“無刺”草魚來了！口感怎么樣？

草魚是全世界第一大養殖魚類

但也因為刺多

讓吃貨們又愛又恨

如今，吃草魚容易卡刺的問題

也許要解決了！

來自湖北武漢華中農業大學水產學院的

高澤霞教授團隊

近期成功研究培育出了

“無刺”草魚

01

“無刺”草魚完全沒有刺嗎？

有刺草魚和“無刺”草魚從外表看差異不大

不過，“無刺”草魚并非完全沒有刺

相比普通草魚

“無刺”草魚的脊骨和主刺還在

但少了100多根肌間刺

少的這些刺

正是大家吃魚卡嗓子的主要元兇

普通草魚和“無刺”草魚X光片對比

02

小刺怎么消失的？

高澤霞教授團隊通過

找到控制肌間刺發生的關鍵基因

讓基因不發生作用

草魚體內就長不出這些小刺了

03

“無刺”草魚為何出世較晚？

無刺鯽魚、無刺武昌魚早已誕生

消耗量巨大的草魚

之所以到現在才脫去小刺

因為它們是“慢性子”

在研發過程中

高澤霞教授團隊需要對草魚進行

一代又一代的繁育和大量篩選

但草魚本身繁育周期較長

在湖北要養殖4年才能繁育下一代

為加快研究進度

2021年

高教授團隊將草魚的F0代雜合體

帶到了氣候更加溫暖的廣東

催促草魚提前性成熟

高教授團隊用兩年左右的時間

成功繁育出了F1代草魚苗種

并從中篩選出500多條

無小刺的草魚個體

在此基礎上繁育的F2代個體

就全部為“無刺”草魚了

且它們的后代都會繼承無小刺的特點

04

沒有刺的草魚好吃嗎？

記者隨機邀請了幾位同學品嘗

大家表示

“比正常的草魚更鮮嫩一點”

“口感接近鱸魚，有蒜瓣肉”

“可以放心大膽吃”

經過檢測

“無刺”草魚蛋白質、微量元素

管纖維的氨基酸含量

與普通草魚相近

相比于其他淡水魚

草魚還可以用更低的飼料成本

換取更多的優質蛋白

而它們的排泄物成分

對水質環境也更友好

以后咱就能

放心大口“炫”草魚啦～

來源：央視三農

責任編輯：王海山