2月6日，膠東半島寒意未消，萊西市夏格莊鎮“夏小肚”羊肚菌產業基地內卻暖意氤氳、生機盎然，與室外料峭春寒形成鮮明反差。記者推開一座標準化冷棚的門，濕潤的空氣裹挾著菌香撲面而來——室外氣溫不足5攝氏度，棚內溫度穩定在18攝氏度、濕度控制在85%左右，一步之隔，仿佛從凜冽的北方寒春，踏入了溫潤綿長的南方秘境。
“歡迎來看我們的‘致富寶貝’！”西夏格莊村黨支部書記、青島浩鑫豐農業投資開發有限公司負責人葛浩順，從整齊排列的菌壟間站起身，手上還沾著細碎的種植基質，眉眼間滿是熱忱與底氣。視線漸次鋪展，近千平方米的大棚里，一排排黑色菌壟整齊延展，一個個形態飽滿的羊肚菌破土而出，菌蓋表面布滿細密褶皺、酷似羊肚，通體泛著溫潤的淺褐色光澤，在柔和的棚燈下愈顯鮮嫩，原生態的鮮香沁人心脾、回味無窮。
這些藏在大棚里的“珍菌”，正是有著“菌中之王”美譽的羊肚菌——一種原產于南方溫潤地區的名貴食用菌。因其肉質肥厚、營養富集，兼具極高的食用與藥用價值，在市場上一直備受青睞，鮮品最高售價可達150元/斤，堪稱蘑菇界的“愛馬仕”。而夏格莊鎮傾力培育的“夏小肚”品牌，正以堅定的步伐，讓這種南方珍菌跨越地域阻隔，在北緯37度的膠東大地上扎根、綻放、結果，成為帶動鄉親們增收致富的“金疙瘩”。
破局“南菌北種”：北緯37度的珍菌突圍之路
臨近馬年春節，年味漸濃，正是“夏小肚”羊肚菌的采收旺季，也是葛浩順和眾多種植戶最忙碌、最歡喜的時節。大棚內外，采收、分揀、包裝的身影穿梭不息，歡聲笑語里，滿是豐收的喜悅與對美好生活的期盼。
“你看這品相，菌蓋厚實、紋理清晰，每一顆都是實打實的好貨！”葛浩順彎腰摘下一顆飽滿的羊肚菌，掂了掂分量，臉上的笑意愈發濃厚，“我們‘夏小肚’羊肚菌，喝著純凈的沽河水長大，全程采用標準化種植模式，無農藥、無殘留，鮮吃嫩滑鮮香，烘干后煲湯更是鮮掉眉毛。眼下正是上市黃金期，訂單早就排到年后了，根本不愁賣！”
誰能想到，這些本該在南方溫潤氣候里肆意生長的珍菌，如今竟能在冬季最低氣溫可跌破零下10攝氏度的夏格莊，長得如此旺盛茁壯、品相優良。回溯產業起步之路，每一步都鐫刻著攻堅克難的堅韌與執著。
“剛開始提出要種羊肚菌，不少村民都覺得我們異想天開、不切實際。”葛浩順笑著搖頭，語氣里滿是感慨，“羊肚菌性子嬌貴，對溫度、濕度、種植基質的要求極為苛刻，南北方氣候差異懸殊，種植技術更是天差地別，當時很多人都勸我們，‘在北方種羊肚菌，純屬白費功夫、瞎折騰’。”
可骨子里的韌勁，讓葛浩順和村干部們沒有輕言放棄。早在2022年，面對村集體資金匱乏、村民增收渠道狹窄的困境，任職多年、一心為民的葛浩順，便踏上了四處考察調研的道路，只為尋找一款能帶動村民增收、壯大村集體經濟的特色產業。經多方比對、反復篩選，他發現羊肚菌市場需求穩定、抗風險能力強，且利潤空間可觀，便下定決心引進這一產業，從四川引進優質菌種，正式開啟了“南菌北種”的艱難探索之路。
困難接踵而至：菌種與北方土壤適配性差、大棚溫濕度調控難度大、病蟲害防控無經驗可借鑒……第一年試種，由于暖棚投入成本高、種植技術不成熟，羊肚菌畝產僅600斤，遠低于南方產區水平，一時間質疑聲四起。“群眾心里清楚，發展好特色農業能致富，但就是怕沒技術、擔風險。我們村干部，就得做第一個吃螃蟹的人，先帶頭學習、先搞實驗，等我們真正成功了，群眾自然就愿意跟著種、放心跟著干了。”葛浩順的話語樸實卻有力量。
