7月24日下午，2023年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽（中職組）西式烹飪賽項(xiàng)開(kāi)幕式在青島大學(xué)國(guó)際學(xué)術(shù)交流中心舉行。來(lái)自全國(guó)的55支參賽隊(duì)齊聚島城，將在基本功、開(kāi)胃菜、湯、主菜、甜品五道程序中，比拼“工匠”精神，“爭(zhēng)霸”島城。7月26日為“青島工匠日”，這次比賽對(duì)于青島的職業(yè)教育意義非凡。
55支參賽隊(duì)比拼，由“工”向“匠”躍升
記者了解到，2023年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽（中職組）西式烹飪賽項(xiàng)是由教育部聯(lián)合國(guó)家其他有關(guān)部委主辦，山東省教育廳、青島市人民政府、青島市教育局承辦，青島烹飪職業(yè)學(xué)校協(xié)辦，來(lái)自全國(guó)各省、市、自治區(qū)、計(jì)劃單列市的55支參賽隊(duì)參賽。本屆西式烹飪競(jìng)賽為團(tuán)體賽，由理論知識(shí)競(jìng)賽和技能操作競(jìng)賽兩個(gè)模塊組成，其中技能操作競(jìng)賽將于7月25日至27日在青島烹飪職業(yè)學(xué)校進(jìn)行比賽。
開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)，青島烹飪職業(yè)學(xué)校校長(zhǎng)于越致歡迎詞時(shí)表示，在2023年7月26日青島首個(gè)工匠日來(lái)臨之際，迎來(lái)了“2023 年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽（中職組）西式烹飪賽項(xiàng)”的舉行，青島烹飪職業(yè)學(xué)校不僅是參賽隊(duì)，還是承辦校，這不僅僅是一種巧合，更是智慧的碰撞，是學(xué)校的榮光，也是青島的驕傲。希望全體參賽選手在青島首個(gè)“工匠日”來(lái)臨之際，收獲屬于自己的高光時(shí)刻，致敬“工匠”，讓“工匠”精神持續(xù)發(fā)力，讓更多人由“工”向“匠”躍升。
青島市教育科學(xué)研究院副院長(zhǎng)李一在開(kāi)幕式講話中肯定了本次比賽的積極意義。“這次全國(guó)職業(yè)學(xué)校技能大賽（中職組）西式烹飪賽項(xiàng)在青島烹飪職業(yè)學(xué)校舉行，反映了學(xué)校的專(zhuān)業(yè)技能水平和總體辦學(xué)實(shí)力，是對(duì)學(xué)校也是對(duì)青島市職業(yè)教育的一次大檢閱。”他表示，本次比賽為技術(shù)技能人才互學(xué)、互鑒搭建了高層級(jí)平臺(tái)，將以此為契機(jī)，助推現(xiàn)代職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)職業(yè)院校與行業(yè)企業(yè)的產(chǎn)教結(jié)合，更好地為中國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展服務(wù)。
衍生新設(shè)賽項(xiàng)，助力餐飲職業(yè)教育發(fā)展
開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)，大賽裁判代表李曉、參賽選手代表孫啟坤分別上臺(tái)進(jìn)行宣誓，參賽選手將在公平的比賽環(huán)境中力求賽出高水平。
2023年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽（中職組）西式烹飪賽項(xiàng)執(zhí)委會(huì)副主任、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)佟琳在致辭中介紹，本次比賽在全國(guó)高職組烹飪賽項(xiàng)的基礎(chǔ)上開(kāi)設(shè)了中職組中式烹飪和中職組西式烹飪兩個(gè)賽項(xiàng)，其中，西式烹飪賽項(xiàng)更是在傳統(tǒng)中職烹飪比賽的基礎(chǔ)上對(duì)接產(chǎn)業(yè)需求、業(yè)態(tài)發(fā)展、技術(shù)水平、專(zhuān)業(yè)內(nèi)涵建設(shè)而衍生出的新設(shè)賽項(xiàng)，對(duì)引領(lǐng)中等職業(yè)教育學(xué)校差別類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革，促進(jìn)技能型人才系統(tǒng)培養(yǎng)，提高職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量，推動(dòng)中等職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展具有非常重要的作用。希望本次賽事能充分發(fā)揮以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促改、以賽促建的引領(lǐng)作用，助力餐飲職業(yè)教育整體向前發(fā)展，激勵(lì)青年一代走技能成才、技能報(bào)國(guó)之路。
半島全媒體記者 王鵬
來(lái)源：半島新聞
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