央視3.15實(shí)力辟謠！所謂“食物相生相克”不存在

今天是3.15“國際消費(fèi)者權(quán)益日”，央視實(shí)力辟謠食物相克。

那么，為什么會(huì)有人相信食物相克呢？

因?yàn)樵诠糯袊瑳]有科學(xué)能夠解釋為什么會(huì)吃壞東西，于是把原因強(qiáng)加在食物相克上。實(shí)際上，兩種食物一起吃基本不會(huì)產(chǎn)生對人體不利的反應(yīng)。而另一方面是對過往經(jīng)驗(yàn)的迷信，還有因?yàn)閷幙尚牌溆械男膽B(tài)。

接下來，給大家列舉幾個(gè)常見的食物相克謠言：

1、螃蟹和柿子同食會(huì)上吐下瀉？

單吃這兩種食物也有可能出現(xiàn)這種情況。不舒服的原因可能是螃蟹沒刷干凈、沒煮熟或量過大；柿子里含有鞣酸，吃多了會(huì)有惡心嘔吐甚至胃結(jié)石的狀況。

2、牛奶和香蕉不能同食？

這個(gè)說法不成立。導(dǎo)致腹瀉可能是因?yàn)椴荒艽x牛奶中的乳糖而造成，俗稱乳糖不耐癥。

3、食物相克還是食物過敏？

有人吃了海鮮、花生、蛋類食物后，身上會(huì)起滿紅色皰疹，還會(huì)伴隨惡心嘔吐、肚子疼的癥狀，這屬于食物過敏現(xiàn)象。需要趕緊找到過敏原，對癥下藥。

4、豆?jié){雞蛋不能同食？

有人說豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，它會(huì)抑制蛋白質(zhì)消化。但這種說法不成立。因?yàn)槿粘Ｉ钪形覀兒鹊亩际鞘於節(jié){，里頭的胰蛋白酶抑制物會(huì)隨著豆?jié){的加熱而失去活性。

5、維生素C和蝦不能同食？

因?yàn)槲r里頭的砷和維生素C反應(yīng)，會(huì)變成劇毒砒霜。但科學(xué)計(jì)算發(fā)現(xiàn)：一個(gè)人至少得一次性吃300斤蝦才會(huì)達(dá)到致死量，這要死了也是活活撐死的。

6、菠菜和豆腐同食會(huì)得腎結(jié)石？

有人說菠菜里的草酸和豆腐中的鈣反應(yīng)會(huì)形成碳酸鈣，影響鈣的吸收。但這需要很大劑量，而且只要把菠菜焯水1到2分鐘，就能去除90%以上的草酸。另外，菠菜富含維生素K能促進(jìn)鈣的吸收，焯水后更適合和豆腐一塊兒吃。

7、這些都不能同食？

狗肉綠豆、榴蓮牛奶、西瓜桃子、火腿酸奶等被傳不能一起吃，是因?yàn)槭秤梅绞讲划?dāng)、超量、過敏或者腸應(yīng)激綜合征等疾病造成的食物相克假象。