近日，青島膠州市斜溝崖村，正式掛牌成為“盒馬村”。該村種植的膠州大白菜，通過盒馬供應鏈，遠銷廣州、重慶、貴州等十多個城市。上市一個多月，全國盒馬膠州大白菜銷量平均增長超過3倍，又一款山東特色菜被盒馬帶“出圈”。
網上說“南方買菜按顆買，北方買菜按噸買”。2.5公斤一顆菜，還綁著紅繩。許多南方顧客初見大塊頭的膠州大白菜，充滿驚奇，但在嘗過它的口感之后，又被折服。
為了滿足盒馬帶膠州大白菜“南下”，膠州盒馬村已經將種植面積提高了4倍以上。
盒馬蔬菜采購專家程永洪介紹，膠州大白菜是山東地理標識農產品，歷史悠久，對土壤、水源等要求比較高，幫嫩薄、湯乳白、味甜鮮、纖維少、營養高，被很多消費者稱為“大白菜之王”。
“我們種的膠州大白菜往年主要在山東省內銷售，部分通過批發商賣到北京和出口。” 膠州市豐碩家庭農場負責人匡兆強表示，在“北菜南送”的道路上，遇到了很多困難，2017年，匡兆強想通過開網點的方式把膠州大白菜賣到南方，努力了一年，收效甚微。
“我們經過市場調研，發現南方居民對白菜的消費需求是存在的，主要擔心白菜個頭太大，當天吃不完不易保存。” 程永洪說，為了適應南方消費需求，盒馬引入的膠州大白菜每顆都做了“瘦身”，到2.5公斤的體重。盒馬APP增加了各種白菜菜譜，從魯菜的炒制到南方燉湯，應有盡有。
膠州大白菜在盒馬熱銷，為當地農戶帶來更高收入。
首批來自盒馬村的膠州大白菜已經在杭州、南京、廣州、重慶等城市上市，“進入南方銷售一個多月來，我們發現消費者對它的好感度和認知度提升很明顯。”匡兆強說。其中南京盒馬銷量有近15倍的提升，杭州、廣州、重慶等城市銷量增都在5倍以上。
膠州大白菜11月底開始，陸續在十多個南方城市的盒馬店上架。
“為了配合盒馬的全國布局，我們將膠州大白菜的種植面積提高到了往年的4倍以上。” 匡兆強介紹，盒馬不僅幫助基地打通供應鏈，還致力于幫助他們提高農業專業產業知識水平，通過線上線下的指導，提高了他們對訂單和現代農業的理解。
銷路打開了，好菜也能賣上好價格，盒馬村的農戶預計能比去年增收近50%。
自2019年青島首店開業以來，盒馬不僅將全國的特色美食引入山東，更把山東特色賣到了全國各地。馬家溝芹菜常年蟬聯上海盒馬芹菜品類銷售冠軍；章丘大蔥、淄博的高清黑牛等也深受盒區房消費者的喜愛。
青島財經日報/首頁新聞記者 郭清鑒
責任編輯：李頡
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