青島市首屆“魯菜師傅”職業(yè)技能大賽開啟

3月26日下午，“魯冠杯”青島市首屆“魯菜師傅”職業(yè)技能大賽暨市南區(qū)第五屆職業(yè)技能大賽新聞發(fā)布會(huì)在市南區(qū)軟件園舉行，本次大賽以“智創(chuàng)工匠，技勝未來”為主題。

據(jù)了解，此次大賽由青島市人力資源和社會(huì)保障局、市南區(qū)人民政府、青島市總工會(huì)、青島市文化和旅游局主辦，市南區(qū)人力資源和社會(huì)保障局、市南區(qū)總工會(huì)、市南區(qū)文化和旅游局承辦，市南區(qū)餐飲協(xié)會(huì)、市南區(qū)泰祥源職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校協(xié)辦。

此次大賽將“大比武”與“大培訓(xùn)”相結(jié)合，旨在培育一批優(yōu)秀“魯菜師傅”，帶動(dòng)魯菜從業(yè)者更好地就業(yè)創(chuàng)業(yè)，為創(chuàng)建“工匠之城”、保居民就業(yè)提供堅(jiān)實(shí)支撐。未來幾天，來自全市各地餐飲行業(yè)400余名優(yōu)秀選手將參加中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、“魯菜師傅”團(tuán)體賽等三大項(xiàng)目的激烈角逐。

近年來，市南區(qū)高度重視技能人才培育，積極推進(jìn)職業(yè)技能提升培訓(xùn)聯(lián)盟工作，先后有33家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)加入聯(lián)盟，培養(yǎng)了大批技能型人才。市南區(qū)職業(yè)技能大賽自2010年開始，今年是第五屆，開展包括中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、育嬰師、動(dòng)畫繪制員等10余個(gè)項(xiàng)目。據(jù)了解，參加本次大賽的人數(shù)達(dá)到400余人，香格里拉酒店、海爾洲際酒店、府新大廈等多家知名餐飲企業(yè)均派出代表隊(duì)參賽。報(bào)名人員中還有剛剛獲得山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽金獎(jiǎng)的專業(yè)選手，大賽激烈程度可見一斑。

為進(jìn)一步挖掘魯菜精髓，弘揚(yáng)魯菜文化，本次職業(yè)技能大賽設(shè)立三大比賽項(xiàng)目：中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師和“魯菜師傅”團(tuán)體賽。作為本次活動(dòng)的協(xié)辦單位，泰祥源餐飲管理有限公司董事長賈建江表示：“通過本次活動(dòng)我們看到了各個(gè)星級酒店的特色菜系，這也是互相交流和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。年輕廚師把老師傅的手藝經(jīng)過創(chuàng)新改造，研發(fā)出新的烹飪技巧，更加適合大眾口味。青島泰祥源職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校也希望通過培訓(xùn)，讓更多的人掌握魯菜精髓，擁有一技之長，在各自崗位都能發(fā)揮更大的作用。這次大賽對于魯菜的推廣、傳承和創(chuàng)新有著重要影響，現(xiàn)在馬上到旅游季節(jié)了，讓來青島的游客能吃到正宗的魯菜。”

本次大賽設(shè)立了最高獎(jiǎng)項(xiàng)——“振超技能大獎(jiǎng)”。各工種前六名的選手，分別給予第1名10000元、第2名5000元、第3名3000元、第4-6名各1000元的獎(jiǎng)勵(lì)，成績特別突出的，優(yōu)先推薦評選“山東省技術(shù)能手”稱號(hào)，符合條件的選手可直接晉升相關(guān)職業(yè)資格等級。同時(shí)，各工種前六名選手將被納入市南區(qū)“名師錄”，優(yōu)先給予獎(jiǎng)勵(lì)扶持政策，為有就業(yè)、創(chuàng)業(yè)意向的獲獎(jiǎng)?wù)邇?yōu)先推薦就業(yè)，推薦進(jìn)入市南區(qū)創(chuàng)業(yè)孵化基地，符合政策的，可享受最高不超過45萬元的小額擔(dān)保貸款。

以賽代訓(xùn)、以賽代練、以賽會(huì)友，此次大賽將選拔出一批代表我市魯菜技藝最高水準(zhǔn)的技能人才，為我市打造青島“品牌之都，工匠之城”提供堅(jiān)實(shí)的技能人才支撐。

青島財(cái)經(jīng)日報(bào)／青島財(cái)經(jīng)網(wǎng)記者 李倚慰