青島財經日報/青島財經網訊（記者 尹為鑒）2018年過半，對處于時代變革拐點的家電行業而言，動蕩與挑戰是2018年上半年的關鍵詞。即便是被視為家電“藍海”的廚電行業也沒能逃過家電極寒的現象，過去四年一直是家電增速最快的廚電市場，在2018年卻爆冷下滑。
中怡康數據顯示，上半年我國廚電市場零售額規模為469億元，較去年同期下滑0.5%，1至5月份廚電行業整體增幅-13%。然而與行業形勢急轉而下相對的是，海爾廚電連續7個月實現逆勢增長，前7月凈收入同比增長22%。
成套廚電開辟前裝市場
廚電市場罕見的爆冷下滑，自然與中國房地產調控加碼有關。但從整個廚電市場看，消費升級的大趨勢同樣加速了廚電行業的洗牌，過去低價單品的競爭模式不再具備競爭力，跟隨用戶需求實現產品結構升級才是當下廚電行業亟需探索的問題。
物聯網時代，用戶對于產品的訴求不再僅限于產品本身，其更需要的是一個具備價值、匯集全流程的解決方案?；诖?，海爾率先發力，推出的成套廚電解決方案即是為了應對用戶的全新需求。據悉，海爾成套廚電解決方案囊括廚房11個品類的產品，用戶可通過自行搭配選擇設計，定制個性化成套廚電。
事實上，成套廚電的誕生在解決用戶廚房生活統一美觀問題的同時，也實現了整體廚電的“互聯互通”。舉例來說，油煙機會隨著燃氣灶火力調整風力大小，冰箱會根據儲藏的食物提供菜譜。
海爾智慧廚房
在成套廚電的驅動下，海爾廚電不僅構建起一個更具智能化的生態場景，也逐步開辟出了前裝市場。奧維云網數據分析顯示，廚電作為廚房整體設計中的重要一環，建材屬性顯著增強，成套廚電解決了家庭廚房的整體設計、安裝等痛點，在前裝市場具備前景。
業內人士認為，海爾成套廚電解決方案是其實現逆勢增長的重要舉措，這種解決方案不僅打通了用戶的廚房生活場景，也通過前裝市場來“另辟蹊徑”，為品牌覓得了新增長點。
一站式服務聚焦用戶體驗
雖然2018年廚電市場并不景氣，但從行業發展上看，今年仍有眾多企業巨頭跨界涉足廚電，以及瑞典家電制造商伊萊克斯旗下品牌高端品牌AEG進駐中國市場。從這一方面看，廚電仍是家電領域具備增長潛力的行業區域。
但即如前文所言，低價單品的競爭模式正失去競爭力，相對應的則是以用戶價值為核心的體驗經濟成為主流?；蛘呶覀兛梢哉f，廚電市場的下滑其癥結并非出在營銷端，而是相當一部分廚電品牌沒能達到用戶需求。基于這一點，在成套廚電的背后，海爾始終遵循“用戶核心”這一原則，其通過布局“一站式”全流程服務，來實現用戶價值增值。
具體而言，“一站式”全流程服務首先通過一站式采購，讓用戶一次購齊家電、廚具、櫥柜等配套產品；其次是一站式設計，讓設計師針對用戶的廚房布局，為其提供櫥柜、廚電一體化的設計方案；最后則利用一站式服務，讓海爾成套廚電服務從售前貫穿至售后，實現用戶體驗的高端化、差異化。
事實上，以“一站式”全流程服務為代表的服務型體驗，正是海爾廚電為用戶增值的關鍵所在。其并非只是單純的銷售產品，而是從需求側出發，讓用戶獲取自己真正需要的解決方案。這其實就是一種“為用戶而非為庫存生產”的理念，用服務提升體驗，用需求驅動生產，最終實現的是海爾廚電全流程增值。
大廚電戰略提供集群優勢
另一方面，海爾廚電能夠迅速響應用戶需求，并為他們提供高端化、差異化服務，很大程度得益于海爾本身的大廚電戰略。
在大廚電戰略下，海爾整合了旗下海爾、GE Appliances、斐雪派克、卡薩帝、統帥等五大品牌，分別定位智慧廚房、專業廚房、社交廚房、藝術廚房和時尚廚房，通過各個品牌對于用戶社群的精準定位，打造全品類、多元化、多場景的廚電解決方案。
大廚電戰略之下，海爾顯示了在整合全球一流資源方面的強大能力。五大品牌在海爾的開放平臺上能夠實現資源的共享與共創，從產品端看，五大品牌形成集群豐富了海爾廚電的產品品類，除了傳統廚電產品，通過GE Appliances、斐雪派克，海爾也將冰箱、冰吧、酒柜、洗碗機等產品納入到大廚電體系中；而在生產端，依托美國-GE佐治亞廚電工廠、意大利-Elba廚電工廠、墨西哥-FPA廚電工廠、海爾智慧廚房互聯工廠等全球五大廚電智能制造工廠，海爾廚電能夠在全球范圍內實現大規模定制。
特別需要提及的是GE Appliance，在進入海爾大廚電體系后，其不僅進一步夯實了在北美市場的地位，同時也將高端的廚房生活帶到國內。據了解，進入中國市場后，GE Appliances深耕中國用戶個性化的需求，將中式廚房與美式高端標準融合在一起，推出了多種差異化的用戶解決方案，并先后在廣西、黑龍江成交了87萬、50.1萬的大單。
業內人士分析，在“人單合一”管理模式下，構建大廚電體系的海爾廚電對于整個市場的認識愈加深刻，其對用戶需求的響應也更具針對性。當行業發展整體遇冷之時，海爾廚電之所以能夠逆勢上揚，就在于其從用戶維度出發，用差異化、成套化的戰略布局實現價值增值。
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