不止“精釀”，跨品類融合、高端化正在成為“啤酒”升級(jí)的新方向！

秋天是個(gè)適合飲酒的季節(jié)。對(duì)啤酒來說，夏日是豪飲，秋天則宜品飲。天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)共有超過7萬家啤酒相關(guān)企業(yè)。其中，8成為個(gè)體工商戶，85%的啤酒企業(yè)注冊(cè)資本在100萬人民幣以內(nèi)。

從地域分布上看，山東省擁有最多的啤酒相關(guān)企業(yè)，數(shù)量近8000家。甘肅省次之，擁有超過7000家啤酒相關(guān)企業(yè)；黑龍江省以5000家左右相關(guān)企業(yè)數(shù)量，位居第三。山東是中國(guó)啤酒產(chǎn)銷第一大省，其著名的“青島啤酒”已經(jīng)躋身世界第五大啤酒廠商；甘肅省則擁有我國(guó)較大的啤酒原料生產(chǎn)基地，啤酒花和啤酒大麥的產(chǎn)量在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

自2011年起，十年來，除去年受疫情影響外，我國(guó)啤酒相關(guān)企業(yè)（全部企業(yè)狀態(tài)）年注冊(cè)總量成逐年上漲趨勢(shì)。天眼查數(shù)據(jù)顯示，2017年，我國(guó)首次全年新增超1萬家啤酒相關(guān)企業(yè)。今年以來，以工商登記為準(zhǔn)，截至2021年8月20日，我國(guó)今年已新增6038家啤酒相關(guān)企業(yè)。

我國(guó)的啤酒產(chǎn)業(yè)整體市場(chǎng)格局和產(chǎn)量均較為穩(wěn)定。據(jù)青山資本數(shù)據(jù)，啤酒規(guī)模以上總產(chǎn)量約3800萬千升，前五大巨頭華潤(rùn)、青島、百威、嘉士伯和燕京，占據(jù)整體市場(chǎng)規(guī)模的七到八成。

盡管整體啤酒市場(chǎng)并不是一個(gè)典型的增量市場(chǎng)，但新的口味、品種、價(jià)格提升都是大市場(chǎng)的創(chuàng)新機(jī)會(huì)。

近年來，啤酒行業(yè)呈現(xiàn)出明顯的低卡、低酒精度趨向。低卡、低酒精度，更注重品質(zhì)感的“精釀啤酒”已經(jīng)成為啤酒行業(yè)最火熱的賽道；

在低度、低卡之外，啤酒的跨品類融合趨勢(shì)也日趨顯著。比如啤酒奶茶、啤酒咖啡、含酒精的蘇打水等，這些低卡、低碳水、低度酒精飲料既可以讓人享受片刻間的微醺放松，又不影響之后的正常工作，給健康增添負(fù)擔(dān)，因而深受年輕人的追捧。

投融資的市場(chǎng)風(fēng)向也能證明這一點(diǎn)。據(jù)天眼查數(shù)據(jù)的不完全統(tǒng)計(jì)，今年以來，截至目前，我國(guó)已有5起啤酒相關(guān)企業(yè)產(chǎn)生融資事件涵蓋，低度酒、精釀品牌、氣泡果汁等啤酒的多品類融合領(lǐng)域。

此外，高端化啤酒市場(chǎng)也值得關(guān)注。目前，國(guó)內(nèi)高端啤酒仍被外資品牌牢牢占據(jù)，百威、嘉士伯和喜力超過一半占有率。而據(jù)市場(chǎng)數(shù)據(jù)，22%的消費(fèi)者未來會(huì)增加在啤酒方面的支出，且消費(fèi)者明顯偏好國(guó)產(chǎn)品牌，可以說，高端化啤酒市場(chǎng)發(fā)展未來可期。