今天（9月23日）是第5個(gè)“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”。眼下正是應(yīng)季水果集中上市的季節(jié)，今年的水果消費(fèi)市場(chǎng)和往年有什么不同呢？
在國(guó)家郵政局中國(guó)快遞大數(shù)據(jù)平臺(tái)，這個(gè)大屏幕不停閃爍，它顯示的是全國(guó)各地農(nóng)特產(chǎn)品的寄遞情況。
國(guó)家郵政局郵政業(yè)安全中心數(shù)據(jù)管理處副處長(zhǎng) 許良鋒：進(jìn)入八月份以來(lái)，全國(guó)就進(jìn)入水果寄遞旺季。分地區(qū)看，水果寄遞業(yè)務(wù)總體呈由南向北、由東向西的轉(zhuǎn)移趨勢(shì)，像新疆、陜西、云南等中西部地區(qū)水果寄遞業(yè)務(wù)量提升明顯。
記者看到，在這張水果快遞地圖上，不同的區(qū)域標(biāo)識(shí)著不同的水果。工作人員介紹說(shuō)，凡是有標(biāo)識(shí)的，說(shuō)明這個(gè)地方的特色水果快遞業(yè)務(wù)量達(dá)到了1000萬(wàn)件，已經(jīng)成為快遞服務(wù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)金牌項(xiàng)目，這些項(xiàng)目有不少都位于中西部地區(qū)。
國(guó)家郵政局郵政業(yè)安全中心數(shù)據(jù)管理處副處長(zhǎng) 許良鋒：比如說(shuō)在四川涼山州，農(nóng)特產(chǎn)品的寄遞占到當(dāng)?shù)貥I(yè)務(wù)量的六成以上。像會(huì)理的石榴，占據(jù)全縣快遞業(yè)務(wù)量八成以上。可以講，會(huì)理的石榴對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收起到重要作用。像新疆的喀什，除了傳統(tǒng)的哈密瓜和葡萄之外，得益于行業(yè)的冷鏈技術(shù)和時(shí)效的提升，伽師的西梅成為新晉的網(wǎng)紅水果。
看得見(jiàn)的，是這張迅速擴(kuò)容的水果地圖，看不見(jiàn)的，是背后四通八達(dá)的縣鄉(xiāng)村三級(jí)物流配送體系，一些農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)還建了產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施，這讓水果品質(zhì)持續(xù)提升，上行渠道更加暢通。
水果豐收蘊(yùn)藏哪些科技手段？
通過(guò)水果快遞地圖，我們不難看出，今年上市的水果，不僅是量大質(zhì)優(yōu)、品種豐富，上行的速度也大大提升。實(shí)現(xiàn)這一切，蘊(yùn)藏著哪些科技手段和數(shù)字化密碼呢？一起去各地的水果收獲現(xiàn)場(chǎng)一探究竟。
海南瓊中綠橙果農(nóng) 趙忠媛：我來(lái)自海南的瓊中，在這里我種植了海南地標(biāo)性農(nóng)產(chǎn)品瓊中綠橙。我們這個(gè)橙園是采用瓊中綠橙幾十年傳承下來(lái)的傳統(tǒng)的種植方式，再與我們現(xiàn)代化、數(shù)字化農(nóng)業(yè)相結(jié)合，對(duì)整個(gè)橙園進(jìn)行田間管理。
像我們這塊橙園有一千多畝，并且都是山地。原來(lái)一個(gè)工人，一天只能打（藥）十畝地，打完這片果園大概就要十天半個(gè)月。現(xiàn)在，我們有一臺(tái)無(wú)人機(jī)，一個(gè)工人兩天就可以搞定。我們利用無(wú)人機(jī)的智能管理系統(tǒng)，可以做到高山田無(wú)死角，低洼田全覆蓋，一人管全園。我開(kāi)始是做直播電商，現(xiàn)在就逐步發(fā)展為整合整個(gè)海南的水果的供應(yīng)鏈，通過(guò)現(xiàn)在強(qiáng)大的物流體系，發(fā)往全國(guó)的大部分地區(qū)。
