金槍魚、南極鰲蝦等刺身裝在木船器皿中象征“紅船精神”，三文魚配姜汁剁椒及牛肉蔬菜卷配芥末等寓意“江山多嬌”……12月28日下午，青島烹飪職業(yè)學(xué)校在青島威斯汀酒店宴會廳組織2019級高三實習(xí)學(xué)生開設(shè)了一堂生動的“廚房里的思政課”。
記者在現(xiàn)場看到，這堂70分鐘的思政課以“育時代新人”為主基調(diào)，以“2021中國時代畫卷”菜品設(shè)計為主線，共設(shè)置了五個展臺，通過菜品和技能呈現(xiàn)了輝煌歷程、大國崛起、感恩的心、我愛我家、辭舊迎新筑夢前行五個主題。
“廚房里的思政課”的形式令人耳目一新，也讓現(xiàn)場來賓大為贊嘆。青島市教育局思政處處長趙俊杰，這堂課讓師生走出教室，走進(jìn)企業(yè)，做到了讓思政話題在職業(yè)教育實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)中“接地氣”，在實際體驗中入心入腦入行動。
作為主講人的烹飪學(xué)校實習(xí)指導(dǎo)教師許青表示，“學(xué)生、師傅、教師”三位一體合力育人，一幅幅實習(xí)作品呈現(xiàn)出建黨百年及祖國繁榮的歷史畫卷，學(xué)生愛黨、愛國、愛家的信念根植入心，將工匠精神和精益求精的專業(yè)習(xí)慣外化于行。
“很高興在酒店舉辦這堂‘思政課’，希望學(xué)生秉承新時代工匠精神，薪火相傳。未來企業(yè)將與學(xué)校共同創(chuàng)新校企合作辦學(xué)機(jī)制，展示校企產(chǎn)教融合、產(chǎn)教良性互動、優(yōu)勢互補(bǔ)的成果。”青島威斯汀酒店復(fù)合總經(jīng)理周濤表示。
青島烹飪職業(yè)學(xué)校副校長于越告訴記者，2021年全校共有223名高三實習(xí)生，已分別安排在青島市38家知名餐飲企業(yè)實習(xí)，38家企業(yè)都將舉行這種“廚房里的思政課”。“目的是讓學(xué)生明白，思政課堂不僅在學(xué)校、在教室，也可以在企業(yè)、在家庭。思政教師也不僅是任課教師和班主任教師，還可以是企業(yè)師傅、父母、社會上的每個人。”于越說。
中國教育報客戶端記者 孫軍
中餐廚房“輝煌歷程”主題中展示“紅船精神”等菜品。中國教育報記者 孫軍 攝
西餐廚房“大國崛起”主題中展示“花開富貴”等菜品。中國教育報記者 孫軍 攝
“感恩的心”主題中展示“祖國在我心中”等糕點。中國教育報記者 孫軍 攝
“我愛我家”主題中展示“帆船之都青島”等調(diào)酒飲品。中國教育報記者 孫軍 攝
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