減少使用抗生素，對(duì)于快餐連鎖企業(yè)來說，似乎并未兌現(xiàn)這一承諾
英國《每日郵報(bào)》近日?qǐng)?bào)道稱，多家機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布的一份報(bào)告披露了20多家知名快餐連鎖企業(yè)使用抗生素的情況，其中漢堡王、星巴克、達(dá)美樂比薩以及DQ冰雪皇后等均位列最低的“F”等級(jí)。
報(bào)道稱，此次是這一機(jī)構(gòu)聯(lián)盟第二個(gè)針對(duì)抗生素方面的年度報(bào)告。而今年墊底的部分企業(yè)，在去年同樣因排名最低而被點(diǎn)名。此外，最新年度報(bào)告發(fā)現(xiàn)，多達(dá)16家企業(yè)在排名中墊底，占比高達(dá)64%。
排名墊底
抗生素使用政策評(píng)比 星巴克、達(dá)美樂等被點(diǎn)名
《每日郵報(bào)》報(bào)道稱，由于人們對(duì)抗生素抗藥性的擔(dān)憂不斷增加，各大快餐連鎖企業(yè)在過去兩年時(shí)間內(nèi)，承諾提供不含抗生素的肉類食品。但是，這項(xiàng)最新研究顯示，“信誓旦旦”的企業(yè)，并沒有遵守諾言。
報(bào)道指出，就在報(bào)告出爐前一天，聯(lián)合國大會(huì)召開了抗生素耐藥問題高級(jí)別會(huì)議。法晚記者從世界衛(wèi)生組織獲悉，聯(lián)大歷史上，此前僅有過三次關(guān)于衛(wèi)生問題的此類高級(jí)別會(huì)議。
由地球之友、美國自然資源保護(hù)協(xié)會(huì)以及食品動(dòng)物擔(dān)憂信托機(jī)構(gòu)、消費(fèi)者聯(lián)盟和食品安全中心發(fā)布的報(bào)告，對(duì)美國25家快餐店和“快速休閑”餐廳關(guān)于肉和家禽類抗生素使用政策作出評(píng)比。報(bào)告發(fā)現(xiàn)，在總計(jì)25家店中，有多達(dá)16家企業(yè)排名墊底，占比高達(dá)64%。而知名連鎖企業(yè)漢堡王、星巴克、達(dá)美樂比薩以及DQ冰雪皇后等均位列最低的F等級(jí)。這些位列F級(jí)排名墊底的企業(yè)，不是因?yàn)闆]有披露肉類和家禽類供應(yīng)鏈上抗生素的使用政策，就是制定了政策但是沒能持續(xù)實(shí)施而因此上“黑榜”。
報(bào)告指出，今年回應(yīng)公眾，實(shí)施政策禁止日常使用抗生素的全美頂尖快餐企業(yè)數(shù)量也出現(xiàn)成倍增長，9家企業(yè)在榜單中“升級(jí)”，這其中大部分是由于這些店表示不再使用抗生素來飼養(yǎng)家禽（雞）。
報(bào)道指出，即便在雞肉飼養(yǎng)上減少使用抗生素取得了一些進(jìn)展，但是，時(shí)至今年不在牛肉和豬肉上使用抗生素的企業(yè)依然少得可憐。
并無改進(jìn) 漢堡王等多家知名企業(yè) 去年就排名最低
此次是這一機(jī)構(gòu)聯(lián)盟第二個(gè)針對(duì)抗生素方面的年度報(bào)告，當(dāng)年這份報(bào)告為美國最大的25家快餐店和“快速休閑”餐廳的肉類和禽類供應(yīng)鏈中使用抗生素的問題敲響了警鐘。
去年這一機(jī)構(gòu)聯(lián)盟的報(bào)告中，25家受調(diào)查店面中，有20家在A-F的評(píng)級(jí)中排名墊底，得到最低“F”的評(píng)分，占比高達(dá)8成。這一評(píng)分表明，這些企業(yè)允許其肉類供應(yīng)商在日常中使用抗生素。
法晚記者發(fā)現(xiàn)，去年排名墊底的企業(yè)，在今年仍有部分處于墊底位置。去年墊底的企業(yè)包括漢堡王、DQ冰雪皇后、達(dá)美樂比薩、星巴克、棒約翰比薩和塔可鐘（tacobell）等。
報(bào)告發(fā)起機(jī)構(gòu)之一地球之友的高級(jí)項(xiàng)目經(jīng)理卡里·哈默什拉格表示，從培根漢堡到炸雞塊，大部分美國連鎖飯店供應(yīng)的肉類都來自工業(yè)化設(shè)備下飼養(yǎng)的動(dòng)物。而這些企業(yè)都經(jīng)常性地使用抗生素來預(yù)防在擁擠、不衛(wèi)生的條件下很容易傳播的疾病。
“是時(shí)候讓我們的餐飲企業(yè)做出領(lǐng)頭示范作用，解決對(duì)抗生素耐藥性不斷增長的危機(jī)。這些企業(yè)應(yīng)該與它們的肉類和家禽類供應(yīng)商一起協(xié)作，消除日常中抗生素的使用，改進(jìn)美國肉類生產(chǎn)的整體環(huán)境。”他說道。
健康威脅 耐藥性細(xì)菌每年奪走70萬人的生命
《每日郵報(bào)》報(bào)道稱，耐藥性細(xì)菌現(xiàn)在每年奪走70萬人的生命。全球公共健康官員警告，如果不限制對(duì)抗生素的使用，這一數(shù)字在2050年將達(dá)到每年100萬人。
