青島啤酒：用國之匠心致敬時間與世界

近日， “用匠心與世界對話——2018大國匠心致敬禮”在京舉辦，對話時代匠人，探討品質堅守背后蘊藏的智慧和思考，并評出年度匠心影響力人物、傳承人物，以及年度匠心榮耀品牌、質造品牌、堅守品牌等獎項。

青島啤酒榮獲年度匠心榮耀品牌，“用國之匠心致敬時間與世界。115年心無旁騖，只為釀造好啤酒；遠銷全球100多個國家，以高品質擦亮閃耀世界的中國品牌。”

新京報社社長宋甘澍表示，“在今年的匠心報道中，新京報采訪了許多活躍在第一線的優秀代表、品牌企業。這些報道對象之中，既有科技界的泰斗，也有青島啤酒車間里的普通工人，都是我們時代的先進人物。他們的生動實踐，都貫穿著一條主線，那就是對家國情懷的身體力行、對工匠精神的孜孜以求。”

“工匠精神”被寫入政府工作報告，以此推動制造強國戰略， “‘中國制造’的品質革命，要靠精益求精的工匠精神。”時代呼喚大國工匠，從制造大國到制造強國轉型升級，離不開各行各業的“能工巧匠”，國之匠心是制造業的核心和靈魂。

國之匠心 淬煉時光

“國有六職，百工與居一焉”。《周禮 考工記》將“百工”的社會職能排在第一位，工匠精神與一個民族的尊嚴、生存與發展有著密不可分的關系。

被稱為“海稻之父”的農業科學家陳日勝，花30多年終培育出海水種稻，被稱“種植界哥德巴赫猜想”；故宮博物院鐘表修復師王津，用四十多年修復古鐘表300余座… …

無一例外，真正的匠人技藝，都要在時光中淬煉。“115年心無旁騖，只為釀造好啤酒”，一瓶青島啤酒的背后，是青啤釀酒師115年的代代傳承，他們沉浸在啤酒的世界里，精心打磨釀酒技藝，在時光中淬煉心性。

“藝本天成，妙手偶得”，巧奪天工的設計、驚為天作的佳品，都需要年歲和心力。青島啤酒釀酒師保持著對自然的敬畏之心，堅守在時光中精心慢釀。“釀造啤酒用的大麥、酒花、水、酵母，無不是大自然的饋贈，谷物成熟有特定的季節和條件，經歷春夏秋冬，吸收陽光雨露，歲熟年成，釀造青島啤酒同樣如此。”以青島啤酒經典1903為例，采用 “兩段法低溫慢釀”工藝，讓一切自然發酵、慢慢生長、直至“瓜熟蒂落”。

“溫度不差一度，時間不差一秒”，青啤釀酒師遵循最嚴苛的工藝標準，把“工匠精神”的專注、精益求精、追求完美在時光中淬煉到極致，又把剩下的交給時光，靜靜等待一杯麥香濃郁的好啤酒誕生。

“工匠精神是科學精神和人文精神的結合。科學精神就是求真，人文精神就是精益求精、高度負責。”中國工程院院士、中國工程院原副院長杜祥琬說。青啤釀酒師們，把嚴謹的科學精神付諸技藝，讓人文情懷流淌進血液。用“慢、專、精”的科學精神和“好人釀好酒”的人文情懷，回報時光與歲月。

國之匠心 觸達世界

“器物有形，匠心無界。”

在以“啤酒”和“工匠精神”聞名于世的德國，擁有一座123年歷史的杜門斯啤酒學院，可謂全世界釀酒師心目中的圣殿。這里每年為全球輸送超過140名頂級啤酒釀造師，而來自中國的青島啤酒，每年都會派15名中國釀造師來此進修最先進的啤酒釀造工藝，然后青啤釀酒師又把釀造的啤酒輸送給全球100多個國家的消費者。

在與世界頂尖釀酒師的交流學習過程中，青啤釀酒師的“工匠精神”讓德國教授也備加贊賞，釀造實踐課的原料測量，精準度至少達到0.01度，釀造過程的刷洗，細致和純凈程度每次都讓老師豎大拇指。德國杜門斯啤酒學院執行院長維爾納·格拉羅斯納曾對青島啤酒贊不絕口：“他們真的釀造出了非常好的啤酒。”

“工匠精神”支撐起青島啤酒的高品質，使其身影遍布世界各地。所以即便是在啤酒種類超過5000種、鮮釀啤酒廠遍布每個小鎮的“啤酒之鄉”德國，青島啤酒也始終以“質優價高”的形象穩占一席之地，且多年來保持著每年至少15萬箱的銷售量。

如今出口70余年的青島啤酒已遠銷美國、加拿大、英國、法國、德國、意大利、澳大利亞、韓國、日本、丹麥、俄羅斯等世界100多個國家和地區，品牌價值達1455.75億元。

用國之匠心致敬時間與世界，這是青島啤酒與全球消費者的交流方式。相信新時代工匠精神的扎實崛起，必將成為“國之重器”，讓更多的中國品牌在國際化道路上用匠心觸達世界，綻放中國“質”造魅力和大國匠心的品牌風范。