6 月2 日下午，青版財經小記者來到南京大牌檔新都心凱德店的大牌學堂，開啟了一場別開生面的傳統文化之旅。
小記者們合影留念
小記者積極舉手參加采訪環節
活動前，小記者都換上了特色服裝。一進入南京大牌檔，小記者們就立刻被這里獨特的店面布置所吸引。這里的每一處細節都仿佛在訴說著江南園林的故事，從門口那古色古香的精致牌坊開始，到內部那錯落有致的亭臺樓閣，無一不讓人仿佛置身于江南水鄉的詩意畫卷之中。店內的桌椅擺放得錯落有致，鏤空的窗欞以及精美的雕刻等細節，更是為整個空間增添了濃厚的文化氣息。
南京大牌檔新都心凱德店的楊文霞經理向小記者們介紹燈籠文化
介紹表演蘇州評彈的地方
介紹鏤空的窗欞以及精美的雕刻等細節
接著，南京大牌檔新都心凱德店的楊文霞經理向小記者們詳細地介紹了牌匾文化、燈籠文化、楹聯文化、門當文化等。在門當文化的講解中，小記者們聽得格外入神。原來，門當原本是指在大門前左右兩側相對而置的一對呈扁形的石墩或石鼓，這小小的門當卻有著大大的學問。因為鼓聲宏闊威嚴、厲如雷霆，人們以為其能避鬼推崇，所以民間廣泛用石鼓代“門當”。而且門當還有著圓形與方形之分，圓形為武官，象征戰鼓；方形為文官，象征書箱。更有意思的是，在古代，不同等級的人家門當的規制有著嚴格的要求，它不僅彰顯著家族的地位和身份，也承載著一定的文化寓意。小記者們一邊聽著老師的講解，一邊好奇地觀察著店內的各種門當，仿佛在探尋著歷史的秘密。
楊文霞經理向小記者們介紹南京大牌檔內的亭臺樓閣布局
講解亭臺樓閣
楊經理還向小記者們介紹亭臺樓閣的區別。亭是園林中重要的景點建筑，多建于路旁或水旁，供行人休息、乘涼或觀景用。臺，高出地面而建的平面建筑物，是一種露天的、表面比較平整的、開放性的建筑。樓是古建筑中兩層以上的房屋，亦稱重屋。閣四面皆有窗，且也設有門，四周還都設有挑出的平座，供人環閣漫步、觀景。
認真聽講的小記者們
陳大龍大廚介紹南北菜的區別
陳大龍大廚還通過幻燈片，向小記者們詳細介紹了淮揚菜。淮揚菜作為四大菜系之一，素有“東南第一佳味，天下之至美”的美譽。它以其選料嚴謹、刀工精細、講究原汁原味、注重菜肴的形態和色澤而著稱。老師詳細地介紹了清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲等經典名菜，讓小記者們對淮揚菜的精湛技藝和獨特風味有了更深刻的認識。同時，胡青老師特別介紹了中國傳統糕點桂花拉糕，講述了幾百年前，有個小販如何收集鮮桂花并制作出這道美味糕點的傳奇故事，這讓桂花拉糕在小記者們的心中更增添了一份神秘和向往。
胡青老師介紹桂花拉糕的制作方法
開始制作桂花拉糕
開始制作桂花拉糕
幫助小記者制作桂花拉糕
隨后，小記者們興致勃勃地開始動手制作桂花拉糕。真正做起來可并不容易，在“揉面”過程中，小記者們遭遇了各種狀況。有的不小心把面粉粘到臉上了，變成了小花貓；有的水放少了，面團過硬；有的攪拌不均勻，出現許多面疙瘩。但在胡青老師和家長的幫助下，他們逐漸掌握了技巧，面團終于揉好了。接著，他們在模具上鋪上一層保鮮膜，然后刷上一層油，把面團平鋪進去。
小記者展示蒸好的桂花拉糕
小記者展示蒸好的桂花拉糕
經過約 15 分鐘的蒸煮，糕體透明，清潤如玉的桂花拉糕終于好了。小記者們興奮地按照自己的口味澆上糖桂花，那桂醬金黃、香甜糯滑的桂花拉糕就呈現在眼前，讓人垂涎欲滴。品嘗著自己親手制作的美味糕點，小記者們的心里面像抹了蜜一樣甜。
這次活動不僅讓小記者們度過了一個愉快而有意義的下午，也讓他們對江南園林文化、淮揚菜文化以及中國傳統糕點文化有了更深入地了解和認識。相信這次活動將成為他們成長過程中一段美好的回憶，激勵著他們不斷探索和學習，傳承和弘揚中華民族的優秀傳統文化。
青島財經日報/首頁新聞記者 盛軍
責任編輯：王海山
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