在六七十年時間里，主要靠一種食品“打天下”，而且歷經歲月淘洗長盛不衰，青島食品股份有限公司憑借鈣奶餅干，在商業領域創造了一個不大不小的傳奇。
產品質量從來沒有一絲一毫的懈怠
自上世紀60年代開始，青食進入快速發展期，先后成為“全國食品行業先進企業”“中國焙烤食品糖制品行業先進企業”。1986年，青食與日清公司合資建立全國第一個餅干合資企業；1999年，青食在城陽區創建工業園，年生產能力達到24000噸，餅干單品種年產量居全國同行業首位；2006年，青食又將行政業務部門遷至李滄區的廠區，標志著青食全部搬離云南路。
孫國崗說，青食鈣奶餅干數十年來受到消費者歡迎，除了企業不斷適應時代要求，在生產方式、產品結構、產品包裝上創新求變以外，最為重要的一點，是在產品質量上始終堅持高標準，從來沒有一絲一毫的懈怠。
據史料記載，上世紀70年代，受到“文革”影響，全國砂糖供應極其緊張，而砂糖是鈣奶餅干的主要原材料之一。面對這種局面，青食寧肯改用其他商標生產低檔餅干，也絕不偷梁換柱，讓沒有砂糖的鈣奶餅干進入市場。
數十年來，青食始終實行嚴格的原材料采購管理制度，從農田到餐桌的每一個環節，都要對供應商進行嚴格篩選，實施動態管理。1997年，青食在我市企業中首批通過國際標準質量體系認證，此后又先后通過HACCP食品安全控制、ISO14001環境管理等一系列高標準認證，并因為企業內控標準始終高于國家標準和行業標準，而成為全國食品行業參與制定標準最多的企業之一。
青食工業園的數字化車間。
為了更好地滿足消費者需求，青食相繼研制出無蔗糖鈣奶餅干、玉米高鈣餅干、高營養鈣奶餅干等系列新產品，去年，青食又推出創始以來的第一款盒裝餅干——“青島味道”鈣奶餅干，包括兒童鈣奶餅干、精品鈣奶餅干、中老年鈣奶餅干三大類，根據不同年齡段，相應補充不同的營養元素。
經過數十年積淀，青食鈣奶餅干集多種榮譽于一身，1989年被市政府授予“青島金花產品”稱號，2006年榮獲“中國名牌”稱號，2011年榮獲“山東老字號”稱號，2012年成為“中國馳名商標”。
青食鈣奶餅干使用了數十年的商標，是青島棧橋的圖樣。青島棧橋建造于19世紀90年代，是這座城市最為重要的標志性建筑物之一，青食鈣奶餅干以此為商標，展現出“老字號”的悠久歷史，并透射出企業不變的追求——面對市場浪潮始終傲然挺立、歷久彌新。
誕生于“三年困難時期”的鈣奶餅干
“青食”的前身可以追溯到1950年。這年的1月20日，青島市聯社滄口辦事處從社會上招收了16名工人，在滄口升平路46號成立青島市聯社滄口食品部，主要生產月餅、糖果、糕點、餅干等食品。那時的青島剛剛解放，一切都是因陋就簡，從事生產的地方是棚屋和土瓦房，生產工具是鐵鍋、搟面杖、切菜刀。
像建國時期的大部分企業一樣，工具原始、土法生產的食品部頑強成長。1953年，滄口食品部發展成為青島市聯社食品廠；1954年，青島市聯社食品廠搬遷到云南路127號，進入擴大生產階段。1958年，由當時的青島手工業管理局批準，青島市聯社食品廠更名為青島食品廠。
云南路127號位于青島西部老城區，進入食品廠，要穿過一條狹窄的小胡同，整個生產廠區總共占地20畝，建筑面積15000平方米。從1954年到2006年，青食在這里生存發展了半個多世紀，讓青食業界知名的鈣奶餅干，也是在這片土地上誕生。
青食鈣奶餅干的老廣告。
1959年至1961年，全國進入糧食短缺的“三年困難時期”，由于糧食不夠吃，只能將糧食和野菜一起煮，史稱“瓜菜代”。在此背景下，因為營養不良患上貧血病、佝僂病的嬰幼兒不斷增多，國家決定選擇重點食品廠，研制以補鈣為主、營養豐富、適用于哺育嬰兒的兒童餅干，青食被選中擔當此任，并不負重望，于1961年成功研制出“青食”牌鈣奶餅干，被列入“計劃供應”的嬰兒食品，由此開啟了鈣奶餅干的暢銷之路。
青食鈣奶餅干由于原料配方獨特，而具有溶水性強、易于消化、充分吸收的特點，上市以后不僅獲得嬰幼兒青睞，老年人也將其作為鐘愛不已的“奢侈品”，一傳十、十傳百，青食鈣奶餅干走出青島，走向全國，花幾毛錢買一包鈣奶餅干，倒一杯熱水稍微一泡再吃，醇厚的甜味和奶香讓那時候的人們難以忘懷。
青島食品股份有限公司董事長孫國崗告訴記者，鈣奶餅干研制出來以后，全國十幾個省、自治區的廠家慕名前來學習制作工藝，并請青食派專人到外地傳授技術。也就是在這一時期，“青援牌”鈣奶餅干應運而生，“由青島食品廠派技術人員駐廠指導，在山東各地一下子‘克隆’了10多家鈣奶餅干生產廠，使用的品牌都是‘青援牌’。”
上世紀60、70年代，青食鈣奶餅干是百分之百的“緊俏貨”，廠區門口等著提貨的汽車絡繹不絕，很多人往往攢夠了糧票以后，也需要“托關系”才能買到餅干。（青島日報/青島觀/青報網記者 林 剛）
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