2023年12月中旬，2023年新一代“青島金花”培育企業名單發布，42家制造業企業、23家服務業企業、32家農業企業瓜分名額。其中，農業類“青島金花”培育企業的入門條件頗高，需具有較高的品牌效益和市場占有率，國際市場拓展能力強，生產率、科技含量和新產品開發能力需居全市同行業領先水平，三年培育期結束后，將正式認定為新一代“青島金花”企業。青島萬福集團股份有限公司（以下簡稱“萬福”）憑借明晰的企業發展愿景、持續的創新力及突出的品牌影響力，連續三年榮登榜單。
依托在豬肉這一基礎民生產品領域的持續深耕，萬福在青島具備廣泛的知名度和良好的美譽度，連續三年入圍新一代“青島金花”培育企業名單實至名歸。更重要的在于，已經走過40年發展歷程的萬福并未停留在賴以成名的傳統產業“功勞簿”上，而是不斷自我革新，始終緊跟時代步伐，切入處于風口期的新賽道。
以當下炙手可熱的預制食品產業為例，萬福創業之初就涉足預制食品的前身——調理蔬菜的出口，時至今日，其預制食品板塊已經形成以豬肉、雞肉以及蔬菜為主的調理品、日料食材、FD凍干產品等300多種深加工產品，不僅出口日本、中東等十幾個國家和地區，還銷往國內幾十個大中城市。目前，預制食品年產銷在5萬噸左右，占據企業總營收的12%。
成立于1983年的萬福，已經從一個簡單的冷藏廠，發展成為一家覆蓋生豬全產業鏈及預制食品產業國內外綜合服務的大型企業，是國家級農業產業化重點龍頭企業，穩居中國肉類行業50強。主營生豬養殖及屠宰加工冷鮮肉銷售、蔬菜的種植和加工出口、預制食品加工銷售及出口三大業務板塊。
更重要的是，通過二代接班完成動力傳承的萬福，在固有的艱苦創業、靠譜的企業文化基礎上，把公眾公司、幸福文化等新理念植入，并在生產、研發、市場、品牌等領域全線落地，呈現出勃勃生機，40歲的萬福品牌正青春！
戰略之新：穩步切入新賽道三大板塊齊頭并進
2023年12月，山東預制食品產業聯合會發布山東預制食品“十大品牌、百強企業、千優產品”名單，萬福入選“百強企業”，旗下萬福臺式香腸、萬福日式叉燒肉產品被認定為“千優產品”，這是萬福在預制食品領域影響力的彰顯。
創業之初，伴隨著把蔬菜加工出口業務做到日本市場，萬福就應日本客戶的需求開始生產調理蔬菜，供應日本餐飲連鎖企業使用。直到最近幾年，隨著國內經濟的發展和年輕一代生活方式的轉變，調理食品以預制菜這個中國人熟知的名字出現。
疫情推動的居家就餐比例增加直接催化了預制食品消費的加速，憑借技術創新、產品研發和客戶積累的優勢，萬福的預制食品板塊高速發展，在2023年建成了預制食品新工廠以及預制食品研發中心。截至目前，萬福預制食品系列已經包含即食、即熱、即烹、即配四大品類，主要服務國內外的餐飲品牌及連鎖機構。預制食品年產銷在5萬噸左右，目前占集團總營收的12%，占比呈現逐年提高態勢。
“萬福的預制食品板塊起步很早，經歷了日本調理蔬菜和中國冷凍調理食品快速發展的兩個風口期，但我們秉承‘靠譜文化’，并未過度地蹭熱度，而是堅持做品質，并且建設了預制食品新工廠、研發中心、檢測中心，一如既往地深耕這個行業。當下，國家相關部門已經開始規范預制菜產業發展，這對于萬福來說是一大利好。”萬福集團品牌部部長鄭大川表示。
六部委聯合制定的《關于加強預制菜食品安全監管促進產業高質量發展的通知》在今年3月份發布，首次在國家層面明確預制菜范圍，對預制菜原輔料、預加工工藝等進行界定。此前，超高速發展的中國預制菜產業處于風口大、門檻低的階段，經過此番規范，將有助于萬福這種堅持長期主義的企業。按照規劃，萬福未來幾年將把預制食品從當前的年產5萬噸增長到年產10萬噸。
