青島財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)訊（記者 尹為鑒）食不厭精，膾不厭細(xì)，民以食為天，中國人自古就講究食材的品質(zhì)。時(shí)代的變更，沒有改變?nèi)藢?duì)于美好食材的追求，生活品質(zhì)的不斷上升，更是讓我們?cè)桨l(fā)關(guān)注廚房生活。“新鮮”這個(gè)詞，越是發(fā)展就是越是時(shí)髦，距離我們的生活也愈發(fā)貼近。
而在最近，大陸地區(qū)兩大米其林星級(jí)餐廳Bo Shanghai和Taian Table首次舉辦雙手連彈晚宴，向現(xiàn)場賓客呈現(xiàn)了一場細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮的盛宴。但有趣的是，這場晚宴的主角不是米其林星級(jí)主廚，也不是某一道菜肴，而是卡薩帝冰箱。
呵護(hù)食材，挑戰(zhàn)保鮮不可能
一臺(tái)冰箱成為晚宴的主角？這或許是一個(gè)令很多人感到詫異的事情，但常言道，工欲善其事，必先利其器。當(dāng)我們對(duì)于品質(zhì)生活愈發(fā)追求的時(shí)候，高品質(zhì)的新鮮食材自然是不可回避的話題，而在這時(shí)，一臺(tái)高性能保鮮的冰箱就顯得格外重要。
作為國際高端家電品牌，卡薩帝冰箱采用“細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮”科技，最大限度地保留食材本身的營養(yǎng)。為了檢驗(yàn)自身細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮的能力，卡薩帝近期也發(fā)起了“挑戰(zhàn)保鮮不可能、7天營養(yǎng)不流失”的活動(dòng)。在活動(dòng)中，研發(fā)人員將油菜、火龍果、橙子3種食材分別放入卡薩帝冰箱與普通冰箱中，在7天延時(shí)攝影鏡頭的記錄下，普通冰箱內(nèi)食材外表從新鮮飽滿變?yōu)楦砂T，并出現(xiàn)了外表變色的過程；而卡薩帝冰箱內(nèi)，食材7天依舊新鮮飽滿。
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，7天里，普通冰箱中油菜的失水率達(dá)到36.57%，火龍果失水率為13.35%；而在卡薩帝冰箱里，這兩種食材的失水率僅為11.53%和8.32%。在橙子的對(duì)比中，通過維生素C還原實(shí)驗(yàn)，科研人員將兩塊橙子同時(shí)放入盛有碘液的燒杯中，卡薩帝冰箱內(nèi)的橙子在接觸碘液的瞬間即刻變色，強(qiáng)還原性證明了其仍舊富含大量維生素C；普通冰箱內(nèi)橙子接觸碘液后顏色變換則極為緩慢，這自然是維生素C大量流失的緣故。
卡薩帝相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，卡薩帝冰箱細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮能有效防止?fàn)I養(yǎng)流失，還原食材最真實(shí)的品質(zhì)。事實(shí)上，卡薩帝挑戰(zhàn)保鮮不可能實(shí)則在挑戰(zhàn)一種行業(yè)的固有認(rèn)知，冰箱不僅是“能保鮮”這么簡單，“保鮮得更久”、“保鮮得更精致”，這是新時(shí)代下我們更深層次的追求。其實(shí)這個(gè)追求不算高遠(yuǎn)，但整個(gè)行業(yè)只有卡薩帝做到了。
用戶思維，開放生態(tài)的產(chǎn)物
另一件事情同樣值得關(guān)注，即是在晚宴現(xiàn)場，Taian Table的主廚Stefan Stiller現(xiàn)場對(duì)卡薩帝冰箱細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮進(jìn)行了實(shí)際檢驗(yàn)，并最終為卡薩帝頒發(fā)了細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮認(rèn)證書。據(jù)悉，主廚實(shí)際檢驗(yàn)主要體驗(yàn)的是紅外恒溫科技，其將手伸進(jìn)冰箱冷藏區(qū)，紅外感溫探頭的指示燈立刻變亮；隨后他把一杯熱水放進(jìn)冰箱冷藏區(qū)，藍(lán)色指示燈瞬間亮起，又把一杯冰水放進(jìn)冷藏區(qū)，由于冰水與冷藏區(qū)幾乎不存在溫差，因此藍(lán)色指示燈不亮。這證明了卡薩帝冰箱的紅外恒溫科技可實(shí)現(xiàn)0.1秒瞬時(shí)感溫。
事實(shí)上，卡薩帝冰箱在溫度、濕度、凈度、速度四大維度上實(shí)現(xiàn)了細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮，其背后的強(qiáng)大原創(chuàng)科技實(shí)力核心來源于用戶需求。品質(zhì)生活下，用戶對(duì)于食材有著絕對(duì)的評(píng)判權(quán)利，這實(shí)則也體現(xiàn)著用戶在市場經(jīng)濟(jì)中的決定屬性。當(dāng)傳統(tǒng)品牌仍將冰箱視作一件存儲(chǔ)食材的產(chǎn)品時(shí)，卡薩帝卻把冰箱作為還原食材本質(zhì)的容器，而這種有別于行業(yè)的思維模式正是源于用戶對(duì)于呵護(hù)健康的渴望。可以說，卡薩帝冰箱是用戶“設(shè)計(jì)”的產(chǎn)品。
此外，在卡薩帝的發(fā)展模式中，孤立式的前行并不存在，其更像是一個(gè)開放的生態(tài)圈，不斷吸引全球一流資源進(jìn)入。細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮并非簡單的閉門造車，而是在全球范圍內(nèi)開放地挖掘用戶需求、獲取解決方案、尋求供應(yīng)商、突破科研瓶頸。從這個(gè)方面看來，卡薩帝冰箱又是全球共同“發(fā)明”的產(chǎn)品。
業(yè)內(nèi)人士表示，卡薩帝冰箱對(duì)于食材的認(rèn)識(shí)，已遠(yuǎn)非單純的保鮮存儲(chǔ)層面，而是關(guān)注于對(duì)食材本身的呵護(hù)、對(duì)用戶健康的呵護(hù)。這種呵護(hù)式思維，不僅為其帶來了技術(shù)上的變革，更使得細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮在行業(yè)中顯得卓爾不群。
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