據經濟之聲《天下財經》報道，這個夏天，什么宵夜最火？小龍蝦一定是當之無愧的超級“網紅”。作為“夜宵界的網紅”，小龍蝦消費帶來的巨大經濟效益也越來越引人關注。
養殖規模世界最大
農業部和中國水產學會最近聯合發布了一份《中國小龍蝦產業發展報告》，報告顯示，中國小龍蝦的養殖面積過去10年時間持續快速增長，小龍蝦產量由26萬噸增加到85萬噸，增長了221%，中國也因此成為世界最大的小龍蝦生產國。
小龍蝦，主要產于長江中下游地區，湖北、安徽、江蘇、湖南和江西，這5個主產省的小龍蝦產量占到了全國產量的95%左右。
《報告》顯示，在全國3萬億元的餐飲市場中，小龍蝦市場規模超過千億元。截至2016年二季度，全國小龍蝦專營店總量達17670家，是肯德基中國門店數量的三倍。
在全國小龍蝦產量排名第九位的江蘇盱眙，於氏龍蝦董事長於孝成的小龍蝦生意，就經歷了從每天一兩千塊的營業額到每年納稅上百萬元的成長過程。
於孝成：“剛開始做小店的時候，一天做上一兩千塊錢的營業額就感覺很好了、生意很不錯了。現在做到給國家交稅一兩百萬，那就不一樣了，我們心情也不一樣了，為國家做了貢獻了。”
《報告》還顯示，“十二五”以來，很多地區將小龍蝦產業作為地方特色主導產業進行打造。去年小龍蝦養殖產業的產值564億元；再算上加工業和服務業的產值，經濟總產值達到1466億，全產業鏈從業人員近500萬人。
餐飲消費爆發式增長
在餐飲消費市場上，小龍蝦也呈現出爆發式的增長態勢。去年，小龍蝦的消費量達到87.93萬噸，兩年時間增長32.47%。不過，盡管小龍蝦的產值已經突破了上千億，但是，巨大的市場規模，卻沒能孕育出一家全國性的商業品牌。中國社科院服務經濟與餐飲產業研究中心副主任趙京橋分析了背后的原因。
趙京橋：“小龍蝦經濟的終端還是在餐飲企業，也就是消費者最終是在餐廳里消費的小龍蝦。這跟中國整體餐飲的特色也有關系，也就是我國餐飲整體規模很大，但是知名的、全國性的餐飲業品牌也是很少。所以目前還沒有形成一個全國性的小龍蝦品牌，我覺得也是因為產業發展有一個過程，也不能馬上出來一個知名的品牌，需要積累、需要過程。”
產業鏈逐步完善
農業部的《報告》也指出，目前小龍蝦產業鏈逐步完善。很多地方政府有意發展“小龍蝦經濟”，從最初的“捕撈+餐飲”，逐步向小龍蝦養殖、加工、流通及旅游節慶一體化服務拓展，形成了完整的產業鏈條并涉足第一、第二、第三產業。趙京橋認為，在未來“小龍蝦經濟”可以有三種發展路徑。
趙京橋：“未來依托小龍蝦經濟的發展，一種就是地方政府推動產業鏈一體化的發展，從養殖加工到推動地方經濟的形成以小龍蝦為主導的產業鏈，包括小龍蝦美食節、小龍蝦養殖；另外一種就是休閑食品。這方面目前已經有企業在關注；第三是目前最火爆的餐飲領域。依托小龍蝦餐飲主題餐廳的模式，依托O2O外賣的發展，這種已經獲得了很多資本的投入。”
請輸入驗證碼