相對于預制菜產業的網紅產業屬性，生豬養殖及屠宰加工冷鮮肉銷售依舊是萬福的核心主業，目前擁有南墅青山、店埠樸木、水集小夼、前車、望連莊、產芝、西道格莊等七處生豬繁育養殖場和配套的飼料加工廠一處，年可出欄仔豬25萬頭左右。通過與周邊縣市多家生豬養殖場建立長期合作、放養關系，萬福的生豬年屠宰量可以達到200萬頭，屠宰能力穩居山東省前5名。
作為民生剛需產品，豬肉供給產業鏈條的質量安全關系著千家萬戶的幸福指數。作為農業產業化國家重點龍頭企業，萬福始終以強勁的使命擔當精神，持續加大在這一領域的科研投入和檢測投入，力保食品安全。
在生豬屠宰領域，萬福集團引入國際先進生產設備，加強企業質量管理水平，通過了HACCP和ISO22000體系認證，嚴格按照產品標準進行生產，同時配備了自動化生產控制及信息系統，在提高生產效率的同時，實現了食品安全全流程可追溯。目前，萬福集團已形成從飼料加工—商品豬養殖—屠宰加工—肉制品深加工的全產業鏈覆蓋，在全產業鏈模式和數字化技術的優勢下，建立了完善的產品追溯程序，實現了從源頭到終端的產品安全和質量控制關鍵點的監測、分析、控制、預防，確保每個產品的質量過硬、品質上乘。
“豬肉價格漲跌具備一定的周期屬性，作為豬肉保供企業，萬福始終聚焦產品品質和服務能力，無論豬肉處于低價還是高價，我們都要以好的產品和服務去保障社會供給，這是社會企業的責任。目前，萬福冷鮮肉以供應山東省內為主，也有近一半的份額投放全國市場。”鄭大川介紹。
隱身于豬肉和預制食品兩個高關注度品類背后的蔬菜種植加工，同樣也是萬福40年前就開始涉足的事業。依托萊西物產豐美的自然環境出產的優質農產品，萬福的速凍蔬菜和調味蔬菜在日本有著良好的口碑。到目前為止，萬福擁有蔬菜備案基地上萬畝，通過與農戶合作的模式，助力鄉村振興。
品牌之新：市場煥發新生機創新迭代取悅后浪
“三幸屋品牌宅家小灶系列產品定位為提供加熱即享、宛如鮮烹的美味，不僅有大顆肉粒的地道腸，秘方滾揉腌制的韓式炸雞，還有特色小食黃金地瓜條、勁脆雞米花、香煎雞排，以及不斷研發反復調整口味的微波炒飯系列……多數‘瞬享’美食，微波爐一聲‘叮’，美味即可上桌。”鄭大川介紹。
隨著經濟社會的快速發展、快節奏生活壓力的催發，新一代年輕人對外賣等方便食品的需求量越來越大，社會對預制食品的接受度大幅提升。為切合當下年輕人市場需求的痛點，依托40年食品研發加工經驗，萬福順勢推出了“萬福三幸屋”品牌宅家小灶系列預制食品，憑借優質的產品和創新的推廣，獲得了市場的高度認可和一致好評。
在移動端社交媒體不斷迭代和年輕一代成為消費主流的背景下，老牌企業如何在新時代浪潮中獲得年輕用戶的認知和喜愛，是一道全新命題，更是一道必答題。經過40多年的高速發展，在幾代消費者心目中建立了良好的知名度和美譽度，但如何在與前幾代消費者生活方式迥異的90后、00后消費體系中分一杯羹，時刻考驗著萬福這類老牌企業。
在這種背景下，萬福在市場、品牌、渠道等方面進行大量的探索，通過融入更多年輕化的玩法，實現品牌煥新。近年來，萬福頻頻在新媒體出圈，給小豬吃雪糕、櫻桃、辣條等短視頻先后成為引爆社交媒體圈的爆款，讓年輕消費者通過這些認識萬福、喜歡萬福。
據鄭大川介紹，萬福近年來圍繞“簡單的幸福”品牌理念，運用主流新媒體平臺，積極打造萬福C端零售。并聚合集團品牌資源與萬福各產業體系優勢，搭建新媒體自營銷售平臺，加強萬福品牌在終端市場的滲透，創造新零售需求，反哺帶動B端主營業務，助力品牌與消費者的密切溝通，促進了品牌知名度的提升。
