中國工程院院士、中藥藥理學(xué)專家李連達(dá).
三七是名貴中藥材，以三七主根制成的三七粉，具有活血化瘀、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、等多種保健功效。目前市場上售賣的三七粉，盡管每500克的價格從三、四百元到一千八、九百元不等，但大多數(shù)產(chǎn)品都號稱來自云南文山等地產(chǎn)區(qū)，質(zhì)量有保證。中國工程院院士李連達(dá)接受中新網(wǎng)健康頻道采訪時表示，道地藥材并不等于優(yōu)質(zhì)藥材，目前三七尚未實(shí)現(xiàn)藥食同源，長期服用三七粉強(qiáng)身健體應(yīng)對癥選擇。
三七又名田七，明代著名的藥學(xué)家李時珍稱其為“金不換”，清朝藥學(xué)著作《本草綱目拾遺》中記載：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者。”揚(yáng)名中外的中成藥“云南白藥”和“片仔癀”，即以三七為主要原料制成。
三七粉是用三七主根打成的粉，根據(jù)醫(yī)學(xué)研究和觀察，生吃可治療跌打瘀血、外傷出血、產(chǎn)后血暈等癥狀，熟吃可補(bǔ)血、活血，用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過度疲勞、失血、貧血等人群。三七粉因為服用方便、保健效果顯著，成為不少重視養(yǎng)生、健身人士的追捧。
目前市場上三七粉價格參差不齊，商家所售三七粉大多宣稱產(chǎn)地為云南文山，即三七的道地產(chǎn)區(qū)。道地三七是否等同于優(yōu)質(zhì)三七？ 中國工程院院士、中藥藥理學(xué)專家李連達(dá)表示，古人沒有化學(xué)分析，不知道藥材當(dāng)中有效成分含量的多少，“道地藥材”是古人根據(jù)產(chǎn)地確定藥材是否優(yōu)質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，說白了就是“優(yōu)質(zhì)藥材”。但是長期以來道地產(chǎn)地的日光、水源、土質(zhì)等很可能發(fā)生了變化，現(xiàn)在靠地區(qū)確定藥材是否優(yōu)質(zhì)不完全可靠。
李連達(dá)告訴中新網(wǎng)健康頻道：“就像馬桶蓋，大家都認(rèn)為日本產(chǎn)的好，所以跑去搶購，其實(shí)是中國制造的。現(xiàn)在使用道地藥有一定局限性，我們一直建議改用‘優(yōu)質(zhì)藥材’。”就選購三七粉來說，主產(chǎn)區(qū)的質(zhì)量較優(yōu)，但這并不是唯一的判定標(biāo)準(zhǔn)。
除了看產(chǎn)地以外，還可根據(jù)顏色、味道、體積等判定三七及三七粉的質(zhì)量優(yōu)劣。一般來說，三七粉的正常顏色為綠白色、灰綠色、土黃色，味道微苦回甘。業(yè)內(nèi)多用“頭”代表三七等級，三七頭數(shù)越小說明每一個單體越大，每500克的個數(shù)越少，三七粉的質(zhì)量也越好。相反，頭數(shù)越多，則說明三七有效成分含量越少。通常情況下，家庭保健使用20頭~40頭的三七粉即可。
三七是我國最早藥食同源的植物之一，眾多商家也宣稱三七粉對身體極有益處。不過，近些年三七在申報藥食同源時卻屢屢碰壁，三七到底能不能長期服用？
李連達(dá)表示，三七作為藥食兩用的保健食品是允許的，但是把三七作為普通食品，尚有爭議。據(jù)了解，我們國家是食藥品分三類，第一類普通食品，第二類是保健品，第三類是藥品。普通食品用于補(bǔ)充營養(yǎng)、增加營養(yǎng)供應(yīng)，不允許宣傳營養(yǎng)以外的其他功效，例如不能說吃饅頭可延年益壽、治療某種疾病，只能說吃饅頭補(bǔ)充營養(yǎng)、碳水化合物。保健食品允許宣傳保健功效，比如吃三七可以改善心血管功能，不準(zhǔn)宣傳治療作用。第三類藥品允許宣傳治療作用。
三七目前屬于保健品，不是食品但允許加入到保健食品中。有學(xué)者認(rèn)為三七應(yīng)進(jìn)入第一類的范圍，可以更加方便、隨意地制成保健食品、普通食品、普通飲料等。對此，李連達(dá)認(rèn)為三七要進(jìn)入藥食同源或者新資源食品，還需要要做大量的研究工作，迄今為止中醫(yī)界和食品屆尚未達(dá)成一致；現(xiàn)在可以肯定的是，三七可以合法地介入保健食品和藥品。
李連達(dá)表示，近些年科研人員對三七的研究更加廣泛，其應(yīng)用范圍也不斷擴(kuò)大，從用于跌打損傷、婦科疾病延伸至心血管病、腦血管病、炎癥、免疫性疾患等。適量服用三七具有補(bǔ)氣、活血等功效，但是健康人群沒有必要長期服用。(劉旭輝)
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