為了攻克技術難關，葛浩順帶領團隊輾轉于全國各地的羊肚菌種植基地考察學習，從菌種研發、種植基質調配，到田間管理、采收加工，每個環節都反復試驗、不斷優化，一次次失敗、一次次復盤，硬生生摸清了羊肚菌的“生長脾氣”，破解了一個又一個“南菌北種”的技術難題。
“最難的，就是‘南菌北種’的適配性改造。”葛浩順蹲在菌壟邊，指著大棚頂部的智能溫控設備介紹道，“南方氣候溫潤、四季溫差小，羊肚菌生長周期相對平緩；而北方冬冷夏熱、晝夜溫差大，要讓南方珍菌適應北方氣候，必須精準把控每一個生長環節，一絲一毫都不能馬虎。”
以往，羊肚菌規模化種植多集中在南方地區，北方試種多以失敗告終，即便偶然成功，產量和品質也難以保證。夏格莊，這座地處北緯37度的北方小鎮，真的能留住這株遠道而來的“南方珍菌”，創造“南菌北種”的奇跡嗎？葛浩順和他的團隊，用行動給出了答案。
經過兩年多的反復試驗、摸索打磨，葛浩順和團隊終于探索出暖棚、冷棚及林下套種等多元化高效種植模式，還專門引進先進的冷棚種植技術，將大棚及配套設施投入降低至原來的20%，大幅減少了村民的前期投入和投資風險，讓更多群眾有勇氣參與到羊肚菌種植中來。同時，他們搭建起智能精準溫控、濕度調節系統，根據羊肚菌不同生長階段的需求，實時調控棚內環境，同步優化菌種培育技術，讓南方羊肚菌徹底適應了北方的氣候特點，長勢越來越好，產量和品質也穩步提升。
三年邁三階：數據見證產業跨越式發展
如今，走進“夏小肚”羊肚菌產業基地，一派豐收景象映入眼簾，羊肚菌畝產量最高可達1700斤，遠超南方部分產區水平，品質更是毫不遜色，甚至在口感和營養成分上更具優勢。
“羊肚菌生長周期約90天，每年僅有一茬，采收期更是只有10天左右，新鮮羊肚菌不易保存，這曾是制約我們產業發展的一大瓶頸。”葛浩順介紹道，為了解決這一難題，他們專門配套建設了保鮮庫和生產車間，將90%的鮮菌加工成烘干產品，延長保存期限，同時積極拓展產品品類，開發出羊肚菌面條、羊肚菌醬等特色衍生產品，有效延長產業鏈條，提升產品附加值，讓“一顆菌”發揮出“最大效益”。這也是夏格莊鎮優化強村共富公司管理體系，深化鎮、村、公司三方協同合作的重要舉措之一，通過抱團發展，凝聚起產業振興的強大合力。
在銷售渠道上，夏格莊鎮堅持“內外聯動、雙線發力”，精心構建起多渠道、廣覆蓋的銷售網絡，讓“夏小肚”羊肚菌既能走進本地百姓家，也能走向更廣闊的市場。線上，搭建專屬電商平臺，通過網紅直播帶貨、短視頻推廣等多種形式，直觀展示羊肚菌的原生態種植環境與優質品質，打通從田間到餐桌的“云端通道”；線下，深耕本地市場，與萊西北利群、萊西有利旗艦店等知名商超建立長期穩定合作關系，通過專柜展銷、社區團購等模式，滿足周邊群眾的消費需求，同時逐步拓展外部市場，銷售范圍覆蓋青島、煙臺、威海、濰坊等城市圈，讓“夏小肚”的名氣越來越大。
一步一個腳印，一年一個臺階，夏格莊鎮羊肚菌產業，走出了一條從無到有、從弱到強、從零散種植到規模引領的發展之路，用實打實的投入與產出，三年實現三級跳，數據見證產業成長路。