與此同時，萬福也在線下進行了一場史無前例的形象更新。把使用多年的寫有“萬福冷鮮肉”五個字的傳統招牌，換成寫著“萬福領鮮since1983冷鮮肉”的新形象標識。冷鮮肉店的裝修也有很大變化，檢測流程、生豬分割圖及烹飪方法、萬福承諾、溯源二維碼等都被貼在顯眼位置。通過微信掃描豬肉溯源的二維碼，毛豬產地信息、生產日期、動物檢疫、產品檢驗等信息，以及各相關憑證報告等，一目了然地呈現出來，滿足消費者對品質的新要求。
文化之新：理念注入新內涵傳承力量融匯新潮
質量是企業發展的生命線，尤其對于食品加工企業，必須幾十年如一日地對質量進行堅守，容不得任何差池。萬福主打的又是生豬全產業鏈模式，產業鏈條、時間周期都很長，質量控制要求無形中又強化了很多倍。
萬福在2002年創立了萬福檢測中心，從原材料到成品的生產過程進行相關的檢測，為消費者提供信得過的產品。目前作為第三方專業檢測機構，已通過中國合格評定國家認可委員會（CNAS）認可和檢驗檢測機構（CMA）資質認定，能夠開展農藥殘留、獸藥殘留和重金屬、添加劑、微生物等九大類800多個檢測項目。
這種對質量追求的長期主義精神不僅讓萬福的產品質量領先業界，而且還形成了萬福一直奉行的“靠譜”文化。40年來，萬福經歷了創業的艱辛，也承載了責任與使命，逐步形成了知行合一、言出必行的作風。在新的發展時期，萬福將老一輩創業者在實踐中積淀的“靠譜”文化踐行在經營管理的每一個環節，致力于為消費者提供優質、安全的產品，傳遞健康、幸福的生活理念，為成為一家“受人尊重和信賴的公眾公司”而不斷精進。
作為國家級農業產業化重點龍頭企業，萬福需要在各方面為業界做出表率。以生豬養殖和屠宰這個核心產業為例，萬福已經建立了從飼料、祖代豬繁育到養殖、育肥、屠宰的全產業鏈可追溯體系，為食品安全建立行業標桿；早在20世紀90年代，萬福就采用動物福利較高級別的二氧化碳致昏技術，成功實現了生豬的安樂屠宰，減少了應激反應，在源頭提升了豬肉品質；萬福主動融入鄉村產業振興，以產業發展、帶農增收為宗旨，與周邊縣市多家生豬養殖場和農戶建立長期合作、放養關系，在鄉村振興中發揮好輻射帶動作用；新萬福生豬養殖場獲評青島市第一批市級生態農場稱號，旗下萬福青山養殖場2023年被農業農村部認定為畜禽養殖標準化示范場……種種榮耀與責任不勝枚舉。
當下的萬福已經完成了二代接班的動力傳承，董事長史蕾接棒父親史福良執掌這個老牌企業巨頭。在傳承艱苦創業、使命擔當精神的基礎上，構建了“為消費者提供優質、安全的產品，傳遞健康幸福的生活理念”的企業宗旨，并把企業愿景確定為“成為受人尊敬和信賴的公眾公司”，從原來的聚焦把企業自身事情做好轉變為融入社會發展的潮流。
近年來，品牌塑造、媒體引爆、抓住痛點、用戶互動、社區團購、新零售等新詞匯不斷激蕩著這家老牌企業，它們與“靠譜”“艱苦創業”等企業傳統雖然表達方式不同，但都是對“堅持以用戶為中心”這一企業安身立命信條的踐行。聚焦食品產業更迭和餐飲品牌新勢力崛起，圈圈腸、UU豬、祛毒豬肝、FD凍干食品等產品層出不窮，萬福也開始從原來的聚焦B端兼顧涉足C端，讓年輕的消費者認識萬福、選擇萬福。
在采訪中了解到，2024年被定義為萬福的“創新改善年”，在產品、市場、人才、文化、質量、研發等各條支線推進創新。這個已經邁過不惑之年的品牌企業，正以穩健而不失敏銳、低調而樂于出圈的方式，展現出老而彌堅過后的奮發圖強，朝氣蓬勃且青春蕩漾。
青島財經日報/首頁新聞記者 林紅 通訊員 遲翔飛
責任編輯：李頡
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