番茄，是印度菜的“靈魂”元素。最受歡迎的印度菜中，馬沙拉(Masala)用番茄作為底醬的關(guān)鍵成分；安得拉邦番茄咖喱(Andhra Tomato Kura)也深受當?shù)厝说南矏邸?/p>
近期，天氣等因素沖擊生產(chǎn)和運輸，印度番茄價格大幅上漲。
在孟買或德里等城市，過去一公斤西紅柿的價格為40盧比，而現(xiàn)在價格已飆升至160盧比甚至更高。
印度消費者事務(wù)部(Department of Consumer Affairs)的數(shù)據(jù)顯示，印度番茄價格今年以來飆升了341%，從每公斤24.68盧比漲至7月11日的每公斤108.92盧比。
印度國家生物脅迫管理研究所表示，安得拉邦、馬哈拉施特拉邦、卡納塔克邦等主要番茄產(chǎn)區(qū)的洪水是造成價格飆升的主要因素。由于這些產(chǎn)區(qū)降雨過多，番茄作物受到嚴重影響。
惠譽解決方案(Fitch Solutions)旗下研究機構(gòu)BMI的大宗商品分析師查爾斯·哈特(Charles Hart)表示，印度是世界上第二大番茄生產(chǎn)國，番茄與洋蔥都是印度消費者日常生活的“絕對必需品”。在8月收獲之前的6月和7月，番茄價格通常會飆升。2023年6月和7月的氣溫高于平均水平，加上2023年西南季風(fēng)開始晚，從而影響了產(chǎn)量。
星展銀行高級經(jīng)濟學(xué)家拉迪卡?拉奧（Radhika Rao）也表示，番茄、洋蔥和土豆的價格通常“高度波動”，因其是印度當?shù)厝讼M的主食，需求相對缺乏彈性。“預(yù)期伴隨下個月夏季作物的供應(yīng)，有助于穩(wěn)定價格。在此之前，印度政府有可能采取包括增加進口在內(nèi)的行政措施。”
CRISIL有限公司首席經(jīng)濟學(xué)家Dharmakirti Joshi（Dharmakirti Joshi）指出，7月和8月是農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵月份。與過去一樣，可以通過價格穩(wěn)定措施(如釋放庫存、促進進口、限制囤積)進行財政政策干預(yù)，以遏制價格異常飆升。
印度番茄價格緣何上漲
在加爾各答的蔬菜批發(fā)市場，番茄價格從年初的每公斤26.76盧比飆升至7月11日的每公斤108.92盧比，漲幅達366.86%。
印度消費者事務(wù)部(Consumer Affairs Department)的數(shù)據(jù)顯示，6月份番茄價格環(huán)比上漲38%，土豆和洋蔥價格分別上漲5.7%和4.2%。
中國銀行研究院研究員李穎婷告訴21世紀經(jīng)濟報道記者，印度雖然耕地面積大、農(nóng)業(yè)占GDP比重高，但是其農(nóng)業(yè)技術(shù)水平和相關(guān)技術(shù)的應(yīng)用普及度仍有待提升，這意味著自然環(huán)境與天氣對于印度農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量存在顯著影響。而番茄作為印度飲食中最常用的食材，需求彈性較小，一旦供給受天氣影響番茄價格就會發(fā)生顯著變化，引發(fā)價格的大幅波動。“從以往的情況看，在印度8月是番茄的成熟季，所以6、7月份的番茄價格相對較高。今年夏季，印度持續(xù)高溫，并且伴隨部分番茄種植地區(qū)出現(xiàn)洪澇災(zāi)害，嚴重影響了番茄產(chǎn)量，進一步推高番茄價格。”
印度蔬菜種植者協(xié)會(Vegetable Growers Association)主席加德夫(Sriram Gadve)指出，今年4月至6月持續(xù)不斷的熱浪意味著番茄在這段時間無法開花，影響了番茄的生長，導(dǎo)致今年番茄產(chǎn)量受到70%的影響。而在收獲的番茄中，超過90%的番茄感染了種子傳播的病毒，進一步加劇了供應(yīng)短缺。
