超市貨架上，礦物質(zhì)水、純凈水、蒸餾水、富氧水、蘇打水、太空水、弱堿性水……五花八門(mén)的飲用水看著直犯暈，但這些水到底有什么不一樣，很少有人說(shuō)得清。
國(guó)家衛(wèi)計(jì)委在去年年底發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》新國(guó)標(biāo)已從昨日開(kāi)始正式實(shí)施。今后，除了天然礦泉水外，市面上在售的包裝飲用水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類(lèi)，這意味著“勾兌”礦物質(zhì)水等各種玩概念的“花哨”飲用水將退出江湖。
飲用水“花名”整暈消費(fèi)者
“這么多種水，都管什么用？”看見(jiàn)貨架上一排排包裝各異的飲用水，李大爺研究了十多分鐘，依然沒(méi)有搞清楚這些水到底有什么區(qū)別。
在超市發(fā)北塢嘉園店，大大小小各類(lèi)飲用水有18種之多，這里面的叫法“千奇百怪”，包括礦物質(zhì)水、富氧水、弱堿性水等，價(jià)格便宜的一兩元，貴的在十元以上。記者走訪本市多家超市，發(fā)現(xiàn)很多消費(fèi)者都對(duì)這貨架上的水“一頭霧水”。
種類(lèi)、名稱繁多的飲用水也弄暈了朝陽(yáng)區(qū)北苑一家超市負(fù)責(zé)人。“銷(xiāo)售商也僅能大概知道水的原料，但是具體這些水到底有什么用、分別有啥營(yíng)養(yǎng)誰(shuí)也說(shuō)不出來(lái)。”這位負(fù)責(zé)人向記者透露，一般純凈水價(jià)格比較便宜，名字奇怪的飲用水價(jià)格反而比較貴，最基本的純凈水、礦泉水銷(xiāo)量更好一些，“之前進(jìn)了富氧水，不受消費(fèi)者待見(jiàn)，沒(méi)人買(mǎi)。”
這樣混亂的“花名”飲用水也讓不少人鉆了空子。近幾年，頻頻有企業(yè)推出弱堿性水、小分子水等飲用水，甚至對(duì)外宣稱有保健治病的功效，同時(shí)這些飲用水價(jià)格也比普通水高出好幾倍。
然而，專(zhuān)家表示，沒(méi)有研究證明弱堿性水能夠有益身體健康，這些水都有炒作嫌疑，水分子結(jié)構(gòu)根本不可能被改變。其他被稱為小分子團(tuán)水、活化水、能量水等種類(lèi)飲用水，在功能宣傳方面同樣引來(lái)專(zhuān)家學(xué)者的質(zhì)疑，甚至被認(rèn)為是偽科學(xué)。
礦物質(zhì)水受沖擊最大
根據(jù)新國(guó)標(biāo)，包裝飲用水的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品包裝通則》的規(guī)定，應(yīng)清晰、醒目、持久，使消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)易于辨認(rèn)和識(shí)讀，產(chǎn)品名稱不得標(biāo)注“活化水”、“小分子團(tuán)水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科學(xué)的內(nèi)容。
據(jù)悉，這一新標(biāo)準(zhǔn)適用于直接飲用的包裝飲用水，即“密封于符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定的包裝容器中，可供直接飲用的水”。但國(guó)家衛(wèi)計(jì)委同時(shí)也表示，新標(biāo)準(zhǔn)并不適用于飲用天然礦泉水，天然礦泉水將另行修訂《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》。這也就是說(shuō)，天然礦泉水并不在此次新國(guó)標(biāo)規(guī)定的范疇內(nèi)。
需要注意的是，“飲用礦物質(zhì)水”名稱將不再允許使用。“礦泉水”即為天然的帶有礦物質(zhì)元素的飲用水，而“礦物質(zhì)水”所含的礦物質(zhì)則是人為加工食物添加劑，但名稱上卻很容易與天然礦泉水混淆，所以被禁用，這將使得長(zhǎng)期以來(lái)爭(zhēng)議很大的礦物質(zhì)水銷(xiāo)售受到深刻影響。
據(jù)了解，礦物質(zhì)水是在純凈水基礎(chǔ)上添加少量礦化元素制成。長(zhǎng)期以來(lái)，隨著純凈水不含礦物質(zhì)、長(zhǎng)期飲用對(duì)人體健康不利爭(zhēng)論的加劇，礦物質(zhì)水生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。近年來(lái)，有不少純凈水生產(chǎn)企業(yè)同時(shí)生產(chǎn)礦物質(zhì)水，以適應(yīng)不同消費(fèi)群體的需要。
新國(guó)標(biāo)特別規(guī)定，當(dāng)包裝飲用水添加使用硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味時(shí)，需在產(chǎn)品名稱的鄰近位置標(biāo)示“添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味”等類(lèi)似字樣。上述添加劑正是礦物質(zhì)水的常用添加成分。
部分企業(yè)提前換包裝
記者走訪多家超市發(fā)現(xiàn)，部分企業(yè)已經(jīng)提前應(yīng)對(duì)，開(kāi)始更換包裝。
如“康師傅”有兩種不同包裝的瓶裝水，一種仍印有“礦物質(zhì)水”，另一種則已完全更換成“康師傅優(yōu)悅包裝飲用水”，并加注有“為口感清爽甘美，特加入礦物質(zhì)類(lèi)食品添加劑”字樣。康師傅相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年4月該品牌就已率先換標(biāo)上市，原先的“礦物質(zhì)水”銷(xiāo)售完畢后將不再使用。
“娃哈哈”去年面市的富氧水也已更換了新包裝和名稱，分別改用了“氧道活性含氧飲用水”、“富氧弱堿性飲用水”。
業(yè)內(nèi)人士分析，今年下半年市場(chǎng)將迎來(lái)多家飲用水企業(yè)的“換裝潮”。
新標(biāo)準(zhǔn)雖然已經(jīng)開(kāi)始實(shí)施，但還是給了在售的包裝飲用水一個(gè)緩沖期，要求標(biāo)簽標(biāo)識(shí)自2016年1月1日起全面實(shí)施。因此在此前生產(chǎn)的包裝飲用水可以繼續(xù)銷(xiāo)售至保質(zhì)期為止。此外，自2016年1月1日起，桶裝水周轉(zhuǎn)桶的標(biāo)簽也要符合新國(guó)標(biāo)的規(guī)定。對(duì)于將不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的產(chǎn)品名稱直接注塑凸印或漆印在桶身上的周轉(zhuǎn)桶，要通過(guò)桶口套標(biāo)等方式進(jìn)行更正后才允許使用至2016年12月31日，并在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)銷(xiāo)售。
除了標(biāo)簽改變，新國(guó)標(biāo)還對(duì)包裝飲用水微生物指標(biāo)作了新的修訂，做到與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。如新增了銅綠假單胞菌指標(biāo)，不再保留菌落總數(shù)、霉菌和酵母計(jì)數(shù)、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌及志賀氏菌指標(biāo)。由于新的包裝飲用水食品安全國(guó)標(biāo)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，這意味著如果不能達(dá)到要求，產(chǎn)品將被強(qiáng)制下架。 （記者 曹政 實(shí)習(xí)生 李丹陽(yáng)）
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