餐飲外賣企業的優惠活動花樣繁多，優惠金額也差別較大，大部分補貼由平臺和商家共同承擔供圖/東方IC
最近“巨額虧損”和“融資額”造假將餐飲外賣O2O行業推到風口浪尖，那么餐飲外賣行業的補貼情況到底如何？巨額補貼是否讓餐飲外賣O2O企業不堪重負？
無論補貼情況如何，消費者的口碑才是“王道”。那么餐飲外賣的體驗好不好？北京青年報記者近日針對以上問題進行了深度調查。根據消費者叫外賣的使用頻率，北青報記者選擇了美團外賣、餓了么和到家美食會三款應用作為調查樣本。
調查
餐飲外賣補貼首單優惠最大
為了吸引用戶，三款應用都有著不同的補貼力度。從北青報記者調查的情況來看，補貼金額對于價格敏感的用戶最終下單有很大的影響，尤其是新用戶，在對三款應用沒有深度了解的基礎上，補貼力度會起到決定性作用。但一旦成為老用戶之后，不少用戶不僅僅會考慮補貼金額，外賣體驗則發揮更大的作用。
正因為補貼金額對于新用戶有較大的吸引力，首單的補貼力度也最大。北青報記者也詢問了不少經常訂外賣的朋友，他們大都表示，很多餐飲外賣APP首單優惠力度較大，一般在10元-20元，此后雖有優惠但力度明顯減少。
從北青報記者體驗來說，并非所有的首單都能得到補貼。北青報記者在美團外賣上下的訂單金額為69.5元，另有7元配送費，共計76.5元，但此商家并不參與新用戶優惠。
北青報記者查看優惠規則后才發現，美團外賣的新用戶是指第一次在美團外賣下單的用戶，下單的手機、手機號、支付賬號、美團賬號均為第一次下單。商家列表頁中帶有“首”字標識的商家，才支持新用戶優惠。
當然，美團外賣的多數商家有減免優惠，如滿22減7、滿52減20、滿100減30，訂單價格越高優惠越多。對于首單的優惠，要根據商家的優惠政策，大多是首單優惠10元,但要享受此優惠需要在線付款。
北青報記者在餓了么上下的訂單金額為60元，配送費7元，立減優惠18元，最終付款49元。商家參與了滿50元減18元的優惠活動，優惠力度也是很大的。確認收到訂餐后，北青報記者的賬戶中多了兩個紅包，下次訂餐滿25元可減6元，但有效期僅僅一周。餓了么優惠政策由商家決定，多數商家在線支付可享受滿20減3、80減20。首單可享受15元的優惠，但不與其他活動同享。
北青報記者在到家美食會上下的訂單為68元，配送費6元，包裝費1元，優惠10元，最終支付65元。首次在到家美食會客戶端訂餐輸入優惠代碼可享受到10元的優惠，但需消費滿40元。第一次訂單成功后，北青報記者收到了到家美食會的優惠短信，在兩周內再次下單可使用10元無門檻的電子優惠券。到家美食會的商家沒有減免優惠，但消費滿一定額度商家會贈送飲料或者使用積分可兌優惠碼。
追訪
公司虧損成“公開秘密”
根據北青報記者的調查，餐飲外賣企業的優惠活動花樣繁多，優惠金額也差別較大，從3元到30元不等，不過，美團外賣和餓了么的公關人士表示，大部分補貼由平臺和商家共同承擔。
目前餐飲外賣O2O市場包括美團外賣、餓了么、百度外賣、淘點點、到家美食會等多家企業，它們大多數已進行多輪融資，試圖通過各種形式的補貼來吸引用戶。這些企業一方面對用戶大筆補貼，另一方面為了保障用戶體驗，對自營配送員也給予相應補貼。
一餐飲外賣O2O的公關人士還坦陳，外賣平臺每單虧損七八元比較正常。美團外賣和餓了么公關人士在接受北青報記者采訪時均承認，其日訂單量均超過200萬單。那能不能以此計算得出一家外賣平臺一天虧損超過1400萬元？對此，美團外賣公關人士稱，200萬訂單中包括在線付款和現金付款，但只有在線付款才能獲得補貼，因此這樣的計算方式并不準確。但該人士并未透露有多少訂單是在線付款。而餓了么公關人士則向北青報記者表示，不同時間段的補貼差別很大，這樣的計算方式不科學。
