經(jīng)濟(jì)日報(bào)：預(yù)制菜“保鮮”還需文火慢燉

　　目前，我國預(yù)制菜還缺乏相關(guān)的健全的國家標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)加工上缺乏嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)管，行業(yè)自律還在建設(shè)。當(dāng)前國內(nèi)預(yù)制菜市場潛力大，仍處在藍(lán)海競爭中，尚未出現(xiàn)全國性的龍頭企業(yè)，行業(yè)還沒有誕生真正的超級品牌，行業(yè)整體還處于發(fā)展的初級階段。有業(yè)內(nèi)人士坦言，國標(biāo)出臺(tái)之日，或許就是行業(yè)洗牌之時(shí)。針對一片藍(lán)海市場，預(yù)制菜企業(yè)需從產(chǎn)品本身、品牌建設(shè)及食品安全等方面著手，布局未來的發(fā)展，提前防范，以免藍(lán)海成紅海之時(shí)變?yōu)椤耙坏仉u毛”。