6月14日，第二屆中國(guó)海洋美食文化節(jié)暨2024民族美食文化節(jié)在青島西海岸新區(qū)青島嘉年華開(kāi)幕。此次活動(dòng)將持續(xù)10天，包括海洋食材展覽、海洋美食展示、會(huì)議論壇、技能競(jìng)賽、百姓美食嘉年華等板塊活動(dòng)。
本屆美食文化節(jié)以“民族美食、海洋食材、健康消費(fèi)”為主題，聚焦海洋美食，突出民族特色，搭建起海洋食品產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈合作交流新平臺(tái)。
開(kāi)幕式
提檔升級(jí)，打造國(guó)際海洋美食金名片
2023年，首屆中國(guó)海洋美食文化節(jié)在青島西海岸新區(qū)成功舉辦并永久落戶，有力促進(jìn)了西海岸新區(qū)與海洋食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)和服務(wù)的聯(lián)動(dòng)結(jié)合。
本屆美食文化節(jié)全面提檔升級(jí)，總展覽面積近2萬(wàn)平方米，展品覆蓋全、種類多、產(chǎn)業(yè)跨度大，基本能滿足餐企海鮮類終端對(duì)食材的所有需求，320個(gè)品牌、263家企業(yè)參展，其中180多家?guī)?lái)2024年度新品、爆款產(chǎn)品，專業(yè)觀眾2萬(wàn)余人。
在海洋美食方面，舉辦2024海洋食材展、2024文化主題宴席展覽、2024第五屆中國(guó)國(guó)際海鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)。在國(guó)潮美食方面，舉辦2024民族美食節(jié)，特別邀請(qǐng)蒙古族、維吾爾族、回族、藏族、壯族、苗族、滿族等十個(gè)民族前來(lái)進(jìn)行“民族美食文化主題宴席展”。在地標(biāo)美食方面，聚焦本地食材美食，舉辦青島本幫菜高質(zhì)量發(fā)展論壇，評(píng)選青島十大文化主題宴席，開(kāi)展2024海洋地標(biāo)美食展覽，發(fā)布十大本幫菜和入圍《2024地標(biāo)美食名錄》的青島本地地標(biāo)美食。
同時(shí)，還將舉辦第五屆中國(guó)團(tuán)餐品牌大會(huì)，2024CHA中國(guó)美食烹飪錦標(biāo)賽-膠東菜創(chuàng)新專項(xiàng)賽、海鮮美食文創(chuàng)大賽，并組織團(tuán)餐職業(yè)經(jīng)理人、廚政管理師、食品安全管理師和美食營(yíng)養(yǎng)師等系列培訓(xùn)。
“我們希望通過(guò)‘會(huì)、展、賽、培’豐富多樣的活動(dòng)，放大本屆美食文化節(jié)溢出效應(yīng)，在青島西海岸新區(qū)打造國(guó)際海洋美食金名片。”中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華說(shuō)。
開(kāi)幕式上，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、青島西海岸新區(qū)管委、融控集團(tuán)共同簽約，將于明年在新區(qū)舉辦第26屆中國(guó)美食節(jié)、第三屆中國(guó)海洋美食節(jié)和2025民族美食文化節(jié)。
融合創(chuàng)新，穩(wěn)定和擴(kuò)大餐飲消費(fèi)
餐飲業(yè)是促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重要領(lǐng)域，是傳承和傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體。
本屆美食文化節(jié)著力融合創(chuàng)新，將展覽展銷(xiāo)與游、購(gòu)、娛相融合，按照“文化＋會(huì)展＋公園休閑”模式，充分發(fā)揮青島嘉年華濱海環(huán)境優(yōu)勢(shì)，打造獨(dú)具濱海特色的全域展會(huì)，持續(xù)推進(jìn)餐飲業(yè)市場(chǎng)復(fù)蘇和穩(wěn)步增長(zhǎng)。