顯然，兩家公司并不想向外界披露公司虧損的具體數額。
但事實上，餐飲外賣O2O行業目前陷入了此前打車軟件行業的“燒錢怪圈”。雙方雖然都在嘗試新的盈利模式，但無法從爭奪用戶的鏖戰中脫身。目前餐飲外賣行業市場空間廣闊，誰擁有更多的用戶，誰才能從投資方拿到更多的錢，才有更大的生存機會。
為了得到更多的訂單，美團外賣和餓了么都進行了多輪融資。有媒體報道稱，2014年5月，餓了么拿到了D輪8000萬美元融資，這筆資金融資不過4個月，餓了么就再度傳出了資金鏈斷裂的消息。公開資料顯示，從餓了么獲得D輪8000萬美元后，一直處于瘋狂“燒錢”擴張的狀態，首先是員工數量迅速擴張，其次是自建配送團隊。在快速“燒錢”補貼下，今年1月，餓了么又宣布獲得3.5億美元融資。前不久，餓了么宣布，公司完成6.3億美元新一輪融資，隨后被媒體曝光虛報融資額。盡管餓了么此后向媒體澄清，但至今仍是個謎。無論餓了么此輪融資額多少，都說明了餓了么此時對資金的饑渴狀態。而今年1月剛剛拿到7億美元D輪融資的美團網，日前也被爆出半年時間內7億美元已經花完，正在洽談下一筆超過10億美元的融資。
不難看出，高速發展中的餐飲外賣行業，資金才是第一生命線，目前談盈利尚早。
體驗
餐飲外賣哪家強？
北青報記者的主要活動地在西三環附近，公平起見，北青報記者選擇的三家外賣配送地都在西三環附近。時間上，基本上都在9月3日5點左右下單，餓了么和美團外賣送餐先后達到，到家美食會稍晚一些送到。
三款應用在北青報記者下單成功后會顯示預計時間，但整體來看送餐實際時間都快于預計時間。最終來看，餓了么送餐最快，北青報記者在下午5點11分成功下單，5點36分取餐完成。具體來說，餓了么和美團外賣分別用時25分鐘和36分鐘，到家美食會用時50分鐘。到家美食會是在下午5點18分下單成功，根據物流顯示，下午5點21安排餐廳制作，下午6點08分才取餐完成。
從菜品質量來看，美團、餓了么、到家美食會三家的菜品都放在保溫箱中，北青報記者收到外賣時，菜品溫度較合適，口感保持較好。餓了么共點餐三份，由商家直接配送，但并沒有給包裝袋，只能手托著三個包裝盒回家。
到家美食會的湯、菜分別由三個塑料碗包裝，包裝密封性很好，沒有發生一點漏湯的現象。送餐員還提醒北青報記者注意塑料袋平衡，防止灑湯，十分貼心。
三款應用的送餐員都穿著帶有外賣名稱的工作服，車后方的保溫箱也印有外賣名稱，這樣一來顧客很好分辨。三名送餐員看起來也就20歲的樣子，衣著得體干凈。
在前期與北青報記者確認住址時三位送餐員語氣平和，說話也很有禮貌。餓了么的送餐員將外賣送到北青報記者手中后還貼心地說了句“祝您用餐愉快”。到家美食會的送餐員一開始找錯了地址，送到了隔壁小區門口，但經過再次確認后準確送到指定位置。
美團外賣的送餐員告訴北青報記者：“每單他們可得到商家提供的3元勞務費，每天送餐單數不固定，一個月的工資在2000元左右。”據悉，美團外賣有臨時工和正式工，這次給北青報記者送餐的是位臨時工，公司對臨時工不提供任何的福利。
到家美食會的送餐員每單可得到6元的送餐費，每天接單20個左右。在付款的同時到家美食會的送餐員極力向北青報記者推薦辦張到家美食會的會員卡，送餐就可以免費。餓了么由商家專門配送，送餐員說他們的工資按小時計算，一小時為18元。
整體來說，三家的送餐員服務態度都非常好，其工資取決于自身工作量的多少。對于APP外賣專送員和商家專送員，工資也有所不同。（文/實習記者 秦晶晶 記者 吳琳琳）
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