河南輝縣水木孟電富碳蔬菜工廠負(fù)責(zé)人 王曉慶：我們蔬菜工廠坐落于發(fā)電廠里邊，利用發(fā)電廠所產(chǎn)生的二氧化碳輸送給我們的番茄，使得番茄不僅僅“吃”到光和熱，還能“吃”到氣肥。冬季可以增溫，夏季可以降溫，實(shí)現(xiàn)了大田產(chǎn)量從原來(lái)一個(gè)半月的采摘期延長(zhǎng)到了12個(gè)月，所以我們每畝的產(chǎn)量，能夠超出傳統(tǒng)的50畝以上的產(chǎn)量。
通過(guò)計(jì)算機(jī)精密的計(jì)算，我們每一個(gè)番茄所需要的光照、水分，尤其是光合作用所需要的二氧化碳的數(shù)量，就可以讓二氧化碳成為優(yōu)質(zhì)氣肥，50畝的蔬菜工廠，每年會(huì)有210萬(wàn)公斤的產(chǎn)量，固碳能力和減排，每年可以達(dá)到2.4萬(wàn)噸。
陜西洛川果農(nóng) 陳富民：洛川的光照、海拔，還有土壤，都達(dá)到了世界蘋(píng)果優(yōu)生區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)代化以后，水肥一體全部設(shè)施到位。所以洛川蘋(píng)果才有這么好的口感，皮薄多汁、酸甜適中。
陜西洛川電商從業(yè)者 王超：好吃為主，第二是好看，這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)作為我們?nèi)霂?kù)、入箱的標(biāo)準(zhǔn)。所有的蘋(píng)果都可以做一個(gè)“X光”。一個(gè)蘋(píng)果可以拍出120張的一個(gè)圖片。通過(guò)4.0（智能）分選線把每顆蘋(píng)果的顏色、糖度、克重，包括人肉眼看不到的霉心果，都可以一一分選出來(lái)。
每顆蘋(píng)果的糖度達(dá)到13度以上的才進(jìn)行入箱，13度以下的我們統(tǒng)統(tǒng)篩選掉。我們從2020年開(kāi)始做電商，通過(guò)這兩年的時(shí)間，日發(fā)貨量可以達(dá)到6000單到7000單，全年總體下來(lái)，現(xiàn)在基本上能達(dá)到11000噸了。
數(shù)字技術(shù)測(cè)糖
高價(jià)葡萄變平價(jià)
說(shuō)到最近頗受市場(chǎng)青睞的水果，“陽(yáng)光玫瑰”葡萄算得上是一種。因?yàn)檫^(guò)去主要依賴進(jìn)口，它的價(jià)格曾一度達(dá)到上百元一斤。這幾年，隨著數(shù)字化種植技術(shù)的推廣，國(guó)產(chǎn)陽(yáng)光玫瑰葡萄的種植面積不斷擴(kuò)大，價(jià)格回落到十幾元一斤，還成為一些地方的特色產(chǎn)業(yè)。
27歲的趙耀，是土生土長(zhǎng)的云南賓川人，幾年前，生物技術(shù)專業(yè)畢業(yè)的他回到家鄉(xiāng)，成為一名專業(yè)的葡萄測(cè)糖師。
云南省賓川縣葡萄測(cè)糖師 趙耀：手感摸上去感覺(jué)已經(jīng)有點(diǎn)彈性了，它的糖度就高了。葡萄上市前，我們一天要測(cè)上千顆葡萄。我們國(guó)產(chǎn)陽(yáng)光玫瑰葡萄的口感，其實(shí)一點(diǎn)都不比國(guó)外進(jìn)口的葡萄差，甜度高的可達(dá)到20以上。
過(guò)去，國(guó)產(chǎn)陽(yáng)光玫瑰葡萄產(chǎn)量較小，市場(chǎng)主要依賴進(jìn)口，因此價(jià)格一度居高不下。從2019年開(kāi)始，云南賓川利用獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，開(kāi)始擴(kuò)大陽(yáng)光玫瑰葡萄的種植規(guī)模。他們首先要解決的問(wèn)題，就是把控甜度。
云南省賓川縣葡萄測(cè)糖師 趙耀：葡萄的口感取決于它的糖度高低。糖度高了口感通常更好。采用目測(cè)、用嘴巴品嘗甜度，會(huì)造成一些判斷上的誤差。
和父輩們不同，趙耀現(xiàn)在采用的是數(shù)字化測(cè)糖技術(shù)。摘下葡萄串中最下邊的一顆，用手捏擠出汁液，放入手持式測(cè)糖儀上邊的凹陷處，幾秒鐘后，測(cè)糖儀就顯示出葡萄的糖度。
云南省賓川縣葡萄測(cè)糖師趙耀：到可以賣(mài)的前三天到五天（測(cè)糖）。我們這個(gè)都是分批賣(mài)的，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)就賣(mài)一批，如果沒(méi)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，就養(yǎng)幾天，一個(gè)星期、七八天，它的糖度就起來(lái)了。
