千年商都即墨，有著厚重的文化底蘊，傳承了千年的即墨黃酒，是代表性的非遺項目。作為即墨黃酒釀造技藝非遺傳承企業的即墨妙府老酒便是即墨黃酒的典型代表。8月19日，青版財經小記者來到即墨妙府老酒博物館，感受老酒的發展歷程和燦爛文化。
小記者們合影留念
小記者采訪妙府老酒董事長、總經理于淵超
即墨妙府老酒博物館位于即墨區煙青路166號，山東即墨妙府老酒有限公司內，由中國釀酒大師、即墨黃酒標準的制定者于秦峰先生所創，是國家三A級旅游景區、山東省工業旅游示范點。博物館內完整地展示了即墨傳統黃酒的釀造過程及文化歷史。
小記者觀看黃酒釀造的技術介紹
小記者了解不同的酒器
走進博物館，迎面是一條文化長廊，兩邊用大量史實資料，詳細講述了即墨黃酒釀制的古法技藝、現代標準的制定準則，以及背后的故事。即墨老酒隸屬于黃酒，是中國古典名酒之一，也是黃酒中的珍品，其釀造歷史可上溯到4000多年前，有正式記載是始釀于北宋時期。
小記者近距離觀看大黃米
小記者近距離觀看了解麥曲
講解員老師向小記者介紹了中國酒業科技領軍人才，榮獲全國輕工業勞動模范、全國五一勞動獎章于秦峰先生。于秦峰先生是土生土長的即墨人，他走訪了大量釀酒廠，通過整理古籍和民間流傳的釀酒技法，將古老的“古遺六法”重現世間，而他所創立的妙府老酒，也成為即墨黃酒中的佼佼者。
觀看生產車間
觀看糖化工藝展區
小記者觀看發酵車間
透過明亮的玻璃，小記者們看到了釀酒車間、壓榨車間、了解了釀酒的糗米、糖化、壓榨、陳儲等各個工序，而排列整齊、貯存封壇上萬余壇年份老酒，令小記者們驚嘆不已。
觀看壓榨工藝展區
在中國北方幾千年的老酒釀造過程中，老酒釀造工藝獨特，即墨妙府老酒已有多個項目入選省、市、區級非遺項目。其中，山東省級非遺一個，青島市級非遺三個，即墨區級四個。“即墨妙府老酒真是太厲害了！”，小記者和家長們都豎起了大拇指。
妙府老酒董事長、總經理于淵超向小記者介紹妙府老酒
小記者積極舉手參加采訪環節
在采訪環節妙府老酒董事長、總經理于淵超告訴小記者：在中國北方幾千年的老酒釀造過程中，封壇是老酒釀造工藝中必備的一道工序，妙府老酒在傳承和發揚傳統老酒文化的同時，開啟了中國黃酒封壇之先河。
家長品嘗老酒
在最后的品嘗環節，家長們對“即墨妙府自加熱黃酒易拉罐”創新產品產生了濃厚的興趣，可以自己加熱的黃酒易拉罐適合了廣大消費者的飲酒習慣。
家長們咨詢喝老酒的益處
這次活動，小記者和家長們深入了解了即墨老酒的發展歷程、燦爛文化、傳統工藝和獨特酒韻，可謂收貨頗豐。
青島財經日報/首頁新聞記者 盛軍
責任編輯：臧劍
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