這種短缺甚至影響了印度的快餐連鎖店麥當勞。在印度北部、東部和南部的麥當勞分店，都張貼了告示，表明“由于供應(yīng)不足，漢堡和其他菜品中將不再放番茄。”
展望后市，國家商品管理服務(wù)有限公司(NCML)董事總經(jīng)理兼首席執(zhí)行官桑杰·古普塔在接受媒體采訪時表示，番茄價格穩(wěn)定的時間主要取決于作物周期，通常為60至90天。由于暴雨阻礙了播種活動，預(yù)計價格穩(wěn)定需要更長的時間。“理想情況下，價格應(yīng)該在8月底或9月初開始企穩(wěn)。”
番茄價格上漲對通脹影響或是暫時性
印度政府統(tǒng)計部和方案執(zhí)行國家統(tǒng)計局7月12日發(fā)布的信息顯示，受蔬菜價格上漲和有利基數(shù)效應(yīng)消退的影響，印度6月CPI同比上漲4.81%，6月CFPI同比上漲4.49%。此前，印度5月CPI（終值）同比上漲4.31%，為兩年低點。
Kotak Institutional Equities的高級經(jīng)濟學(xué)家Suvodeep Rakshit表示，隨著與季風(fēng)有關(guān)的食品價格風(fēng)險逐漸顯現(xiàn)，預(yù)計未來幾個月印度CPI將面臨上行風(fēng)險。
HDFC銀行首席經(jīng)濟學(xué)家Abheek Barua 稱，隨著前一年高基數(shù)效應(yīng)的影響減弱，食品價格繼續(xù)面臨上漲壓力，預(yù)計2023年7月總體通脹率將超過5%。
ICRA首席經(jīng)濟學(xué)家阿迪蒂·納亞爾（Aditi Nayar）也指出，在印度北部持續(xù)降雨過多的情況下，易腐食品價格的飆升尤其是蔬菜價格的飆升，可能會在短期內(nèi)進一步加劇食品通脹。此外，需要仔細監(jiān)測厄爾尼諾現(xiàn)象對印度季風(fēng)和播種的影響。“預(yù)計蔬菜價格飆升將把7月CPI推高至5.3%-5.5%，并導(dǎo)致2024財年第二季度CPI超過貨幣政策委員會上次預(yù)測的5.2%。”
李穎婷對21世紀經(jīng)濟報道記者稱，鑒于印度貧困率較高，食品支出占在居民個人消費支出的比重較高。番茄作為印度居民主要食品，其價格走高勢必會推高通脹。從歷史數(shù)據(jù)看，印度的蔬菜CPI同比波動較大，但走勢與整體CPI同比走勢基本一致。截至7月中旬，番茄價格較上年同期上漲166%，這將在一定程度上推高食品價格。不過，當前印度政府已經(jīng)采取措施，針對番茄價格上漲過高的地區(qū)，加大番茄的調(diào)撥力度。同時，“隨著8月成熟的番茄上市，印度的番茄價格可能會逐步下降，進而對通脹的影響預(yù)計將是暫時性的。”
中國社科院亞太與全球戰(zhàn)略研究院副研究員劉小雪接受21世紀經(jīng)濟報道記者采訪時表示，印度通脹率連續(xù)4個月保持在印度央行2%-6%的容忍區(qū)間。從目前來看，單個類別的食品價格上漲對整體通脹的影響較有限，短期內(nèi)印度央行采取舉措進行干預(yù)的可能性不大。
本月早些時候，印度央行連續(xù)第二次將回購利率維持在6.50%不變。
在Kotak Institutional Equities的高級經(jīng)濟學(xué)家Suvodeep Rakshit看來，印度央行將保持謹慎，預(yù)計在觀察國內(nèi)增長與通脹組合以及全球貨幣政策決定時，將保持較長時間的“暫停”。
來源：21世紀經(jīng)濟報道
責(zé)任編輯：李冬明
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