市民游客在逛展之余，可以到青島嘉年華商業(yè)廣場(chǎng)體驗(yàn)百姓美食嘉年華，包含中華名小吃、民族美食兩大板塊，匯聚66個(gè)美食小吃展位，涵蓋海洋風(fēng)味、民族特色及中華老字號(hào)餐飲品牌。新開(kāi)業(yè)的瑪雅小吃城集合各民族特色、傳統(tǒng)非遺以及中華老字號(hào)等美食小吃14家，與青島嘉年華商業(yè)街區(qū)現(xiàn)有餐飲“同頻共振”。“漫夏市集”匠心手作有超100名市集主理人展賣(mài)藝術(shù)手作、花藝織物、陶藝文玩、創(chuàng)意玩具等匠心商品，提升節(jié)會(huì)活動(dòng)豐富度。
據(jù)悉，青島嘉年華是一個(gè)涵蓋商業(yè)、娛樂(lè)、酒店、會(huì)展等多業(yè)態(tài)協(xié)同發(fā)展的城市文商旅綜合體。自2022年融合控股集團(tuán)完成戰(zhàn)略重整工作以來(lái)，全面實(shí)施功能再造、業(yè)態(tài)更新、產(chǎn)業(yè)升級(jí)，為青島市和西海岸新區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能。本屆美食文化節(jié)舉辦期間將以嘉年華會(huì)展中心為錨點(diǎn)，向全域延伸會(huì)展空間，發(fā)揮板塊聯(lián)動(dòng)、業(yè)態(tài)融合優(yōu)勢(shì)，多措并舉豐富消費(fèi)場(chǎng)景，打造全域商業(yè)新品牌。
平臺(tái)賦能，助力延伸海洋產(chǎn)業(yè)鏈
萬(wàn)頃碧波涌，藍(lán)色大糧倉(cāng)。海洋自古以來(lái)就是重要的食物資源寶庫(kù)，向海要糧是經(jīng)略海洋的題中之義。
青島西海岸新區(qū)海域面積5000平方公里，占青島市海域面積的41%，是我國(guó)北方重要的海洋食材原產(chǎn)地。近年來(lái)，新區(qū)創(chuàng)新科技耕海牧漁，推動(dòng)海洋漁業(yè)向深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖、冷鏈物流、精深加工發(fā)展，創(chuàng)建首個(gè)國(guó)家深遠(yuǎn)海綠色養(yǎng)殖試驗(yàn)區(qū)，建成國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)16處，打造百億級(jí)深遠(yuǎn)海綠色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集群；建設(shè)國(guó)家骨干冷鏈物流基地，構(gòu)建了集水產(chǎn)品交易、冷鏈物流、精深加工于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，蔚藍(lán)圖景不斷延展。
活動(dòng)期間，參會(huì)代表走進(jìn)優(yōu)質(zhì)食材源頭，考察靈山島、魯海豐海洋牧場(chǎng)、國(guó)信深海大黃魚(yú)基地，搭建產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈交流平臺(tái)，促進(jìn)海洋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。美食節(jié)名廚走進(jìn)嘉年華餐飲店鋪，開(kāi)展菜品研發(fā)、廚藝競(jìng)賽、飲食宣講等多種活動(dòng)，助力青島嘉年華餐飲業(yè)態(tài)升級(jí)。美食節(jié)評(píng)選出的文化主題宴席、大賽優(yōu)秀作品將在融合海宴餐廳向社會(huì)推出，供市民品鑒。
“舉辦本屆美食文化節(jié)，旨在打造海洋食品行業(yè)的供需對(duì)接平臺(tái)、餐飲行業(yè)的競(jìng)技提升平臺(tái)和海洋產(chǎn)業(yè)的合作交流平臺(tái)，為海洋食品業(yè)、海洋漁業(yè)、海洋種植業(yè)、海洋服務(wù)業(yè)等領(lǐng)域注入強(qiáng)勁動(dòng)力。”青島西海岸新區(qū)融合控股集團(tuán)總裁張黎明表示。
下一步，海洋美食文化節(jié)將堅(jiān)持國(guó)際化、專業(yè)化、高端化、大眾化的辦展思路，打造海洋食品行業(yè)交流合作大平臺(tái)，助力青島西海岸新區(qū)逐夢(mèng)深藍(lán)，培育和發(fā)展海洋新質(zhì)生產(chǎn)力。
青島財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)/首頁(yè)新聞?dòng)浾?范鎮(zhèn) 通訊員 孫玚
責(zé)任編輯：李賽男
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