12月4日，“新時代 新魯菜”2023創新職業技能競賽（青島）分賽區現場集中比賽在平度舉行。本次賽事由中央廣播電視總臺山東總站、山東省商務廳主辦，青島市委宣傳部支持，平度市人民政府、央拓國際融合傳播集團有限公司、山東省烹飪協會承辦。同時，平度市商務部門在活動現場還進行了“順時養生-新魯菜”信息發布，平度市以“順時養生”賦能傳承魯菜文化，全面提升餐飲市場活力。
記者在比賽現場看到，參賽選手們現場烹飪，精心制作了67道菜品進行比拼，為大家帶來了一場饕餮盛宴。來自山東省烹飪協會和各地市餐飲行業的5位現場專家評委、5位美食達人評委組成的評審團現場打分，待12月12日網絡人氣投票截止后，組委會將綜合評委分數，最終確定入圍決賽菜品名單。
平度作為山東省面積最大的縣級市，擁有著豐富的農業資源、先進的產業配套和悠久的歷史文化，為新魯菜的發展提供了優質“土壤”。平度糧食種植面積達300多萬畝，花生50萬畝，果品39萬畝，蔬菜70萬畝，糧食總產穩定在29億斤，是全國聞名商品油料生產基地、優質果品生產基地、國家外貿轉型升級示范基地（蔬菜）。擁有馬家溝芹菜、大澤山葡萄等20種國家地理標志保護產品。
比賽期間，平度同步進行了“順時養生-新魯菜”信息發布，平度借助傳統文化中的二十四節氣，持續賦能“養生美食”新內涵，打造“順時養生·食在平度”城市美食品牌，帶動平度餐飲美食行業發展。目前平度有預制菜重點企業20余家，2023年產值將突破30億元。
同時，現場還舉辦了“二十四節氣”特色美食展等系列活動，展示了剪紙、面塑等非遺產品和技藝，以及具有濃郁地方特色的農產品、預制菜、調味品、食品等。
據了解，“新時代 新魯菜”2023創新職業技能競賽是由山東省委宣傳部指導，中央廣播電視總臺山東總站、中央廣播電視總臺財經節目中心、山東省人力資源和社會保障廳、山東省商務廳、山東省文化和旅游廳、煙臺市人民政府主辦的賽事，為省級一類賽事。大賽旨在通過魯菜創新與當地的歷史文化特點、食材特質、營養健康綠色的理念、審美的藝術結合，打造多道具有地域性、文化性、傳統性以及良好口碑和市場推廣價值的新魯菜菜品，進一步推動魯菜傳承、創新，助力餐飲產業的高質量發展。據中國烹飪協會特邀副會長、山東省烹飪協會會長張雷介紹，經過幾屆大賽的成功舉辦，該賽事已成為國內烹飪行業參與人數最多、參賽范圍最廣、影響面最大的美食賽事。
截至目前，“新時代 新魯菜”2023創新職業技能競賽共收到參賽菜品2700余道，其中包括來自俄羅斯、美國、德國、日本、澳大利亞、韓國、印度、捷克等20多個國家的海外菜品。
（記者 龐振 孫川）
來源：央視財經
責任編輯：林紅
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