央視昨天曝光的一條新聞嚇了大家一跳，“在渤海灣，所有養殖戶都大量使用抗生素等藥物養海參！……甚至還有人用了殺蟲劑！這樣養的海參，你還敢吃嗎？”
在杭城，一些家長喜歡給孩子吃海參促進生長發育，而一些老年病人也喜歡吃海參補一補。
海參曝出抗生素丑聞，這讓杭城“吃海參一族”頓時陷入了煩惱。“家里還有一袋海參，可以吃嗎？還是扔掉？”杭州市民劉阿姨等人昨天著急地問本報記者。
杭城海參經銷商紛紛撇清關系
渤海灣的海參養殖戶使用了哪些抗生素？一些大連的海參養殖戶告訴央視記者，“喂藥，各種海參養殖中需要的藥”，“青霉素鈉”、“藥氯”……而在一家海參魚苗場的門外，央視記者發現了一堆“頭孢曲松鈉”空瓶子和“強力參康1號”外包裝袋。
消息傳來，杭城市場一些售賣遼參的商家，昨天紛紛竭力撇清關系。
昨天下午兩點，記者來到位于中河北路的一家水產品店。店員拿出一包已經泡發好的冰凍海參。“我們賣的是遼參，半斤裝450元，里面有10根……”
當記者質疑海參用過抗生素的時候，店員連忙解釋：“我們賣的遼參都不是養殖的，而是野生的。”
在位于慶春路的一家大藥店，記者看到貨架上擺放著一包包禮盒裝的干海參和一些散裝的干海參。仔細察看價格標簽，散裝的干海參價格最便宜的約17.5元一克，最高的約31.5元/克。
店員對記者說，“20元以下的3款干海參都是人工養殖的遼參，而20元以上的就都是野生的遼參。”
當記者質疑人工養殖的海參有抗生素嫌疑的時候，這位店員馬上辯解，“海參養殖過程中肯定沒有用過青霉素等抗生素”。
海塘邊養殖的海參才用抗生素
幾年前，浙江一家公司在渤海灣長海縣廣鹿島承包了2000多畝海面，養殖海參。現在，他們在杭州的兩家店專門售賣生產基地養出來的遼參。該公司總經理黃超告訴記者，“海面養殖不存在使用抗生素的問題。”
他向記者解釋，一個潮頭打過來，“我們即使在大海里放再多抗生素，也會被沖走了，（添加抗生素）是不現實的”。
黃超為自家養殖的海參“正名”后，又透露渤海灣一些“圈養”海參中確實存在使用抗生素。他說，由于海塘邊上養參的密度高，養殖戶添加一些抗生素的目的是防止它得病，“不這樣弄，（海參）養不大”。
添加了抗生素后的海參，“死亡率基本很少，不太會死”。而如果沒有添加抗生素的話，死亡率往往可能比較高。“100斤的海參苗下去，養得不好，可能死掉一半，甚至死掉80%，甚至100%虧損都有可能”。
據報道，圈養海參是最近10余年才興起的養殖方式。業內人士介紹，市面上常見的海參大約有三分之二是圈養海參。海參容易生病，而且無法治療，只能預防，預防最好的手段就是撒抗生素等。
杭城一年要消費5億元的海參
在一些商人看來，杭城的海參市場相比北方，尚處于培育階段，但實際上，目前杭城市場對海參消費量仍然非常可觀。
在杭城，至少有兩三百家售賣海參的門店，有的是專賣店，還有藥店和超市。
昨天中午，記者趕到位于慶春路上的一家大藥店。一名中年女士正在挑選禮盒裝的干海參。其中，一款三級100頭、25克裝的干海參售價660元，該女士一口氣買了兩盒。“我買回去是送人的，海參很有營養，而且檔次比較高嘛。”
黃超等人告訴記者，“按照去年的銷售情況估計，杭州市場至少有5億元的海參生意。”
據介紹，杭城市場上售賣的海參，一部分是渤海灣的海參，一部分是黃海海參和東海海參，還有一些是朝鮮海參和日本關東參。其中，渤海灣的海參又作為杭城各類海參商品中的上品，處于市場中上價位。
杭城市場上的渤海灣海參，估計一般要賣五六千元一斤；黃海海參和東海海參一般要賣三四千元一斤。
作為消費者，怎么區別海塘邊養殖和非海塘邊的海參？業內人士告訴記者，比較難區別，只能認準優質商家。
專家：
海參體內所含抗生素會傷人
養殖過程中添加抗生素甚至殺蟲劑的海參，會不會對食用者產生健康危害？
浙江省食品學會常務理事、浙江大學食品與營養系教授應鐵進告訴記者，如果海參養殖中超標超量使用抗生素，而且撒藥時間又離捕撈時很近，海參體內殘留的抗生素就可能危害食用者的身體健康。
是怎樣的危害？原來，人體腸道中有天然的微生物。長期食用抗生素過量殘留的海參，會使人體腸道中的微生物平衡受到影響，并且導致某些病原菌對抗生素產生耐藥性。此外，還可能毒害食用者神經或其他身體器官。
應鐵進等食品專家認為，“實際上，海參也就是一般的蛋白質，不見得營養特別好。海參價格高昂主要是其稀缺性。雖然海參鈣含量比較高，但是大家多喝點牛奶，不是一樣的嗎？”（孫丹陽 洪慧敏）
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