番茄，是印度菜的“靈魂”元素。最受歡迎的印度菜中，馬沙拉(Masala)用番茄作為底醬的關鍵成分；安得拉邦番茄咖喱(Andhra Tomato Kura)也深受當地人的喜愛。
近期，天氣等因素沖擊生產和運輸，印度番茄價格大幅上漲。
在孟買或德里等城市，過去一公斤西紅柿的價格為40盧比，而現在價格已飆升至160盧比甚至更高。
印度消費者事務部(Department of Consumer Affairs)的數據顯示，印度番茄價格今年以來飆升了341%，從每公斤24.68盧比漲至7月11日的每公斤108.92盧比。
印度國家生物脅迫管理研究所表示，安得拉邦、馬哈拉施特拉邦、卡納塔克邦等主要番茄產區的洪水是造成價格飆升的主要因素。由于這些產區降雨過多，番茄作物受到嚴重影響。
惠譽解決方案(Fitch Solutions)旗下研究機構BMI的大宗商品分析師查爾斯·哈特(Charles Hart)表示，印度是世界上第二大番茄生產國，番茄與洋蔥都是印度消費者日常生活的“絕對必需品”。在8月收獲之前的6月和7月，番茄價格通常會飆升。2023年6月和7月的氣溫高于平均水平，加上2023年西南季風開始晚，從而影響了產量。
星展銀行高級經濟學家拉迪卡?拉奧（Radhika Rao）也表示，番茄、洋蔥和土豆的價格通?！案叨炔▌印保蚱涫怯《犬數厝讼M的主食，需求相對缺乏彈性。“預期伴隨下個月夏季作物的供應，有助于穩定價格。在此之前，印度政府有可能采取包括增加進口在內的行政措施。”
CRISIL有限公司首席經濟學家Dharmakirti Joshi（Dharmakirti Joshi）指出，7月和8月是農業的關鍵月份。與過去一樣，可以通過價格穩定措施(如釋放庫存、促進進口、限制囤積)進行財政政策干預，以遏制價格異常飆升。
印度番茄價格緣何上漲
在加爾各答的蔬菜批發市場，番茄價格從年初的每公斤26.76盧比飆升至7月11日的每公斤108.92盧比，漲幅達366.86%。
印度消費者事務部(Consumer Affairs Department)的數據顯示，6月份番茄價格環比上漲38%，土豆和洋蔥價格分別上漲5.7%和4.2%。
中國銀行研究院研究員李穎婷告訴21世紀經濟報道記者，印度雖然耕地面積大、農業占GDP比重高，但是其農業技術水平和相關技術的應用普及度仍有待提升，這意味著自然環境與天氣對于印度農產品產量存在顯著影響。而番茄作為印度飲食中最常用的食材，需求彈性較小，一旦供給受天氣影響番茄價格就會發生顯著變化，引發價格的大幅波動?！皬囊酝那闆r看，在印度8月是番茄的成熟季，所以6、7月份的番茄價格相對較高。今年夏季，印度持續高溫，并且伴隨部分番茄種植地區出現洪澇災害，嚴重影響了番茄產量，進一步推高番茄價格?！?/p>
印度蔬菜種植者協會(Vegetable Growers Association)主席加德夫(Sriram Gadve)指出，今年4月至6月持續不斷的熱浪意味著番茄在這段時間無法開花，影響了番茄的生長，導致今年番茄產量受到70%的影響。而在收獲的番茄中，超過90%的番茄感染了種子傳播的病毒，進一步加劇了供應短缺。
這種短缺甚至影響了印度的快餐連鎖店麥當勞。在印度北部、東部和南部的麥當勞分店，都張貼了告示，表明“由于供應不足，漢堡和其他菜品中將不再放番茄?！?/p>
展望后市，國家商品管理服務有限公司(NCML)董事總經理兼首席執行官桑杰·古普塔在接受媒體采訪時表示，番茄價格穩定的時間主要取決于作物周期，通常為60至90天。由于暴雨阻礙了播種活動，預計價格穩定需要更長的時間?！袄硐肭闆r下，價格應該在8月底或9月初開始企穩?！?/p>
番茄價格上漲對通脹影響或是暫時性
印度政府統計部和方案執行國家統計局7月12日發布的信息顯示，受蔬菜價格上漲和有利基數效應消退的影響，印度6月CPI同比上漲4.81%，6月CFPI同比上漲4.49%。此前，印度5月CPI（終值）同比上漲4.31%，為兩年低點。
Kotak Institutional Equities的高級經濟學家Suvodeep Rakshit表示，隨著與季風有關的食品價格風險逐漸顯現，預計未來幾個月印度CPI將面臨上行風險。
HDFC銀行首席經濟學家Abheek Barua 稱，隨著前一年高基數效應的影響減弱，食品價格繼續面臨上漲壓力，預計2023年7月總體通脹率將超過5%。
ICRA首席經濟學家阿迪蒂·納亞爾（Aditi Nayar）也指出，在印度北部持續降雨過多的情況下，易腐食品價格的飆升尤其是蔬菜價格的飆升，可能會在短期內進一步加劇食品通脹。此外，需要仔細監測厄爾尼諾現象對印度季風和播種的影響。“預計蔬菜價格飆升將把7月CPI推高至5.3%-5.5%，并導致2024財年第二季度CPI超過貨幣政策委員會上次預測的5.2%?！?nbsp;
李穎婷對21世紀經濟報道記者稱，鑒于印度貧困率較高，食品支出占在居民個人消費支出的比重較高。番茄作為印度居民主要食品，其價格走高勢必會推高通脹。從歷史數據看，印度的蔬菜CPI同比波動較大，但走勢與整體CPI同比走勢基本一致。截至7月中旬，番茄價格較上年同期上漲166%，這將在一定程度上推高食品價格。不過，當前印度政府已經采取措施，針對番茄價格上漲過高的地區，加大番茄的調撥力度。同時，“隨著8月成熟的番茄上市，印度的番茄價格可能會逐步下降，進而對通脹的影響預計將是暫時性的?！?/p>
中國社科院亞太與全球戰略研究院副研究員劉小雪接受21世紀經濟報道記者采訪時表示，印度通脹率連續4個月保持在印度央行2%-6%的容忍區間。從目前來看，單個類別的食品價格上漲對整體通脹的影響較有限，短期內印度央行采取舉措進行干預的可能性不大。
本月早些時候，印度央行連續第二次將回購利率維持在6.50%不變。
在Kotak Institutional Equities的高級經濟學家Suvodeep Rakshit看來，印度央行將保持謹慎，預計在觀察國內增長與通脹組合以及全球貨幣政策決定時，將保持較長時間的“暫?！?。
來源：21世紀經濟報道
責任編輯：李冬明
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