今年上半年，云南賓川縣葡萄種植面積已經(jīng)超過(guò)17萬(wàn)畝，葡萄銷(xiāo)售期達(dá)到100多天。像趙耀這樣的專業(yè)測(cè)糖師就有近千名，同時(shí)還提供了“葡萄分揀工”“葡萄包裝工”等本地就業(yè)崗位，人均月增收6000元至8000元。
零售平臺(tái)區(qū)域生鮮負(fù)責(zé)人 陳登峰：七八月份以來(lái)，我們賓川紅提、陽(yáng)光玫瑰等主力品種大量成熟，葡萄快遞業(yè)務(wù)量達(dá)到今年的峰值，相比五六月份增長(zhǎng)超四倍。越來(lái)越多平價(jià)的國(guó)產(chǎn)陽(yáng)光玫瑰葡萄走了出去。
突破時(shí)效 國(guó)產(chǎn)獼猴桃“新鮮”出圈
數(shù)字化技術(shù)的運(yùn)用，讓更多的水果走進(jìn)了千家萬(wàn)戶，國(guó)產(chǎn)獼猴桃也是其中的一種。獼猴桃對(duì)保鮮度要求很高，容易腐爛，現(xiàn)在卻成為很多家庭餐桌上常見(jiàn)的水果。讓它保持品質(zhì)的密碼又是什么呢？
走進(jìn)陜西周至，獼猴桃采摘、打包的場(chǎng)面一派火熱，進(jìn)入采摘旺季，平均每天有3000多噸獼猴桃運(yùn)往各地。周至獼猴桃是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，全國(guó)市場(chǎng)上每4顆獼猴桃就有1顆來(lái)自這里。
獼猴桃有著草莓的顆粒感，菠蘿的酸甜感，香蕉的軟糯感，富含維生素C，因此被稱為“百果之王”。但對(duì)采摘時(shí)機(jī)要求嚴(yán)格，賣(mài)的早了，果實(shí)太硬，賣(mài)晚了，又容易腐爛。如今，即食獼猴桃技術(shù)正在解決這個(gè)難題。
陜西周至縣即食獼猴桃研發(fā)負(fù)責(zé)人 姚力：物理變溫后熟技術(shù)，讓果子從有淀粉的狀態(tài)下轉(zhuǎn)化為糖的一個(gè)過(guò)程，它就可以做到消費(fèi)者拿到手里直接可以食用。
有了這項(xiàng)技術(shù)，果農(nóng)們就能準(zhǔn)確把握采摘和銷(xiāo)售時(shí)間，不少村子都搞起了電商直播。隨著訂單量不斷增加，如何保持果子品質(zhì)，提升快遞配送時(shí)效又成了新的問(wèn)題。縣里建起了幾個(gè)大型快遞分揀中心，地頭收貨，冷庫(kù)儲(chǔ)存，再打包統(tǒng)一發(fā)貨，自動(dòng)化分揀線大大提高了效率。
陜西周至電商從業(yè)者 韓沛：創(chuàng)業(yè)的時(shí)候公司只有4個(gè)人，蹲在地上去打包，單量小，然后打包時(shí)間又長(zhǎng)，現(xiàn)在我們可以每天包5到7萬(wàn)單，最多的一天我們是賣(mài)過(guò)7萬(wàn)單一天，一天就有20萬(wàn)斤的獼猴桃從這里發(fā)往全國(guó)各地。我們?nèi)ツ昕偣蹭N(xiāo)售了400多萬(wàn)單，就獼猴桃一個(gè)單品，銷(xiāo)售額也是突破了1億元。
目前，周至縣已經(jīng)形成了“縣鎮(zhèn)村全覆蓋”的三級(jí)物流網(wǎng)絡(luò)服務(wù)體系，從事獼猴桃電商銷(xiāo)售的就有100余家，形成了“網(wǎng)上下單，快遞聯(lián)運(yùn)”的新業(yè)態(tài)。
我國(guó)是水果種植和消費(fèi)大國(guó)，小小水果，一頭連著鄉(xiāng)村，一頭連著城市；一頭連著生產(chǎn)，一頭連著消費(fèi)。
如今，隨著數(shù)字化手段貫穿于水果種植、流通、消費(fèi)的全過(guò)程，不僅讓現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)增加了發(fā)展和振興的密碼，也在優(yōu)化提升消費(fèi)市場(chǎng)，讓消費(fèi)者有了更加多樣化個(gè)性化的選擇。
來(lái)源：央視新聞客戶端
責(zé)任編輯：李賽男
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