殺青、揉捻、干燥……參賽選手將茶葉鮮葉原料倒入光亮的鐵鍋中，雙手在鍋中靈活翻攪、反復(fù)揉搓，90分鐘內(nèi)完成綠茶炒制的全流程工藝。原本帶有青草味的鮮葉褪去青澀，陣陣清新的茶香在空氣中彌漫。9月29日，由青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、青島市人力資源和社會保障局聯(lián)合主辦的2025年青島市綠茶炒制大賽在青島西海岸新區(qū)海青鎮(zhèn)火熱開賽。來自全市各產(chǎn)茶區(qū)的30名炒茶能手齊聚一堂，以技會友、以賽促產(chǎn)，生動展現(xiàn)青島茶人精湛的制茶技藝和深厚的產(chǎn)業(yè)底蘊(yùn)。
茶，承載著中華文明的千年智慧，也寄托著鄉(xiāng)村振興的時代希望。舉辦這次大賽，旨在統(tǒng)籌做好“三茶”融合（茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技）這篇大文章，推動青島茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，大賽以“茶香茶韻·匠心傳承”為主題，聚焦綠茶傳統(tǒng)手工炒制技藝，設(shè)置烘炒青工藝項(xiàng)目，重點(diǎn)考核選手的現(xiàn)場操作規(guī)范與成品茶質(zhì)量。比賽現(xiàn)場，茶香四溢，鍋溫如火。選手們手法嫻熟、動作連貫，一抖一搭、一捺一甩之間，盡顯匠心傳承。記者了解到，選手需在90分鐘內(nèi)完成指定鮮葉原料的現(xiàn)場炒制，由專家評審團(tuán)從操作手法、火候掌控、茶葉外形、香氣、湯色、滋味及葉底等多維度進(jìn)行綜合評定。大賽總成績按現(xiàn)場操作（占10%）與成品茶質(zhì)量（占90%）加權(quán)計算，確保評審過程科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)果公正權(quán)威。
經(jīng)過激烈角逐，來自嶗山區(qū)水知音茶場的趙園憑借精湛技藝獲得大賽第一名，本屆大賽共評選出“金匠獎”3名、“銀匠獎”5名、“新銳獎”12名，一批優(yōu)秀制茶人脫穎而出，展現(xiàn)了青島茶產(chǎn)業(yè)技能人才的良好風(fēng)貌。“先做人，再做茶！”從事炒茶工作超20年的趙園，一直把這句話記在心里，雖然這是第一次參加炒茶大賽，但從掌心磨出的繭子、對炒茶溫度的準(zhǔn)確把控，能體會到他對這份傳統(tǒng)技藝的堅守和熱愛。
青島作為全國緯度最高的規(guī)模茶區(qū)，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不斷夯實(shí)。目前，全市茶園總面積達(dá)10.2萬畝，占全省的17%，年產(chǎn)干茶5000余噸，占全省總量的15.9%，茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超過15億元，帶動就業(yè)近10萬人。在黃海之濱、群山之間，茶產(chǎn)業(yè)作為青島的一張靚麗名片，正持續(xù)積蓄力量、迸發(fā)出蓬勃生機(jī)。
近年來，青島市持續(xù)推動茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，加強(qiáng)品種改良、生態(tài)茶園建設(shè)和品牌整合，茶產(chǎn)業(yè)已成為帶動農(nóng)民增收、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。本次大賽不僅是制茶技藝的比拼平臺，更是推動茶文化傳播、茶科技推廣、茶產(chǎn)業(yè)升級的重要載體，為提升“青島茶”整體品牌影響力注入了新動能。
下一步，青島市將以此次大賽為契機(jī)，進(jìn)一步強(qiáng)化政策引導(dǎo)、科技支撐和品牌整合，持續(xù)推動茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、品牌化發(fā)展，加快茶旅融合、茶文化挖掘與產(chǎn)業(yè)協(xié)同，努力打造北方茶區(qū)高質(zhì)量發(fā)展新標(biāo)桿，為鄉(xiāng)村全面振興和農(nóng)業(yè)強(qiáng)市建設(shè)提供堅實(shí)支撐。
青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 聶艷林 通訊員 姜衛(wèi) 馮志
責(zé)任編輯：林紅
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