糖分是熱量的主要來源。味道苦澀的食物通常糖分相對較低，熱量也較少。因此，苦澀的食物有助于減少糖分攝入，從而達到幫助減肥的目的。要減肥的朋友們，可不能少“吃苦”哦！
咖啡
NO.1 咖啡
你要時刻記住：能幫你減肥的是苦味。所以，只有苦得天翻地覆的純咖啡——不加糖也不加奶，才能幫你完成減肥大業。咖啡中的咖啡堿成分能促進體內脂肪的分解，將分解后的脂肪釋放在血液中。
怎么吃？
飲用咖啡30~40分鐘后，血液中的脂肪酸濃度會變高，這時進行適量運動，可以將脂肪酸轉變成熱能釋放出去，達到減肥的目的。胃腸功能較弱的人，最好不要空腹飲用咖啡，并應該控制飲用量，每天最好別超過一杯。
苦瓜
NO.2 苦瓜
苦瓜一向是苦味食物的首選，不僅含有極多的苦味素、苦瓜甙等苦味物質，還富含維生素C、維生素B等營養素。大多數人并不太習慣“吃苦”，所以在吃苦瓜時 會想盡各種辦法去掉苦味。焯水或鹽水浸泡可能是人們用得最多的方法，其結果當然是：苦味去了，苦味成分所特有的功效也去了，也同時也損失了減肥的功效。
怎么吃？
添加調料來掩蓋苦味，不失為一種好方法。烹飪苦味食物時，放些姜、辣椒等來掩蓋苦味，既保留了食物的苦味物質，又減弱了“苦”的口感。
黑巧克力
NO.3 黑巧克力
苦味濃郁的黑巧克力能減肥，但并不是對任何人都管用。美國的一項研究表明，經常食用巧克力的人要比一般人更加苗條。需要注意的是，該研究的調查對象并不代表所有人群。
怎么吃？
巧克力的良好瘦身效應僅在經常做運動、平均年齡為57 歲的人群中得到了證實，且巧克力中可可的含量要高于70%才行——那可是使巧克力可口的上限，再高就沒法吃了。
柚子和柑橘類
NO.4 柚子和柑橘類
柚子能對新陳代謝產生積極影響，是你減肥瘦身的好幫手。與柚子類似的還有柑橘類水果。研究表明，柑橘類水果能刺激糖代謝，從而使身體減少對糖類物質的儲存。
怎么吃？
就餐前吃一個桔子或飲用一杯鮮榨柚子汁，就能有明顯的效果。服用降血壓藥劑或鎮靜劑的人，服藥后至少一個小時后才能喝柚子汁，否則可能影響藥效。
萵筍、菊苣和生菜
NO.5萵筍、菊苣和生菜
這些蔬菜不僅含有豐富的苦味物質，還非常的“占肚”，能有效地幫你減少食量，從而達到減肥的目的。
怎么吃？
在食用萵筍時，你是不是總是習慣將葉子摘去，只吃萵筍莖?不得不說，你真是浪費了很好的東西。萵筍葉中的苦味物質更加豐富，而且有更多的維生素和葉綠素。可以用萵筍葉裹蘸一些面粉，蒸熟后撒些蒜末食用，既能滿足減肥的需要，又遮蓋了萵筍葉的苦澀味。
生姜、桂皮和胡椒
NO.6生姜、桂皮和胡椒
這些調料以其所含的大量苦澀物質著稱于世。
怎么吃？
雖然我們不能直接食用這些調料，但在燉湯或炒菜的時候適當放一些，也能對減肥起到一定的輔助作用。煮些姜糖水也是不錯的選擇，但一定不要放太多的糖。
苦丁茶
NO.7 苦丁茶
苦丁茶原是中國古代藥、食兩用的珍貴飲品，有“綠色黃金”之美譽。苦丁茶性涼味甘苦，具有清熱解毒、消暑、消炎、利便和解酒的功能，對咽喉腫痛、口腔炎、牙齦炎、便秘等疾病效果顯著。常喝苦丁茶能減肥美顏，降血糖，血脂，抗輻射和預防癌癥。
許多人喜愛喝苦丁茶，并不是因為喜歡它苦澀的味道，而是喜歡苦盡甘來的感覺。有人將愛情比作苦丁茶：三分苦澀，二分茶香，一分回味。但若市場飲用寒性的苦丁茶，會損傷體內的陽氣，不利于虛寒癥狀的改善，所以大家還是要小心飲用哦。
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