近日，記者一行來到青島禽之寶瑯琊雞育種基地，探訪瑯琊雞的生長源頭。在負(fù)責(zé)人龔玉波帶領(lǐng)下，記者進(jìn)入消毒室消毒并換上無菌服之后，進(jìn)入雞舍，瞬間被一排排長長的雞籠和瑯琊雞“咕咕”的聲音震撼，這就是作為2018年上合青島峰會指定專用雞和雞蛋的 “瑯爺皇牌”瑯琊雞的本源。
在剛剛過去的2018年，青島禽之寶瑯琊雞育種有限公司的“瑯爺皇牌”瑯琊雞和雞蛋，經(jīng)過層層嚴(yán)格篩選，在數(shù)百家參與競爭的企業(yè)中脫穎而出，憑借著其質(zhì)量和口碑，被確定為上合會議指定專用雞和雞蛋，瑯琊雞飛到上合餐桌，純正的土著“瑯琊雞” 瞬間搖身一變成為“瑯琊榜”上的舌尖美味。
據(jù)龔玉波介紹，“瑯琊雞”歷史發(fā)展悠久，相傳為秦始皇賜名。兩千多年前，秦始皇尋找長生不老仙丹三巡瑯琊臺，當(dāng)?shù)胤绞啃旄ＴM(jìn)獻(xiàn)海上仙物土肉，與當(dāng)?shù)仉u一同燉煮，秦始皇對其鮮嫩肉質(zhì)、爽滑口感贊不絕口，賜名“瑯琊雞”，并特設(shè)貢口一地，以便皇家享用。久而久之“瑯琊雞”一稱深入人心，流傳至今。傳說的真實與否，難以考證，但瑯琊雞卻烙上了千年古郡瑯琊文化的印記，閃耀著悠悠歲月的光芒。
近年來，瑯琊雞先后列入齊魯?shù)胤郊仪萘挤N、《山東省畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》和《中國畜禽遺傳資源目錄》進(jìn)行重點保護(hù)；2014年“膠南瑯琊雞”獲得國家工商總局認(rèn)定為地理標(biāo)志產(chǎn)品證明商標(biāo)；2016年“瑯爺皇”牌活雞和鮮蛋均通過農(nóng)業(yè)部無公害產(chǎn)地、產(chǎn)品認(rèn)證；先后評為“青島市農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”、“島城市民最喜愛的農(nóng)產(chǎn)品品牌”和“瑯琊榜”農(nóng)產(chǎn)品品牌。如今，瑯琊雞成為青島市都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的靚麗名片，與膠州里岔黑豬、豁眼鵝、嶗山奶山羊一并享譽“畜禽四寶”。
歷經(jīng)千年的自然進(jìn)化和獨特的海洋性氣候環(huán)境，形成了瑯琊雞獨特的品種特點，野性足，抗病力強，十分適合野外環(huán)境生長。民間素以“火紅大公雞”著稱。就連母雞也有“戰(zhàn)斗雞”之稱，其全身雀毛，體小結(jié)實，眼大腿短，尾部翹起，行動靈活敏捷。其好動的性格，使得脂肪含量低，肌肉更加結(jié)實。此外，瑯琊雞肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮香可口，尤其是當(dāng)年小公雞肉味鮮美，是人們喜愛的上乘菜肴和制作燒雞的精品?，樼痣u蛋“紅皮、黃大、質(zhì)好”而馳名，蛋殼粉紅，殼較厚，利于運輸儲藏，素稱“瑯琊蛋”，其蛋黃占蛋重54.7克的33.3%，是烹飪荷包蛋、煎雞蛋、苜蓿肉等菜肴的上等佐料。
為更好的保護(hù)傳承這一優(yōu)秀物種，青島禽之寶先后與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合建立瑯琊雞育種研究院和博士工作站，對瑯琊雞遺傳資源保護(hù)進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)組建品系、建立系譜、完善檔案、篩選選育課題；與青島農(nóng)業(yè)大學(xué)合作建立瑯琊雞研究開發(fā)中心，建成了國內(nèi)一流的、高標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化瑯琊雞保種繁育基地。同時升級實驗室，進(jìn)行基因檢測、生產(chǎn)性能檢測，并建立一支育種專業(yè)隊伍，全面建立瑯琊雞育種新模式：從飼養(yǎng)、孵化、喂料、飲水、檢蛋、糞污處理全部實現(xiàn)電腦自動化；場區(qū)消毒設(shè)施完善，生物安全措施齊全；購置了美國ORKA奧卡多功能雞蛋品質(zhì)測定儀EA-01，意大利CDR蛋品分析儀，蛋殼強度分析儀等高端儀器，對瑯琊雞的提純選育、生產(chǎn)性能測定和品牌蛋新鮮度、膽固醇、胡蘿卜素等營養(yǎng)指標(biāo)進(jìn)行科學(xué)分析，確保瑯琊雞品質(zhì)安全放心。
據(jù)悉，多年來青島西海岸新區(qū)始終堅持走政府引導(dǎo)、企業(yè)主體、市場化運作的路子，出臺了《關(guān)于加快瑯琊雞資源保護(hù)與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的意見》，“十三五”期間每年安排200萬元資金，對瑯琊雞的育種提純、關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)、研發(fā)平臺建設(shè)、品牌發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)予以扶持；鼓勵引導(dǎo)養(yǎng)殖戶采用林下、山地生態(tài)養(yǎng)殖模式發(fā)展瑯琊雞，推動瑯琊雞產(chǎn)業(yè)化、生態(tài)化、品牌化發(fā)展；大力吸引社會資本參與瑯琊雞的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)；系統(tǒng)收集瑯琊雞歷史文化，挖掘瑯琊雞厚重的文化底蘊和特有的品種資源價值；構(gòu)建營銷平臺，統(tǒng)一市場運作模式，統(tǒng)一設(shè)計宣傳、包裝、標(biāo)識、價格；為瑯琊雞統(tǒng)一頒發(fā)“身份證”腳環(huán)，確?，樼痣u鑒別力。
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