本報訊（青島財經日報/青島財經網記者 姜喆） 享譽盛名的王哥莊饅頭再添新品。新疆野生黑枸杞為原料，添加無公害的優質小麥面粉，佐以嶗山獨一無二的礦泉水，傳統的制作工藝，匠心獨運的巧妙結合，將野生黑枸杞從傳統藥材，轉化為匹配生活的高品質生態美食，同時，也讓這款新品具備了“健康+面食”的現代理念。
從原料到制作理念的創新，黑枸杞健康大饅頭的問世，也是王哥莊饅頭產業鏈品牌升級的重要一步，其獨特的味道所吸引了大量的顧客，產品供不應求，僅第一季度的銷量就有3萬余個。
精益求精做產品
四月初的一天上午，來青島旅游的北京某影視公司負責人慕容劍秋慕名走進王哥莊久香園大饅頭公司，采購了數十箱嶗山特產“黑枸杞饅頭”，帶回北京送親友。 “這款饅頭的味道獨特，讓人入口不忘。” 慕容劍秋表示，經常到該公司合作商“現代粗糧”就餐的人都知道，“王哥莊黑枸杞大饅頭”這款特色美味，是以“野生黑枸杞”為原料制作而成。
黑枸杞健康大饅頭與普通的饅頭有何區別？據王哥莊久香園大饅頭公司總經理、黑枸杞健康大饅頭研制人之一何勝華介紹，黑枸杞健康大饅頭中添加的原料是產自新疆的天然野生枸杞，黑枸杞是我國西部特有的沙漠藥用植物品種。被冠以“抗衰老、癌癥克星”等等神奇功效。其中含有18種氨基酸和微量元素，保健價值遠遠高于普通紅枸杞，被譽為“軟黃金”。具有抗衰老、改善睡眠；美容養顏、改善皮膚；補腎益精、預防癌癥；護肝明目、增進視力；改善循環、增強體質；防治糖尿病等功能。
“黑枸杞健康大饅頭采用小麥無公害面粉，配料是上等的嶗山礦泉水，綜合以上幾種物質再加以傳統工藝，不僅口感香甜，更含有大量礦物質，礦物鹽和微量元素。” 何勝華表示，經過高溫蒸煮，但配料中依然保留部分花青素，多糖，蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等系列成分，而且揉進饅頭里，在人進食后也容易消化吸收。同時，黑枸杞大饅頭采用手工揉、鐵鍋蒸、柴火燒蒸等傳統手工工藝，是健康食品的不二之選。
推陳出新創品牌
將“野生黑枸杞”原果融入王哥莊的饅頭中研制成“黑枸杞饅頭”的是王哥莊久香園大饅頭公司創業青年何勝華、江明昌經過多年的潛心研究，成功推出的新品。他們大學畢業創業，不僅實現了自己的創業致富夢，還帶動當地村民致富及大學生創業就業。如今，“黑枸杞饅頭”賣到島城許多連鎖店及大型超市，一時間供不應求。
記者在現場看到，王哥莊“黑枸杞健康大饅頭”花樣品種有百余個，有大有小，最大的重達60多斤。 “黑枸杞健康大饅頭”橫空出世后，規模還不夠大的饅頭房，盡管職工“三班倒”，還是供不應求，今年第一季度就賣出去3萬多個。
把“饅頭”做成創業品牌。“黑枸杞健康大饅頭”作為新推出的創新產品，只是王哥莊大饅頭展示歷程中的一個縮影。王哥莊街道辦事處主任徐哲為記者介紹，王哥莊地處嶗山北麓，這里，山、海、城一體，堪稱旅游度假勝地，盛產干、鮮海產品。而今卻以王哥莊大饅頭而聞名中外。“嶗山饅頭是嶗山區農村世代相傳手工藝面制品，迄今已有500年的歷史。主要原料為小麥粉、酵母、水，揉制成型后用炭火大鍋蒸，造形渾圓飽滿、樸實豐富，是由地方傳統風俗習慣積淀而成的典型文化代表，極具民間藝術特色。”徐哲介紹，20世紀90年代前，饅頭成為王哥莊當地的主食，家家戶戶的婦女都會做，因民間風俗文化積淀較厚，出現了很多以習俗為題材的花樣饅頭，為王哥莊饅頭發展打下堅實基礎。
王哥莊街道黨工委書記杜樂江表示，把面食做成量身定做的創意食品，尤其是再加入生態健康元素，那就不是饅頭價，而是高檔禮品價格！目前，王哥莊饅頭產業鏈已經具備一定規模，其饅頭產品也不斷精益求精，向高端邁進。2015年，王哥莊大饅頭總產銷量達17000余噸，實現產值9590萬元，為農村剩余勞動力創造就業崗位達3000余個。
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