市北區學校“5V”管理引擎助力營養健康建設試點

近日，由山東省市場監管局餐飲安全監管處的專家組走進市北區，對山東省營養健康建設試點工作開展情況進行實地抽查復核。市北區各中小學創新實施食堂“5V”管理，全方位提升食堂管理水平，得到了專家們的高度評價。

食堂抽查現場

專家組一行圍繞“營養健康食堂”組織管理、人員培訓和考核、營養健康教育、配餐和烹飪、供餐服務等指標，通過調閱資料、實地查看、隨機訪談、電話連線、現場測試等方式開展了全面核查，對市北區落實營養健康建設試點總體情況予以充分肯定，為青島博文小學“博雅文化”品牌引領下的“五心”級食堂精致化管理舉措打出了最高分。

專家組討論現場

山東省營養健康建設試點工作開展以來，市北區創新實施食堂“5V”管理，基本涵義為“微小之處盡顯精致”，基本理論框架為：“微標準、微隊伍、微品牌、微實事、微保障”五大行動方向，通過該管理框架的運用將食堂精致化管理根植于校園文化精髓之中，融入管理理念、制度踐行、行為自覺，形成師生、員工共同遵守的價值行為底色，實現市北區中小學食堂管理契合最新標準規范，精致到全環節和各要素，細化到所有人員和所有點位，拓展到品牌深化和智慧引領。借力“微標準”確保營養健康建設管理到位，優化“微隊伍”凸顯營養健康建設人員品質，打造“微品牌”創新營養健康建設教育載體，推行“微實事”助力營養健康建設服務民生，實施“微保障”筑牢營養健康建設監管責任。依托“四學聯動——以上率下帶頭學、全員覆蓋廣泛學、專題培訓輔導學、實踐操練深入學”強化行動目標宣貫和推介，統一思想達成共識，指導學校全方位提升食堂管理水準，強化“5V”管理價值認知，形成立體化、可操作，有市北區域特色的營養健康建設試點典型案例。

青島財經日報/首頁新聞記者 國瑾

責任編輯：林紅