方便保存、經過簡單操作后即可食用的預制菜，備受消費者青睞。今年，中央一號文件首次將預制菜寫入其中，提出：“培育發展預制菜產業”。青島市膠州市將預制菜作為促進鄉村產業高質量發展的新業態新模式，引導企業搶占預制菜產業制高點，為鄉村振興注入新動能。
在位于膠州市里岔鎮的青島一船小鮮食品科技有限公司生產車間里，腌制好的新鮮海鮮正在被打包送入冷凍隧道。顧客在收到菜品后，只需要進行簡單的解凍，即可品嘗到一盤新鮮且極具青島特色的撈汁小海鮮。
一船小鮮食品科技有限公司研發總監李華表示，海鮮的美味來自于其新鮮的肉質，對于即將發往全國各地的海鮮，如何保持新鮮的技術至關重要。為此，公司專門引進了冷凍隧道，并進行了技術革新，在快速冷凍產品的過程中能及時鎖住產品營養及新鮮度，保證口感的同時也為食客健康筑起了牢固的“安全防線”。
在青島福昌科技食品有限公司加工車間里，工人們身穿工作服，熟練的進行菜品的篩選、稱重、擺盤等預制菜生產線工作，通過灌裝、包裝、包冰等全自動設備的引進，不僅大大提高了生產效率，也讓“預制菜”生產實現標準化。
青島福昌科技食品有限公司總經理助理劉澤友說：“我們在預制菜產業方面有7個品類、15個生產單元，日常加工品種現在有400多種，我們每一個品類都有嚴格的質量管控體系，保證顧客購買我們的商品安全、放心。我們后期要不斷加強預制菜新品的研發，預計今年銷售可以到達8000多萬元，明年將會超過1個億。”
生產“預制菜”的中央廚房一頭連接田間地頭，一頭連接市場餐桌。從少量試水到多地開花，如今，膠州市眾多的預制菜企業已按下發展“快進鍵”，上合國際綠色農產品博覽交易中心、益海嘉里食品工業園二期項目等納入青島市預制菜產業鏈重點項目庫，青島柏蘭集團有限公司、青島春明調味品有限公司、青島品品好糧油集團有限公司等納入青島市預制菜產業鏈重點企業清單。預制菜產業已成為膠州市延長農業產業鏈條，提高農產品加工業增加值，促進農民增收致富的新“新風口”。
目前，膠州市預制菜企業存量穩定、增量顯著，比如順昌、一船小鮮、福昌食品等70余家，很多企業紛紛布局預制菜產業賽道，得益于膠州優越的自然條件、豐富的特色農品、頗具規模的農產品加工業、海陸空鐵郵“五港聯動”優勢。
下一步，膠州市農業農村局將上合政策優勢轉化為發展勝勢，牟定預制菜這一新產業新業態，促進資源整合，打造集生產、加工、研發、銷售、冷鏈、物流等功能于一體的預制菜產業集群。注重預制菜專業生產商、餐飲企業、零售型企業、上游農業企業的招引，打造中國北方預制菜產業發展新高地。
青島財經日報/首頁新聞記者 聶艷林 通訊員 陳龍 劉炳美
責任編輯：李賽男
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