2023年，夏格莊鎮率先發力，投資300萬元新建11個標準化種植大棚，當年羊肚菌收入達119萬元，輪作作物增收24萬元，村集體增收50萬元，成功實現了羊肚菌產業“零的突破”。2024年，乘勢而上，再投160萬元增建4座大棚，村集體收入躍升至150萬元，帶動周邊19個村增收650萬元，成功實現產業從“零的突破”到“規模發展”的跨越。2025年，該鎮整合資金2400萬元，增建21座大棚，同步建設標準化生產車間、專業保鮮庫等配套設施，配齊接種、裝載、滅菌等專業設備，推動羊肚菌產業從“原料輸出型”向“標準引領型”轉型。
珍菌結富果：撐起鄉村共富“保護傘”
一株小小的羊肚菌，從南方“遷徙”到北方，不僅扎下了根、結出了果，更長出了一整條富民產業鏈，穩穩撐起了夏格莊鎮鄉村振興的“共富傘”，讓鄉親們的日子越過越紅火。
如今，“夏小肚”羊肚菌產業基地已建成標準化種植大棚37座，帶動周邊種植面積達500余畝，年總產值突破3000萬元，為村集體增收550余萬元，帶動本村群眾人均增收10000元以上。產業的蓬勃發展，不僅壯大了村集體經濟，還為周邊村民提供了大量就地務工崗位，在最繁忙的采收期，每天需50多名工人，有效解決了當地部分群眾“就業難、離家遠”的難題，讓鄉親們實現了“家門口就業、顧家又增收”的心愿。
“在這里，每月能領到3500元的工資，很滿足！”今年63歲的夏格莊村民褚淑敏高興地告訴記者說。不僅如此，參與種植的近20戶村民也切實感受到了產業發展帶來的紅利，相比傳統種植蔬菜，種植羊肚菌的收入大幅提升三四倍，日子過得有聲有色。村里的共富公司還主動發揮輻射帶動作用，積極承擔社會責任，為周邊威海、招遠等地區300多畝羊肚菌種植提供種子供應、技術培訓和現場指導，毫無保留地分享種植經驗，讓“夏小肚”的致富效應不斷擴散，帶動更多鄉親共享產業發展紅利。
“種植戶最怕的就是天災蟲害，辛辛苦苦種一季，一場暴雨、一場蟲害可能就血本無歸。”夏格莊鎮農業綜合服務中心工作人員介紹，為破解這一痛點，該鎮聯合太平財險青島分公司，創新設計了羊肚菌專屬種植保險方案，于2025年11月12日正式上線，為種植戶筑起了“風險防護墻”。該保險方案聚焦種植戶核心關切，保費標準為每畝490元，每畝最高可提供7000元的風險保障，覆蓋了從播種到采收的全生長周期，保險責任涵蓋暴雨、內澇、風災、雹災、凍災等自然災害，以及火災、病蟲草鼠兔鳥害等意外事故，全面覆蓋了種植核心風險。“以前怕天災蟲害，不敢擴大規模，現在有了保險兜底，終于能放心干了！”西夏格莊村種植戶葛大哥的話，道出了眾多種植戶的心聲。
“下一步，我們將持續推動羊肚菌特色種植產業向標準化、品牌化、鏈條化方向邁進，進一步優化種植技術、拓展銷售渠道、豐富產品品類，不斷提升‘夏小肚’品牌影響力，讓‘夏小肚’成為夏格莊響當當的特色名片，讓更多鄉親們靠著這株‘南方珍菌’增收致富，奮力譜寫農業農村現代化發展新篇章。”夏格莊鎮相關負責人表示。
而葛浩順，也有著更長遠的規劃和更堅定的初心：“我們要把‘夏小肚’做得更大更強，不斷提升產品品質，拓展市場空間，讓更多人吃到北緯37度種出來的優質羊肚菌，讓羊肚菌成為我們村、我們鎮最亮眼的致富招牌，讓鄉親們的日子像這飽滿的羊肚菌一樣，越活越滋潤、越過越紅火。”
青島財經日報/首頁新聞記者 聶艷林
責任編輯：李頡
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