受疫情影響，餐飲業(yè)上半年整體慘淡。但截至今年8月底，餐飲業(yè)發(fā)生90起以上融資，涉及快餐、湯品、代餐、人造肉、茶飲、供應(yīng)鏈等多個細(xì)分領(lǐng)域，融資金額從數(shù)百萬元到數(shù)億元不等。
疫情期間，中小餐飲企業(yè)經(jīng)營困難，卻給了大型餐飲企業(yè)像海底撈、西貝、九毛九等逆勢擴(kuò)張的機(jī)會。
資本開“吃”
10月28日，自熱食品品牌自嗨鍋宣布完成逾5000萬美元C輪融資，估值5億美元。本輪融資老股東經(jīng)緯中國再度加碼，中金領(lǐng)投，此輪融資資金將重點(diǎn)投入到產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新。
就在兩天前，騰訊入股和府撈面。
天眼查App顯示，10月26日，和府撈面關(guān)聯(lián)公司江蘇和府餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，新增股東深圳市騰訊信息技術(shù)有限公司等，同時公司注冊資本由約1112.9萬元增加至1365.8萬元，增幅約為22.72%。
江蘇和府餐飲管理有限公司成立于2012年8月，法定代表人為李亞彬，經(jīng)營范圍包含餐飲管理服務(wù)；餐飲投資管理服務(wù)；廚房設(shè)備及用品、洗滌用品、日用百貨銷售等。
公開數(shù)據(jù)顯示，截至2020年8月31日，中國餐飲業(yè)一共發(fā)生了94起融資，融資總額151.3億元。相比2019年同期的57起、77.9億元的融資總額，融資數(shù)量同比上升64.9%，融資總額大幅上漲94.2%。
總體來看，2020年前8個月的融資事件大多發(fā)生在中后期發(fā)展的企業(yè)。在整體94起融資事件中，A輪及之后的融資事件有66起，占總?cè)谫Y筆數(shù)的70.2%。在地域上，2020年有近一半的餐飲產(chǎn)業(yè)投資事件發(fā)生在一線城市。
哪些餐飲品類更受資本青睞？數(shù)據(jù)顯示，供應(yīng)鏈餐飲企業(yè)更受關(guān)注。
業(yè)內(nèi)人士分析，主要因為下游餐飲領(lǐng)域的連鎖化、數(shù)字化提速，倒逼上游食材供應(yīng)鏈不斷標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、規(guī)模化。供應(yīng)鏈餐飲企業(yè)融資總金額和單筆金額最高，大多數(shù)都已過億元，其中望家歡和壹號食品，單筆融資額更是超過5億元。此外，壹號食品、鍋圈兩家企業(yè)均在短時間內(nèi)連續(xù)獲得兩輪融資。
（圖片說明）數(shù)據(jù)來源：根據(jù)公開數(shù)據(jù)整理
餐飲企業(yè)上市也是造富和資本退出的主要途徑。今年1月“酸菜魚第一股”九毛九在港股上市，創(chuàng)始人管毅宏和60多位創(chuàng)業(yè)股東隨即財富暴漲。以10月28日251億港幣的市值計算，持股44.42%的管毅宏身家高達(dá)111.5億港元（約96.60元人民幣），還造就了10多位上億元身家的富豪。
大型餐飲企業(yè)逆勢擴(kuò)張
由于行業(yè)的特殊性，登陸資本市場的餐飲企業(yè)較少，港股有20多家，A股更是寥寥無幾。
海底撈、呷哺呷哺、九毛九、味千等20余家餐飲企業(yè)在港股上市；2009年上市的第一家A股民營餐企湘鄂情已更名為ST云網(wǎng)，主營業(yè)務(wù)也從C端餐飲轉(zhuǎn)向B端團(tuán)餐。目前A股純餐飲企業(yè)主要有全聚德、西安飲食、廣州酒家、同慶樓等。
受疫情影響，港股、A股諸多上市餐企出現(xiàn)虧損。
海底撈半年報顯示，2020年上半年公司營收97.61億元，同比減少16.5%；凈利潤為虧損9.65億元。
全聚德上半年營收約3.13億元，同比下滑58.77%；凈利潤為虧損1.48億元。
九毛九上半年營收為9.50億元，同比下降23.2%；凈利潤虧損1.15億元。
味千（中國）上半年營收為6.92億元，同比下滑約43.5%；凈利潤虧損1.09億元。
中國飯店協(xié)會9月發(fā)布的《2020中國餐飲業(yè)年度報告》顯示，2019年中國餐飲業(yè)收入近4.7萬億元，同比增長9.4%。2020年1-7月份，受疫情影響，餐飲業(yè)收入只有1.8萬億元，同比下降29.6%。
餐飲業(yè)巨虧的同時，一些做速凍、搞食材供應(yīng)鏈的企業(yè)卻逆勢上漲，例如速凍食品領(lǐng)頭羊三全食品，上半年凈利潤4.52億元，同比大增409%；號稱“撒尿牛丸第一股”的安井食品，上半年凈利潤2.6億元，增長57%，股價年內(nèi)最高漲幅超過200%。
海底撈上半年雖然虧損，但還是新開了173家門店，加上線上業(yè)務(wù)飆升，給了資本市場看好公司的信心。盡管公司發(fā)布了虧損的半年報，但股價卻迎來一波上漲，一度創(chuàng)下63港元的新高。
很多餐飲企業(yè)求變求新。西貝推出了“弓長張”快餐子品牌，用平價、快捷、下飯吸引顧客。連家樂福也打起“在超市里吃飯”的“商超+餐飲”主意。今年6月，家樂福的第一家餐廳“MR.福”在上海古北店開張。
記者獲悉，主打中餐連鎖品牌的“老娘舅”，最近開放股權(quán)融資，準(zhǔn)備進(jìn)軍A股。
來源:中國證券報
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