高福林/攝
2014年對于酒行業從業人員來講，無不感到一絲寒意。十家上市白酒企業凈利潤相較往年均有不同程度下降，啤酒行業更是24年來首現負增長。與此同時，預調酒市場不降反增，且增幅迅猛。據數據顯示，2013年預調酒市場產值約10億元,2014年同比增長200%,達到30億元，而2015年預計將擴大到50億元。
火爆的市場，高額的毛利，本為小眾市場的預調酒一時間受到眾多白酒大佬的垂青。古井貢、五糧液、洋河等白酒巨頭紛紛推出各自品牌的預調酒，扎堆而來，無疑是看重了預調酒市場的豐厚利潤。此外，市場細分下的預調酒能否成為白酒行業走出瓶頸困局的制勝奇品，一些白酒企業仍在探索。
依靠熱播劇廣告植入 RIO、冰銳兩家獨大
預調酒市場到底有多熱？在今年的成都糖酒會上，30家預調酒品牌扎堆亮相，一時成為此次糖酒會的焦點。此外，五糧液經過100余次的調配實驗，于2014年推出“德古拉”預調酒。古井貢、水井坊也紛紛斥巨資成立預調酒子公司。
目前，預調酒市場雖然品牌眾多，但RIO、冰銳兩大預調酒品牌市場優勢十分明顯。據粗略估算，冰銳此前憑借在《愛情公寓》、《北京青年》的廣告植入，深受年輕人的追捧，雖然目前被RIO趕超，但依然保有市場份額的20%至30%。RIO預調雞尾酒后來居上，市場份額超過40%。
記者登錄京東和天貓等電商，搜索預調酒，人氣和銷量最高的依然是RIO和冰銳兩大巨頭。在北京幾家大型超市中，RIO和冰銳的優勢更為明顯，貨柜擺放量就完爆其他預調酒品牌，達到80%，其中RIO達到50%。據導購員講述，雖然預調酒價格比其他灌裝啤酒高一倍左右，但依然難擋年輕消費者的青睞。其中，RIO預調酒的顧客中，女性消費者占相當大的比重。“五顏六色的預調酒比較容易討得女性消費者的芳心。”
隨著周迅代言和《何以笙簫默》中的廣告植入，RIO預調酒迅速走俏。此外，RIO隸屬的上海巴克斯酒業2014年還主贊助了綜藝娛樂節目《奔跑吧兄弟》，《奔跑吧兄弟》的大紅大紫，也令RIO的營業收入一路狂奔。根據百潤股份發布的數據顯示，其旗下子公司巴克斯酒業第一季度營業收入近8億元，營業利潤4.02億元。
白酒做基酒 口感尚待提高
預調酒是在基酒中加入果汁預先調好的低酒精飲品。RIO的基酒為伏特加，冰銳的基酒為朗姆酒，而五糧液德古拉采用的是白酒，對于以白酒作為基酒的預調酒，部分消費者表示口味不佳，“酒味大，果味濃，喝不慣。”林紅坦言，白酒作為基酒，味道上確實還有提升空間，但在目前行業規范尚未確定的預調酒市場上，五糧液最重要的是保持自己的特色。
此外，預調酒市場的主要消費群體多為年輕人，不同于白酒受眾人群。白酒巨頭投資預調酒市場，品牌的定位、宣傳和營銷無一不面臨挑戰。業內人士建議，白酒行業進駐預調酒市場要兼顧口味與受眾。
白酒行業初入預調酒市場，步履維艱，迫使一些白酒大佬不得不轉變思路。據悉，此前曾盛傳要推出新品預調酒的白酒巨頭茅臺已轉戰新型酒種，正在研制一款新型藍莓酒，預計在今年10月推出。
預調酒市場不懼沖擊
作為預調酒市場的兩大領頭羊，RIO和冰銳在市場競爭上本就打得火熱。白酒企業蜂擁而來，雖然初期沖擊力略顯疲軟，但隨著后期的投入，也勢必會引起新一輪的市場爭奪。此外，預調酒市場受眾群體多為80、90后年輕人，屬于小眾市場，一旦產量暴漲，處于導入階段的預調酒市場是否會飽和？
與啤酒、白酒不同，預調酒酒精含量相對很低，在3%至7%之間。既能滿足人們的飲酒需求，又不會對身體造成過多的傷害。隨著健康理念深入食飲領域，預調酒會越來越受歡迎。這也是業內人士看好預調酒市場的原因之一。
對于白酒企業扎堆預調酒市場，達奇北京的大區經理坦言，沖擊一定會有，但并不值得擔心。“競爭多了，品種多了，消費的群體也會增多。一旦人們的消費習慣形成，預調酒成為像可樂、啤酒這樣的大眾飲品，這個市場容量就很大了，未來應該可以達到500億。”他還表示，競爭也會導致預調酒市場出現第一梯隊、第二梯隊，這是在所難免的。
此外，林紅也表示，目前談論預調酒市場飽和問題為時尚早。預調酒市場尚處于萌芽階段，只是隨著RIO的火熱引爆了預調酒市場。另外，由于準入門檻較低，行業規范尚未確定等原因，五糧液在不斷改良工藝的同時，也會繼續探索這一市場。
預調酒高額毛利 中式預調酒難分羹
除了市場上的火爆，預調酒高額的毛利也是眾多白酒巨頭組團而來的原因。有酒業專家推算，RIO的成本在1.8元左右，出廠價在7元左右。記者通過走訪北京幾家大型超市發現，RIO在家樂福等大型超市的售價為13至16元不等。而從上市公司的公告中也可看出，RIO隸屬的巴克斯酒業的毛利率在2013年、2014年分別達到72.32%、75.36%。此外，去年12月才涉足預調酒市場的黑牛食品，在2014年報中，“含酒飲料”即預調酒的毛利率為76.73%。如此高的毛利引得眾多白酒企業紛紛為預調酒折腰，也就不足為奇了。
預調酒市場火爆，但也并非每個入局者都能穩賺不賠。黑牛食品去年12月推出預調酒品牌TAKI,并重金邀請了深受年輕人追捧的韓國影星金秀賢做代言，但其旗下預調酒公司廣州市達奇生物科技有限公司2014年凈利潤卻呈小幅虧損，營業收入1045萬元，虧損12萬元。
北京晨報記者對此采訪了廣州達奇在北京的一位大區經理，據他分析，達奇預調酒上市適逢春節，并非預調酒銷售旺季。另外，雖然請了金秀賢做代言，但相比RIO大概4億的廣告投入，打造品牌價值的力度依然不夠。
食品大亨投資預調酒市場小幅虧損，白酒大佬分羹預調酒市場的結果只能用“慘淡”來形容。五糧液去年11月推出了德古拉7度中式預調酒，在該酒誕生之前，國內還沒有以白酒作為基酒的預調酒出現。德古拉在京東商城有藍莓、檸檬和石榴三個口味在銷售，單價38元，遠高于預調酒平均價格。五糧液果酒公司主任林紅表示，這是由于德古拉以白酒為基酒，加入天然果汁，本身成本就偏高的原因。
截至5月10日，德古拉預調酒在京東商城累計評價82條，與RIO,冰銳動輒數萬條的評價差別明顯。此外，在線下的大中型超市中，更是難見中式預調酒的身影，很多導購甚至不曾聽說中式預調酒。“RIO和冰銳都是預調酒市場的成熟品牌，白酒行業預調酒市場慘淡，這是一個初入者必然經歷的過程。”林紅表示。（北京晨報記者 李小娟 實習記者 高福林）
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