在節(jié)奏緊湊、競爭激烈的辦公室里工作，疲倦常常會在不經意間襲來。此時，不少白領都想盡快地喝上一杯符合自己口味的咖啡提提神。
其實要喝杯咖啡有很多種選擇。速溶咖啡、掛耳咖啡、膠囊咖啡機和公司附近的咖啡廳，前三種選擇在口味上總是不盡如人意，而后一種選擇對于一些“懶人”白領來說又有些費腿力。
有人會想，既然現在外賣平臺這么發(fā)達，點外賣送一杯咖啡不是什么難事吧。
的確不是什么難事，打開百度、美團、餓了么三大巨頭的APP都能看到各類咖啡代購的字眼，下單流程跟平時點餐也并未有太大差別。除此以外，也有一些專做咖啡外賣的平臺，提供精品咖啡的制作和外賣。
那么，這門咖啡上門的生意到底好不好做呢？
無論如何他們存活下來了
O2O的廝殺似乎已經離我們遠去很久了，火熱一時的咖啡外賣O2O最終也沒剩下幾家。
先說一家失敗的例子。
2016年6月15日，那個曾希望用“上萬個合伙人重構咖啡產業(yè)鏈”的咖啡品牌“瘋咖”，在自己微信服務號上發(fā)出了一則推送，宣布其O2O外賣模式的告別。它理想中商業(yè)模式是為中小咖啡館服務為核心，一方面供給咖啡豆及輔料，幫助線下咖啡館給消費者提供產品；另一方面，通過微信服務號銷售自有品牌咖啡，由合作的中小咖啡館負責生產，為C端消費者提供咖啡外賣服務。這個商業(yè)模式咋聽起來很理想，但最終還是慘痛地失敗了。類似的例子其實還有很多，大多數也都湮沒在不再更新的公眾號、APP里了。
而目前活得挺好的也有兩家，他們既沒有被現實打敗，也沒有被外賣巨頭平臺擠垮。
一家還在專注做星巴克代購，一家不再代購轉而賣起自家的品牌。
在2016年，杭州本地外賣服務商“黑手代送”一下子把業(yè)務從2個城市開到了19個，擁有近150名全職配送員，目前還在繼續(xù)擴張。它的商業(yè)邏輯十分簡單，通過一套計算精密的買法系統(tǒng)，讓配送員使用星巴克星享卡或其它優(yōu)惠買進飲品，再以原價送到消費者手中來實現盈利，甚至可以不額外收取配送費用并提供折扣。
另一家叫連咖啡，現在更加為人所熟識的名字是Coffee Box。連咖啡早期獲得了李靜、那英、蔣雯麗等著名藝人創(chuàng)立的星創(chuàng)投的投資，B輪則獲得了來自華策影視的5000萬元投資。目前連咖啡（Coffee Box）在北上廣的核心商區(qū)已擁有近50個“咖啡車間”，圍繞每家咖啡車間向附近用戶提供精品咖啡，截至2016年4月，已經積累了80多萬用戶。其實，連咖啡（Coffee Box）原先做的也是代購連鎖咖啡品牌的生意，但逐漸開始用自家品牌頂替星巴克、Costa等牌子，最終煥然一新，專注于自有品牌Coffee Box的咖啡外賣，咖啡社交的故事也越說越溜，在北上廣白領中口碑頗佳。
活下來的可能都是好漢，但前路不總是那么順利。
困境還是存在的
其實，這種細分領域的外賣平臺的最大敵人不外乎是那些大而全的外賣平臺大巨頭。眾所周知，那些大平臺早已不滿足于送正餐，咖啡、早餐、下午茶、鮮花、藥品、零食……都希望做到“一個App在手，應有盡有”。
“方便不麻煩，一個APP就能解決的問題，又何必多關注幾個專門做外賣咖啡的公眾號呢？”這是懶人的心聲，同樣也是咖啡外賣平臺的困境之一。
對于連咖啡來說，轉型之后，從單純的外賣平臺變成一個外賣商家，品牌的認同度又成為連咖啡（Coffee Box）一個嶄新的難題。分析人士指出，對于咖啡外賣平臺而言，客戶對于它們的忠誠度并不高，做咖啡代購的之所以不約而同地選擇和星巴克、COSTA合作，主要是因為用戶對于這些咖啡連鎖品牌的忠誠度，要是自建品牌不能完全保證有人買賬。
近日，就有報道稱，星巴克中國將在2017財年內完成外賣建設工作，配送時間要求20分鐘內送達，目前已向百度外賣拋出橄欖枝。雖然星巴克方面回應稱，目前在中國沒有和任何第三方外賣服務平臺開展正式的業(yè)務合作。但業(yè)內人士認為，星巴克在中國開展外賣業(yè)務的可能性很大，“如果開展外賣業(yè)務，星巴克在國內的2000余家門店都將承擔起外賣站點的角色，將給星巴克帶來十分可觀的訂單增量”。
像Coffee Box這樣的初創(chuàng)品牌，又能抵擋得住星巴克和百度這兩大巨頭的合作后的雄厚實力嗎？
星巴克有了官方授權的外賣平臺后，要是對“非正規(guī)軍”也就是代購們進行圍追堵截，甚至禁止代購們使用星享卡等優(yōu)惠措施，“黑卡代送”還能笑得出來？
目前連咖啡僅僅覆蓋了北上廣部分熱門商區(qū)，而“黑手代送”所覆蓋的城市也僅有19個，在此小而美的規(guī)模之下，口碑是不錯，然而一旦規(guī)模擴張，配送端的問題馬上就會顯露，是自建配送隊伍還是與第三方平臺合作，都將成為困擾這些小咖啡外賣平臺的難題。
業(yè)內人士表示：“目前做咖啡配送的平臺幾乎都在面臨著商品端利潤薄、配送端又過于繁重這兩大痛點。只有一些有資金優(yōu)勢的平臺還能夠勉強維持，但也不可能持久。一旦巨頭開始切入，細分平臺就很難生存。”
所以癥結可能還是，如何跟巨頭拼？
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