出現紊亂。

在人體觀察中，長期食用人造甜味劑可能引發糖尿病的風險因素的相關參數都有所改變，包括體重增加、腰臀比增大、血糖升高等。這種現象可能是通過人造甜味劑改變人體腸道菌群引起的。

總結：

盡管現有研究關于人造甜味劑與人類健康的確切關系還比較淺顯，但研究指出,大量食用人造甜味劑可能會改變腸道菌群的組成與結構，并增加人體肥胖和患糖尿病的風險。

對于愛美人士，在減肥時期飲用含有人造甜味劑的無糖飲料，還需要慎重考慮體內腸道菌群和疾病風險的代價。另外，值得注意的是，許多含糖飲料，為了節省白砂糖的成本，也會添加人造甜味劑提味。為了健康，請控制人造甜味劑食品的攝入。

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辟謠特工隊監制 作者：蘇奕心

復核專家：高超 中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員

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