去年發(fā)布的這一報(bào)告曾寫道：“畜牧業(yè)養(yǎng)殖者定期為自己的牲畜注射抗生素，會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生抵抗力并大量繁殖，甚至擴(kuò)展到我們的社會(huì)，從而產(chǎn)生更大的抗生素抗藥性問題。抗藥性問題的加劇意味著，在我們最需要抗生素的時(shí)候它們可能不再有效。”
不過，在這些“潛在災(zāi)難性”數(shù)據(jù)下的驅(qū)動(dòng)力，是人們肆無忌憚地使用抗生素來治療一些輕微的傳染病以及用來飼養(yǎng)動(dòng)物。結(jié)果可能會(huì)導(dǎo)致像大腸桿菌（感染）這樣的病癥不久后就變得不可治愈。
對(duì)此，報(bào)告指出，現(xiàn)在每年生產(chǎn)的七成抗生素，通常用在牲畜和家禽身上。而高達(dá)96%的這些藥物通常被投放在飼料或是水中，用在那些生病而無法提高生長速度的動(dòng)物身上，使得這些動(dòng)物們能夠在擁擠、不衛(wèi)生的工業(yè)化農(nóng)場中生存下來。這樣的行為導(dǎo)致人類抗藥性感染的流行病不斷增多。
來自美國自然資源保護(hù)委員會(huì)的高級(jí)衛(wèi)生官員大衛(wèi)·瓦林佳表示，在肉類生產(chǎn)中抗生素的過度使用，促進(jìn)了抗藥性超級(jí)細(xì)菌的產(chǎn)生。“我們國家的最大型連鎖餐廳可以成為問題的一部分，也可以成為解決問題的一部分。”瓦林佳說，如果餐廳想要將自己的產(chǎn)品打造成“更加健康”的選擇，就需要擔(dān)負(fù)起特別的責(zé)任，通過降低抗生素的使用來提升其形象。消費(fèi)者希望食用沒有使用抗生素肉類的觀念正在使市場發(fā)生改變，而如果企業(yè)依然持續(xù)一意孤行的話，那么將會(huì)被甩在后面。
連線作者 不應(yīng)該給動(dòng)物使用抗生素？
食品動(dòng)物擔(dān)憂信托機(jī)構(gòu)相關(guān)負(fù)責(zé)人史蒂芬·勞什告訴《法制晚報(bào)》記者，首先需要聲明的是，我們并不是反對(duì)在動(dòng)物身上使用抗生素，而是反對(duì)在沒有生病的動(dòng)物上也使用抗生素。而位列F等級(jí)的企業(yè)意味著，這些公司允許其肉類供應(yīng)商即便在（動(dòng)物）沒有生病的情況下也使用抗生素。一些F級(jí)的企業(yè)禁止使用抗生素用于促進(jìn)生產(chǎn)，但是為了預(yù)防疾病卻允許其在健康的動(dòng)物上使用。
在承諾提供全面沒有抗生素的肉類上，不同的公司做法不同，一些公司積極地考慮，而一些公司則沒有做出任何的改變意思。
勞什表示，今年報(bào)告披露的快餐企業(yè)最大問題，就是大部分企業(yè)仍然允許其供應(yīng)商，在沒有生病動(dòng)物中經(jīng)常性地使用抗生素。這導(dǎo)致了超級(jí)細(xì)菌的產(chǎn)生，對(duì)人類健康造成了嚴(yán)重威脅。而這些超級(jí)細(xì)菌已經(jīng)增加了醫(yī)療成本以及健康風(fēng)險(xiǎn)。
為何仍有那么多企業(yè)存在問題？
勞什稱，這些問題企業(yè)從沒減少在使用抗生素的供應(yīng)商中購買肉，而且沒有尋求新的供應(yīng)商或是要求現(xiàn)有的供應(yīng)商做出改變，這就是原因所在。
食品安全中心有機(jī)和動(dòng)物政策高級(jí)經(jīng)理卡梅倫·哈什接受法晚記者采訪時(shí)表示，很多做得不夠的公司，似乎想得最多的是公司盈虧，還有就是能夠拿到盡可能便宜的肉。為了促進(jìn)生產(chǎn)和疾病預(yù)防，從而對(duì)抗生素進(jìn)行日常性地使用，人為降低肉類成本。
涉事公司對(duì)此作何反應(yīng)？
地球之友高級(jí)項(xiàng)目經(jīng)理卡里·哈默什拉格表示，目前還沒有任何公司對(duì)這一報(bào)告作出回應(yīng)。我們希望越來越多的公司在今年能夠宣布相關(guān)政策。
排名墊底F的企業(yè)，在降低日常性抗生素使用上并沒有采取任何的措施。我們并不清楚實(shí)際的肉類中是否含有抗生素，但是知道在肉類生產(chǎn)中使用大量抗生素制造了超級(jí)細(xì)菌，這對(duì)抗生素治療產(chǎn)生了抵抗性，這是主要的公共健康危機(jī)。
這些企業(yè)是肉類購買的大戶，它們需要承擔(dān)起解決這一危機(jī)的責(zé)任。之所以這么多公司做得還不夠多，是因?yàn)槠鋵⒐纠嬷糜诠步】抵稀?/p>
企業(yè)距離“完全無抗生素肉類”還有多遠(yuǎn)？
哈什表示，這得看每個(gè)公司。對(duì)于那些對(duì)調(diào)查沒有回應(yīng)或是沒有與我們溝通的企業(yè)，我們并不清楚它們是否在肉類和家禽供應(yīng)中解決了抗生素的問題。這也是我們所擔(dān)憂，并想要在未來進(jìn)一步采取行動(dòng)的原因。
勞什告訴法晚記者，作為消費(fèi)者，應(yīng)該避免食用那些在肉類供應(yīng)鏈中沒有降低抗生素使用公司的產(chǎn)品，要求這些公司禁止在沒有生病的動(dòng)物上使用抗生素。
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