青報教育在線訊iqdedu.com 烹飪學子用手中的雞尾酒、摩卡咖啡和西式甜點，征服了食客的味蕾，也征服了島城知名餐飲企業的用人市場。5月9日，市教育局組織的媒體職校行來到了青島烹飪學校。校長呂雪梅介紹，學校通過多元化辦學、國際化辦學的路子，讓學生擁有過硬的技能，同時給學生長足發展的知識儲備。
青島烹飪學校是國家級重點職業學校、山東省烹飪專業龍頭學校。學?，F有中餐烹飪與營養膳食、西餐烹飪、中西面點工藝、高星級飯店運營與管理4個專業，法國、新加坡、新西蘭、澳大利亞西餐課程班，普職融通實驗班，現代學徒制實驗班，愛基金鼎志班，中餐，西餐，中西面點，酒店管理，咖啡調酒等9個方向。
海外留學工作，圓職校學生出國發展之夢
近年來，隨著青島日益國際化的區域經濟納入全球循環，青島烹飪職業學校以服務地方經濟社會發展為己任，率先探索并始終將國際化辦學理念與教學實踐創新作為重點，堅持走國際化辦學之路，秉承“走出去，請進來”方針，先后與法國、新西蘭、新加坡、澳大利亞以及中國臺灣等國家和地區的海內外職業教育機構、院校建立長期的合作交流關系，實現互訪、互學和聯合辦學，培養學生適應國際工作環境的能力，受到了多方的贊賞和認可。
自2006年以來，學校教師出國出境培訓、訪問交流總計120人次；學生出國出境研修、留學、培訓、參加比賽總計431人次，其中研修、培訓、參加比賽305人次；通過研修、學分互認等方式，選拔學生赴法國、新西蘭、新加坡、澳大利亞留學126人。
2019年學校繼續開設法國、新加坡、新西蘭、澳大利亞西餐烹飪專業方向。學生在國內完成兩年的文化課、相關專業課和語言課程學習后，通過一定的語言測試，就可以選擇進入這些國家的對口學校深造學習，取得國際認可的專業和學歷證書，并可在當地工作甚至移民。
三二連讀、普職融通，成就職校學生大學之夢
“三二連讀”，既滿足了初中畢業生對烹飪類大專學歷的需求，又幫助學生通過捷徑，省時、省力、省錢直升大學。學校目前有中餐烹飪與營養膳食、西餐烹飪、中西面點工藝、酒店管理四個三二連讀專業。其中烹飪專業是青島酒店管理學院的傳統品牌專業和骨干專業，是全國最早開設烹飪專業的五所學校之一，在烹飪職業教育領域享有盛譽；酒店管理專業綜合辦學實力連續六年獲山東省高職第一，全國第四。
自2016年起，烹飪學校與青島十九中聯合舉辦“普職融通實驗班”——西餐烹飪專業，該實驗班根據專業特點和學生實際情況，組織學生參加春季或夏季高考，升入本科相關專業繼續深造，成就學生的大學之夢。
現代學徒制，規劃學生的職業之夢
2016年，作為教育部首批現代學徒制試點學校，烹飪學校與青島香格里拉、威斯汀、遠洋大酒店，聯合舉辦“高星級酒店聯盟現代學徒制實驗班”（西餐烹飪專業），學生入學即成為星級酒店的學徒員工，畢業可直接進入企業就業。2017年、2018年，學校與青島香格里拉、威斯汀、匯泉王朝、黃海、黃島泰成喜來登酒店，開辦中餐烹飪與營養膳食和高星級飯店運營與管理兩個專業現代學徒制實驗班。
2019年，學校將與青島香格里拉、黃島泰成喜來登、東方影都融創萬達文華&嘉華酒店開辦高星級飯店運營與管理（咖啡、調酒方向）現代學徒制實驗班，學生入校即注冊為上述酒店準員工，享受學徒待遇，畢業后成為正式員工。
雙方采用“招生即招工、入校即入企、校企聯合培養”的模式，學生入學即成為星級酒店的員工，充分發揮了學校和企業在人才培養方面各自的優勢,使學生在掌握基礎理論知識和專業技能的同時,還能在企業實訓、實踐，接受企業文化、企業精神和企業特有技能的熏陶,從而使學生得到全方位的培養和鍛煉，真正意義上實現了學校與企業的深度合作。
青報教育在線iqdedu.com 王敏敏
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