“終于開門啦”12月18日早上9點，聚集在大拇指廣場的人潮直奔盒馬店里。
2019來臨之際，山東迎來首家盒馬開門營業，青島大拇指廣場地區附近20萬住戶成功入住“盒區房”。超6300平的營業面積，不僅提供包括進口海鮮、水果在內的6500多種精選商品，還為“盒區房”以及“盒區工位“的市民提供最快30分鐘無門檻免費送達服務。
-9度的低溫凍不住青島市民對盒馬的熱愛
28日青島迎來大幅度降溫，-9°的低溫也沒有阻止第一批盒區房居民到門店體驗的熱情。“我們9點開業顧客就源源不斷涌入，今天天氣冷，但是大家熱情高。”盒馬大拇指廣場店長劉偉介紹，從早忙到中午沒有停下腳步的他，對今天上午門店的服務基本滿意。下午要繼續努力服務顧客。
來自盒馬數據反饋：同期新開門店中，大拇指廣場店的線上首日線上訂單增幅排名第一。“青島市民使用線上下單的熱情非常高，我們首日開業就是一個開門紅。雖然今天比較冷，但我們還是準備充足運力，不辜負首批盒區房住戶的信任，保證新鮮送到他們手中。”盒馬配送工作人員表示。在28日上午訂單中進口水果、海鮮占比也非常高，像銀鱈魚，車厘子等也都名列前茅，青島市民中用更多“愛嘗鮮”的人。
活鮮深受歡迎，青島首店海鮮銷量位居前列
海螺、扇貝、釘螺等小海鮮成為開業熱門，但是來自俄羅斯的帝王蟹、波士頓龍蝦、英格蘭面包蟹等通過盒馬直采體系引入的“洋”海鮮也深受歡迎。“以前吃龍蝦要么是冷凍的，要么去大酒店太貴。盒馬海鮮種類全，價格也很實惠，今天買了兩只波士頓龍蝦給家里人嘗嘗鮮。”一位正在加工海鮮的顧客表示。
“我們海鮮有很多來自海外，像鮮活的帝王蟹、波士頓龍蝦等。通過直采可以縮短中間環節，把這些原本的高端食材做的更加親民。”盒馬大拇指廣場店長劉偉介紹道。記者在店中也發現，每個海鮮缸前都圍滿了挑選的人，大概11點左右店內就座無虛席，都是在加工、嘗鮮的顧客。從盒馬數據得知，28日上午青島大拇指廣場店的海鮮銷量在全國盒馬門店名列前茅。
廚師都要懂膠東菜，盒區生活更對青島味兒
“所想既所得”是盒馬所倡導的心智之一，在門店加工海鮮、堂食也是其主要的亮點。第一天在店里吃大餐人群中，既有年輕的人也不乏年長的顧客。“重口難調”的這一個吃貨難題盒馬又是如何解決的呢？
“我們從吃的角度要服務好青島人民，就是要做出膠東味兒。”盒馬青島餐飲負責人于海濤介紹。擁有近20年的膠東菜烹飪經驗，在口味、配方也做了調整。“我們現場烹飪的原鍋煮是首次亮相盒馬工坊，也是根據青島市民更喜歡保留海鮮原有滋味所單獨定制的。”在首日午餐的表現中，原鍋煮也不負眾望成為青島的“盒區味道冠軍”。
“來一份青島香酥肉。”在盒馬工坊的檔口一位顧客在選購，不僅僅是在味道上要對味兒，盒馬在菜品研發也下足了功夫。這款香酥肉就參考了大量家常做法，目的就是要做出一款青島人記憶里的好滋味。檔口中還有墨魚水餃、鲅魚水餃、辣鹵釘螺等盒馬自己研發的膠東美食，也深受用餐顧客的喜愛。
伴隨盒馬的開業，青島也進入新零售高速發展的階段，大拇指廣場店開業火爆恰恰反映出膠東居民對“吃好點”這一美好生活的向往。相信伴隨越來越多的盒馬開張，會有更多人享受到“最快30分鐘送達”的全球美食。據介紹，明年盒馬會盡快覆蓋青島主城區，開店數量不設上限。（記者 郭清鑒）
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