在近年來競爭白熱化的餅干食品行業，青食被視為一個異軍突起的現象級存在。剛剛發布的全年數據顯示，其2018年度營業收入為4.66億元，較上年同期增長5.54%；利潤總額為9093.3萬元，較上年同期增長43.63%；歸屬于掛牌公司股東的凈利潤為6773萬元，較上年同期增長42.68%，均創下歷史最高紀錄。
一個傳統企業年利潤增長40%以上，這在許多人看來是不可想象的。而在整個餅干行業，進入利潤的“億元俱樂部”具有重要象征意義，青食距離這一步只差臨門一腳。
究竟這個現象級企業哪里不一樣？青島食品股份有限公司黨委書記、總經理仲明的答案是堅守與創新，“傳統產業不會像高新技術產業那樣馬上就有爆發。我們的利潤來源于一包一包餅干的積累，來源于腳踏實地一步一步去做，堅守與創新是成功的根本。”
在變與不變中突破
在高速變化的時代中總有一些是不變的，這個69年歷史的“青島金花”能沉淀下來并煥發新生一定有著它的秘密。
“對品質的堅守是贏得消費者認可的決定性因素。”工作38年，其中20年與質量管理打交道的仲明對此有著異于常人的理解。對他而言，嚴把原材料質量關是第一道也是最重要的一道“防火墻”。堅持用鮮雞蛋不用蛋黃粉，絕不以降低產品品質為代價降低生產成本，這樣“固執”的例子在青食數不勝數。
在青食，對69年發展歷程有一句最經典的概括：做最熟悉的行業和最熟悉的產品。而在這其中，不變的是對質量原則的堅守，變的則是技術和管理的不斷革新。
通過持續在生產線和包裝線智能化改造，青食的人工成本降幅和生產效率增幅都已走在了行業領先位置。相比過去，青食如今的生產線采用了觸摸屏式PLC全數字電氣自動化控制技術，操作簡單精確。此外，使用天然氣烘烤的餅干生產線，不僅改善了餅干的生產工藝，還可節能15%以上，生產效率和生產能力都得到了有效提高。在青食的花生醬生產車間，尤其讓人印象深刻是搬運工人寥寥無幾，取而代之的是自動裝筐機械手。
怎樣在傳統行業開出新花？青食靠的不只是技術上的創新，還有產品理念上的創新。
隨著餅干行業競爭日趨激烈和結構不斷調整，發展中高端產品成為趨勢。這家曾靠鈣奶餅干“打天下”的企業也不斷進化自己，利用微博、抖音以及今日頭條等平臺進行營銷推廣和產品包裝，提高品牌認知度。目前青食產品種類已達幾十種，僅去年就推出青食餅霸辣蛤蜊味鈣奶餅干、OEM比利時風味餅干等產品，今年則特別研發“歲月留聲”高端伴手禮。此外，青食還亮相上合組織青島峰會、廣交會、青島國際啤酒節、青島國際食品博覽會等重要活動，開拓國際市場，產品正式進入歐盟，展現了民族食品工業新形象。
啟動轉主板IPO
盡管青食利潤增長超過40%，成為業內同行競相研究的一個案例，但其營收增速并不突出，擺在面前一個最迫切的任務就是擴大體量，從向管理要效益轉到向市場要效益。
“這次青島制造宣傳片登陸央視，為青食走出山東、走向全國打下非常好的開局。”仲明毫不諱言要提高產能擴大市場占有率。在他的規劃中，未來城陽廠區將繼續提高智能化生產線在整個生產中的比例；李滄廠區探索發展工業旅游，建設青食文化館和親子體驗館；貴州安順廠區則負責拓展西南地區市場空白。
青食步入快速發展期的一大特征體現在人才需求大增，僅去年就一口氣引進了30個大學生，主要派向管理崗位和銷售一線。從京津冀到江浙滬再到粵閩，青食已經在全國形成銷售網絡，進駐利群集團、華潤萬家、樂購、永輝超市等流通渠道，成為區域內第一鈣奶餅干品牌。今年重點出擊與山東市場毗鄰、飲食習慣相近的河南和東北市場，此外還重點突破西南地區市場，提高省外市場占有率。
“無論是布局全國銷售網絡，還是兼并收購擴大體量，都需要資本運作。”仲明告訴記者，“從海爾、海信、青啤等青島上市企業的經驗看，只有借助資本市場才能更迅速發展壯大。我們在新三板掛牌只是第一步，力爭盡快轉主板，再造一個新青食。”
在華通集團培育下，青食去年完成了在新三板掛牌，并沿著更高層次資本市場的道路繼續進發。今年2月，華通集團在年度工作會議上明確提出，加大上市促進力度，啟動青食股份轉主板IPO工作，爭取在2020年完成主板上市。與資本市場更緊密地結合，這意味著青食將迎來更多的資金、技術和市場活力。
從區域性品牌到全國性品牌，青食還有一段相當長的路要走。“也有人很不理解，說再過幾年就退了還忙活什么？其實功成名就不是本愿，我們一心一意就是要把企業做強做大，為青食成為百年企業打下基礎。”仲明對記者說。
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