中國經濟網北京8月8日訊 食品安全問題一直是社會關注的焦點話題，國內食品行業多年來雖在自律和管理上不斷進步，但食品企業的生存環境還存在很多問題：不少企業均表示深受“網絡謠言”的侵擾。“網絡謠言”不僅直接影響了食品企業的生產經營，更重創了公眾對社會食品安全環境的信心。
8月2日，一段兩分多鐘的視頻短片在網絡上快速擴散，將康師傅再度推上了食品安全問題的風口浪尖。日前，針對媒體與公眾對油品安全的關注，康師傅正式對外公布了《2013年-2015年康師傅油脂使用狀況報告》，詳細介紹了康師傅在中國內地生產所用油品的檢測結果。該報告的對外公布，充分顯示出康師傅對食品安全問題及消費者知情權的高度重視，也通過事實證明了其油品及產品的安全無虞。
油品報告力證產品安全
該報告顯示，從2013年至2015年，康師傅在國內生產所使用的油品包括棕櫚油、牛油、芝麻油、豬油、雞油、鴨油六種，上述油品均由中糧集團、嘉里集團、雙匯集團等國內知名供應商提供。所有供應商均符合國家相關資質規定，其提供的油品經國家食品安全相關機構檢驗合格，從2013年至今，康師傅從未進口過動物油脂。報告還詳細列舉了上述供應商所供給的動植物油品的送檢情況。結果顯示，供應商所供油品均經過當地質檢中心等食品安全機構檢測合格，并通過了SGS、PONY等業內廣泛認可的檢測機構的檢驗。這些檢測結果也充分證實了康師傅在中國內地生產所使用的油品安全無虞。
除油品的檢測情況外，該報告還詳細公布了康師傅自2013年至2015年所生產的成品面、醬包監督抽查及現場油品使用狀況檢驗結果。資料顯示，康師傅位于天津、廣州、杭州、重慶、武漢、沈陽、西安的方便面生產基地，每年都會接受當地質監局、食藥局等國家食品安全監督職能部門的檢驗，三年來累積抽檢次數達到57次，具體抽檢內容包括“地溝油”專項調查、棕櫚油、豬油、牛油及各種品類的方便面產品，檢驗結果均為合格。
除康師傅提供的檢測合格證明外，其生產基地所在地的監管部門也證實康師傅的油品和產品經檢驗均為合格。湖北省食品藥品監督管理局食品生產監管處朱姓負責人表示，該省對油炸食品、方便食品生產企業的監管力度非常大，特別是自去年臺灣“餿水油”事件曝光后加大了對康師傅生產基地的監督抽檢力度。2015年以來共抽查了康師傅品牌11個批次的方便面產品，沒有發現問題，同時對企業生產原材料、生產過程的日常巡查檢查中也未發現使用不合格原材料的問題。沈陽市食品藥品監督管理局相關負責人接受記者采訪時表示，從市、區兩級食藥監部門近幾年對沈陽頂益食品有限公司（康師傅主要生產基地之一）進行的日常巡查檢查、突擊性飛行檢查、產品質量監督抽檢情況看，產品原料進廠驗收、生產過程控制和產品出廠檢驗控制嚴格，未發現存在違法行為。從2014年1月份至今年7月底，共抽檢該企業方便面產品22批次，經檢驗全部符合國家相關食品安全標準。廣東省食品藥品監督管理局也表示，今年上半年對全省范圍內生產的糧食及糧食制品進行了抽檢，涉及康師傅方便面的共有4個批次的產品，結果均為合格。
因為了解所以信任
業內人士分析稱，許多所謂食品安全事件，從本質上并不屬于食品安全問題范疇，主要源于食品安全知識在社會和公眾中的推廣和普及力度還略顯不足。因此，在嚴把產品安全關、質量關的同時，食品企業更應該成為科學、正確食品安全觀的推廣者。對此，康師傅相關負責人表示：“中國食品消費市場現在這樣的狀況，我們每個從業者都有責任和義務去改變，要加倍付出努力，以更好的服務、真誠的溝通去贏得消費者的信任和尊重。”
為了提升公眾食品安全認識，建立暢通的溝通渠道，康師傅在今年發起了主要針對大學生群體的“食品安全科普創新大賽”。康師傅認為，大學生是網絡社交媒體的主要和重度用戶，同時也是未來社會發展的中流砥柱和食品安全知識普及的重要目標人群。康師傅希望以創新的全視覺大賽征集的形式，調動他們的熱情和創意，用最新最炫的方式向他們推廣并普及食品安全知識、解讀食品安全熱點事件，希望他們未來能夠成為主動破除“食品網絡謠言”的主力軍和社交網絡上的正能量。而康師傅方便面印象館、飲品品牌館每年也接待近8萬人次的參觀和來訪，被中國科協評為首批“全國食品安全科普教育基地”?？祹煾当硎荆磥磉€將繼續致力于通過靈活多樣的形式普及食品安全知識，也將通過開放工廠參觀的方式，讓更多的消費者走進康師傅，了解食品生產過程、增強食品安全信心。
用科學和法律破除謠言
一段并無事實根據的網絡視頻，一場猝不及防的蓄意攻擊，使康師傅的市值在短短兩天內縮水30億港幣，對企業的市場銷售造成了極大沖擊，更嚴重損害了企業二十多年來建立起來的品牌形象和商業信譽。事件的背后，折射出網絡信息時代，謠言和不實信息對企業的危害和對公眾的影響。面對網絡謠言，康師傅表示將采取不退讓、不妥協的態度，堅決通過法律手段捍衛企業的聲譽和權益。
事實上，謠言產生的根源多為兩種：一是有意制造和傳播虛假信息，二是源于對事物本身的誤解。縱觀中國食品行業這些年，發生了太多讓民眾感到失望和痛心的案例和案件，即使近年來中國食品行業整體的質量水平有所提升，但民眾對于食品行業本身的生產和質保體系仍然缺乏了解。因此，信息的不對稱，在一定程度上助長了謠言的產生和傳播，對于食品安全領域的一些常識性問題缺乏了解，使得聳人聽聞的謠言得以借助網絡和社交軟件迅速傳播，這在一定程度上警示了食品企業，應進一步提高企業各方面的透明度，增強公眾對于中國食品行業和企業的了解，加強對于國內食品安全的信心，從而自覺抵制謠言的傳播。食品安全之路，任重而道遠，僅僅憑企業一己之力很難有推動和改善?？祹煾当硎?，希望有更多的社會合力加入，共同努力為消費者構建一個放心、安心、開心的食品安全環境。
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