鲅魚(yú)禮俗 傳承孝道 百人同包鲅魚(yú)餃子活動(dòng)歡樂(lè)舉行

日前，青島2024第二十屆沙子口鲅魚(yú)節(jié)在嶗山區(qū)沙子口街道熱鬧開(kāi)幕，引爆了一場(chǎng)全城參與的味蕾狂歡。4月13日上午，作為本屆鲅魚(yú)節(jié)“食在好地方”版塊特色活動(dòng)之一的百人同包鲅魚(yú)餃子活動(dòng)在嶗山區(qū)沙子口街道新日盛望角酒店歡樂(lè)舉行。此次活動(dòng)吸引了36個(gè)家庭百余人熱情參與，大多是年輕人帶孩子參加，“大家歡聚一堂，共同感受親情，希望孩子從小就能傳承中華孝道文化。”參與活動(dòng)的市民臧女士對(duì)“鲅魚(yú)禮俗 傳承孝道”的主題有著深刻的理解。

傳統(tǒng)民俗時(shí)尚展示

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，搟餃子皮、競(jìng)速包餃子、花樣包餃子等餃子制作廚藝比拼輪番上演。每輪比賽都由酒店專(zhuān)業(yè)廚師現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)，前三名家庭獲得了精美的鲅魚(yú)節(jié)伴手禮。在抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，市民朱先生一家喜獲大獎(jiǎng)，領(lǐng)走了正宗沙子口大鲅魚(yú)一條。活動(dòng)當(dāng)天，部分家庭還展示了唱歌、秧歌等才藝，讓這場(chǎng)春日活動(dòng)格外其樂(lè)融融。當(dāng)熱氣騰騰的鲅魚(yú)餃子陸續(xù)出鍋，人們圍坐在一起分享美食，暢談家常，呈現(xiàn)了一幅“子孝雙親樂(lè)，家和萬(wàn)事成”的美好畫(huà)卷。來(lái)自嶗山區(qū)沙子口街道董家埠社區(qū)的董先生說(shuō)，“這次鲅魚(yú)節(jié)活動(dòng)有一百多人一起吃餃子，讓我仿佛回到童年時(shí)代，一大家族親人相聚、全村鄰里和諧的場(chǎng)景，也讓孩子更加理解我們中華孝道的文化內(nèi)涵，很有意義。”

此次活動(dòng)吸引36個(gè)家庭熱情參與

海味美食智慧呈現(xiàn)

餃子，這種深受中國(guó)人喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食，有著超過(guò)一千八百年的歷史，最早可追溯至東漢時(shí)期。在北方，餃子不僅是一種美食，更承載著家庭團(tuán)圓、吉祥如意的美好寓意，而青島人對(duì)鲅魚(yú)餃子情有獨(dú)鐘，在春季鮮鲅魚(yú)上市期間，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都能吃上幾頓鲅魚(yú)餃子，這是海邊人獨(dú)有的口福，沙子口當(dāng)?shù)卣诘啮阳~(yú)調(diào)出來(lái)的餃子餡味道更加鮮美獨(dú)特，倍受追捧。當(dāng)天活動(dòng)中，酒店專(zhuān)業(yè)廚師現(xiàn)場(chǎng)傳授了鲅魚(yú)餃子餡的調(diào)法和幾種家常鲅魚(yú)的做法，“鲅魚(yú)餃子體現(xiàn)了咱沿海地區(qū)獨(dú)特的烹飪智慧。餃子餡的制作有三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，一是剔除魚(yú)刺，二是把血水處理干凈，三是用勺子刮魚(yú)肉，可以讓肉餡更滑嫩，然后加入蔥姜花椒水去腥，這也是鲅魚(yú)餡的靈魂，再加入兩個(gè)蛋清攪拌上勁，最后加入韭菜末提鮮，這樣包出的餃子口感最是鮮香Q嫩。鲅魚(yú)餃子是青島當(dāng)?shù)貪O家宴的招牌菜，深受食客們的喜愛(ài)。”

市民展示包好的餃子

據(jù)沙子口街道相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年的鲅魚(yú)節(jié)已經(jīng)是第二十屆，活動(dòng)從最初的搭平臺(tái)、塑品牌，發(fā)展為現(xiàn)在的重內(nèi)涵、強(qiáng)產(chǎn)業(yè)。作為島城知名的“網(wǎng)紅節(jié)會(huì)”，其影響力和感染力名揚(yáng)全國(guó)。鲅魚(yú)節(jié)承載的不僅僅是百姓參與文旅盛宴的歡樂(lè)，還有對(duì)沙子口海洋漁業(yè)發(fā)展的賦能，更是嶗山區(qū)鄉(xiāng)村振興成果的精彩詮釋。

“食在好地方”版塊的百人同包鲅魚(yú)餃子活動(dòng)是一次接地氣并充滿煙火氣的活動(dòng)，也是沙子口鲅魚(yú)節(jié)的創(chuàng)新亮點(diǎn)。據(jù)了解，今年鲅魚(yú)節(jié)共推出“聚在好地方、愛(ài)在好地方、食在好地方、購(gòu)在好地方、住在好地方、樂(lè)在好地方”六大版塊的特色活動(dòng)。通過(guò)各類(lèi)活動(dòng)的舉辦，充分挖掘了鲅魚(yú)禮俗在山東人心中的文化內(nèi)涵，弘揚(yáng)了中華傳統(tǒng)孝道文化，還向國(guó)內(nèi)外游客推介了沙子口“好山好海好地方”的獨(dú)特魅力，更帶動(dòng)了當(dāng)?shù)睾Ｑ鬂O業(yè)和農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展。嶗山區(qū)沙子口街道在“提質(zhì)爭(zhēng)先年”的奮斗路上，速度與品質(zhì)相輔相成，經(jīng)濟(jì)與民生花開(kāi)并蒂，圍繞文化兩創(chuàng)，加強(qiáng)了傳統(tǒng)文化的傳承，探索了農(nóng)文旅融合發(fā)展的新渠道，創(chuàng)新出了鄉(xiāng)村振興“聚沙興業(yè)”的嶗山沙子口新模式。

青島財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)/首頁(yè)新聞?dòng)浾?李倚慰

責(zé)任編輯：王海山