當下，國潮消費已成為中國消費新風尚。作為社會發展的見證者，老字號既蘊含著地方文化底蘊，又承載著時代記憶，映射出獨特的城市風貌，是城市商業的重要組成部分。
青島作為歷史文化名城，擁有一批知名度頗高的老字號品牌。當前，青島市共有105家老字號品牌，其中包含23家中華老字號、21家山東老字號以及61家青島老字號。目前，青島市商務局針對老字號培育構建了體系化的三級培育模式，涵蓋青島老字號、山東老字號和中華老字號。
同時，青島加大了老字號的培育認定力度，去年開展了中華老字號評審工作，今年還計劃推進第七批山東老字號和第三批青島老字號的認定工作，整個認定工作正有序推進。
讓老字號集群化展示、街區式集聚也是多座城市擦亮老字號品牌的創新做法。依托有百年歷史的秦腔劇社易俗社，西安在易俗社文化街區引進多家老字號餐飲企業，讓游客在秦腔曲牌聲中品嘗陜菜美食小吃；在重慶磁器口古鎮，相關管理部門對古鎮內原有的燒烤、油炸類店鋪采取“只減不增、只出不進”的策略，目前這些店鋪已從原來的30多家降至五六家，新引入非遺項目、中華老字號10余個，引進上海三聯書店、華人夢想數字藝術館等文化類市場主體20家，不斷推動老字號煥發磁場效應。
“先有中山路，后有青島城。”始建于1897年的中山路，曾云集140多家老字號店鋪，承載了一代青島人的城市回憶。基于中山路歷史街區，今年以來，青島進一步挖掘老字號的消費潛力，著力打造老字號非遺特色美食街，“鮑島食里”美食節在大鮑島即墨路正式啟動，標志著即墨路老字號美食街正式開街納客。
在這里，擁有近70年歷史的佛桃高粱飴在傳承原有口味的基礎上，又推出了涵蓋山楂、紅棗、檸檬、桂花、綠豆等多種口味的新型糖果，并根據當代消費者口味調整配方，力求既保證產品質量和口感，又降低糖的成分，滿足健康飲食需求；歷經四代人傳承，青島高家糖球始終保持著傳統的制作技藝，糖絲如雪，白里透紅，同時將只能在冬天裹糖衣的工藝，創新傳承到了夏天。
下一步，青島市商務局將重點從三個方面加大對老字號的扶持力度。首先，鼓勵老字號擴大連鎖經營，助力老字號拓展業務，積極探索“老字號+”的新商業模式，以此推出獨具特色的“青島禮”；其次，一方面通過稅收減免等政策，引導老字號入駐中山路集聚區，另一方面，支持老字號在新打造的“鮑島食里”美食集聚區落戶；最后，組織老字號企業參加進博會、消博會及老字號嘉年華等相關活動，推廣老字號品牌。
青島財經日報/首頁新聞記者 高奕靜
責任編輯：林紅
請輸入驗證碼