我們每個(gè)人心中大概都有自己的詩和遠(yuǎn)方。或許是去一處古跡，感受歷史的脈動(dòng)；或許是去高山之巔，俯瞰萬物的渺小；又或許是去到小巷之中，品嘗快要遺失的味道。在現(xiàn)下這個(gè)不同尋常的時(shí)期，我們大概都和蔡瀾先生一樣，有著這個(gè)疑問：去哪里？
已近耄耋之年，卻依然不減旅行尋味之心，依舊筆耕不輟的蔡瀾先生也將自己對(duì)旅行的新思考寫進(jìn)了《去哪里？》一文中，這篇文章被收入到他的最新散文集《蔡瀾旅行食記2》中。
由青島出版社最新出版的《蔡瀾旅行食記2》是2016年出版的《蔡瀾旅行食記》的續(xù)篇，精彩不遜前篇，內(nèi)容更有升級(jí)。整本書就透露著一個(gè)“新”字、一股新意。
青島出版社出版《蔡瀾旅行食記2》
《蔡瀾旅行食記2》中收錄了20余篇蔡瀾先生未公開發(fā)表過的新文章。特別收錄了他2020年最新作品《去哪里？》，帶來的新鮮感讓人大呼過癮。
《蔡瀾旅行食記2》部分文章還附錄了“蔡瀾微語”，同步帶來與文章相關(guān)的蔡瀾小趣事和新點(diǎn)評(píng)，讓讀者讀舊文章也能有新感受。
《蔡瀾旅行食記2》內(nèi)頁
《蔡瀾旅行食記2》內(nèi)頁
蔡瀾先生年輕時(shí)留學(xué)日本，吃過苦，也肆無忌憚地快樂過。后來他帶旅行團(tuán)，也時(shí)時(shí)去往日本，享美食，浸溫泉，可謂是白首不忘日本味道。對(duì)于日料，他可以將高檔的懷石料理從第一道的“先付”，到第七道的“食事”，再到最后的水果、蕨餅，一道道菜的食材、做法、裝飾，給你講得透徹。在他的筆下，懷石料理就是一件件藝術(shù)品。比如他講第一道“先付”，也就是前菜，裝飾品就已是“用快刀削出的蘿卜薄片，上面染了少許的紅色，卷成一團(tuán)，里面生了火當(dāng)成燈籠”。再看第四道“烤物”，烤的是梭子魚，但“用寫著日本書法作品的陶碟子盛著，配上還沒有變紅的綠色楓葉，表示秋天將要來到”。享用這樣的懷石料理，就不僅是吃美味了，更是一種藝術(shù)的熏陶。
在《蔡瀾旅行食記2》這本書中，意大利絕對(duì)是個(gè)高頻詞匯，因?yàn)橐獯罄坝邢硎懿槐M的美食”。
意大利有大如一塊牛排的大白蘑菇，“煎后用刀叉鋸之，令人印象尤深”；在意大利，牛肝菌的做法千變?nèi)f化，意大利飯中最受歡迎的是牛肝菌飯，意大利人做pizza時(shí)也在上面鋪幾片牛肝菌，還會(huì)用它來做沙拉；意大利有種飯是把米塞進(jìn)鯉魚肚子里做出來的，和順德人的鯉魚蒸飯異曲同工，非常美味；意大利人非常會(huì)吃內(nèi)臟……
這個(gè)古文明顯赫一時(shí)，又是文藝復(fù)興運(yùn)動(dòng)發(fā)源地的國度，又有著怎樣的飲食文化呢？真令人心馳神往啊！
《蔡瀾旅行食記2》內(nèi)頁
蔡瀾先生的人生思考穿插于吃吃喝喝之中，看似輕松，卻發(fā)人深省。他在新文章《跳出框框》中說：“豪華是一種感覺，各人認(rèn)為的不同，只要跳出框框思考就是。”“跳出框框思考，都是驚喜，都是享受。”那怎樣算是跳出框框呢？這就不得不說一下蔡媽媽的故事了。蔡先生的媽媽喜歡早上喝白蘭地，倪匡先生看到后說他不喝，他是要在晚上喝的。蔡媽媽就懟他說：“你不喝，我喝，現(xiàn)在是巴黎的晚上！”詼諧的故事之中，道理讓人醍醐灌頂。
很多人認(rèn)為，像蔡瀾先生這樣一位美食家、旅行家，斷然不會(huì)吃方便面，但其實(shí)他很喜歡吃方便面，不能想象沒有方便面的日子。這也正如他自己所說的“跳出框框”。
我們要如何跳出框框呢？旅行未必非要親歷，美食也并非定要親嘗，到《蔡瀾旅行食記2》里云體驗(yàn)一把也會(huì)大有收獲！
作者：賈華杰
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