青島財經(jīng)日報/青島財經(jīng)網(wǎng)訊（記者 王澤佩）鮮燉的燕窩、精致的甜品、溫馨的環(huán)境……十燕里燕窩品鑒薈里充滿著驚喜。推門進去，屋子里滿是愉悅地享受美食的客人，亮堂的落地玻璃窗，一盆盆漂亮的植物，營造出一種愜意的氛圍。順著往里走，經(jīng)過一個拐角，又是另一番天地。與外面相比，這里的環(huán)境更加安靜，光線也更加柔和，是適合靜靜聊天的區(qū)域，里面還藏著兩間茶室，無論環(huán)境、擺設(shè)，還是器具都散發(fā)著一個“雅”字。
仔細翻看過菜單之后你會發(fā)現(xiàn)，這可不僅僅是一家普通的甜品店，所有的甜品均以燕窩為核心，燉品、甜品、飲料等等，都圍繞著燕窩下了功夫，如果說米其林是餐飲屆的評判標準，那十燕里可以說在食物、用餐環(huán)境和服務(wù)上都符合要求了。知恩、初見、芳華、柑來等等，這些甜品的名字已讓人心生喜愛。記者品嘗了初見，美國杏仁、伯爵紅茶、小磨杏仁粉、總統(tǒng)黃油、法國淡奶油、法芙娜白巧克力，樣樣都是優(yōu)質(zhì)食材。顏值頗高的甜品常見，米其林水準的青島幾乎沒有，十燕里的美女主廚在荷蘭、法國的米其林餐廳做過甜品師，隨后回國發(fā)展，被老板從北京邀來青島。每份甜品都會配一份燕窩，用料會根據(jù)季節(jié)稍有不同。
十燕里燕窩創(chuàng)始人、青島十燕里生物技術(shù)公司總經(jīng)理王欣告訴記者：“我們品鑒薈以孕婦和小孩可以接受的食材標準來制作，無任何添加劑是始終的標準。”
收獲海葡萄的同時收獲十燕里
記者發(fā)現(xiàn)，燕窩這么有營養(yǎng)又昂貴的滋補品在十燕里品燕窩鑒薈可謂是價格親民。王欣告訴記者：“我們最開始是做海葡萄產(chǎn)業(yè)，10年的發(fā)展讓海葡萄生意逐漸穩(wěn)定，養(yǎng)殖基地幾乎遍布亞洲及東南亞地區(qū)，可以說，國內(nèi)能采購到的海葡萄，大部分來自我們青島海葡萄研發(fā)養(yǎng)殖公司。”
“在東南亞海葡萄養(yǎng)殖基地那里，我們發(fā)現(xiàn)有小燕子經(jīng)常出入。剛開始我自己買了一點當?shù)氐难喔C嘗試，但是將燕窩中的羽毛挑出來非常麻煩，后來通過燕農(nóng)賣燕盞，我們漸漸了解了很多關(guān)于燕窩的知識。最終，在收獲海葡萄的同時，收獲了十燕里。”王欣說。
王欣介紹，原始森林里的野生金絲燕居住在巖石穴洞中，其建造的燕窩長期暴露在大自然的空氣中，真菌、細菌會影響到燕盞的營養(yǎng)成分，而燕屋的建造，可以為小金絲燕們遮風擋雨，完全不會影響金絲燕原本的生活，金絲燕對生存環(huán)境要求極高，飲天然荷葉上的水，吃無污染海中的小蝦和小貝殼，燕子的進出、交配、進食沒有任何人為干預。所以，對于金絲燕來講，燕屋僅是人類為它提供了一個比斷崖更為安全的棲息環(huán)境。
金絲燕的窩不是為了給自己居住，而是用來求偶生小燕子的，因此，有句俗話說“金絲燕不住‘二手房’”。雄性金絲燕在建造好燕窩后，會在窩的旁邊吸引母燕，待到母燕生出小燕子并且長大，會舉家遷徙，這時，工作人員確認燕屋里已經(jīng)沒有小燕子才會進入燕屋摘取燕窩。
一手貨源+優(yōu)質(zhì)處理程序
如今不僅老年人養(yǎng)生，年輕人更是熱衷于加入養(yǎng)生一族。但是吃補品這件事上不能亂來，只有吃到優(yōu)質(zhì)的食品才是對身體的負責。
商家市場上的燕窩各式各樣，真正的原始燕盞中有很多囊絲和羽毛。為了給出生的小燕子保暖，燕子在筑窩時會將自己的羽毛和唾液混合在一起，甚至加上一些小貝殼或者軟海藻。消費者在市場上見到的許多白燕盞是通過加工，將燕盞浸泡，將燕盞中的毛、小貝殼等異物取出，再刷膠粘合。許多不良商家還會將燕盞直接放入化毛劑中化毛，兩三秒就可以變成雪白的白燕盞。為了給消費者提供最健康的燕窩，十燕里不銷售干燕盞。
王欣向記者介紹起十燕里凍鮮燕窩從采摘到送到消費者面前的過程。燕盞被人工摘下后，需要進行6～8小時的泡發(fā)過程，期間每隔1～2小時換一次純凈水，燕盞里的燕毛要經(jīng)過多次篩選，除塵和消毒，使用最先進的殺菌技術(shù)。純凈水浸泡后，燕毛會浮出80%，人工挑出剩余20%的燕毛，撕碎后再度仔細檢查，泡發(fā)和挑毛也很有講究，絕不使用金屬工具和器皿，熟練的女工最多每天也只能處理好不到10盞燕窩。清理好的燕盞集中到破壁系統(tǒng)中，經(jīng)過6小時36000次/分鐘的高頻振動將燕盞的大分子細胞壁打破，可以使燕窩的唾液酸和蛋白酶完美的釋放，易于人體吸收。破壁后直接冷鏈運送到國內(nèi)，冷運到國內(nèi)后還要經(jīng)過國內(nèi)工廠的三次挑毛才會送到顧客的手上。打開包裝就能看到燕窩大條的燕絲，晶瑩剔透絲絲分明，份量很足，1袋為30g，含干燕盞≥3g。
延伸產(chǎn)品線完善消費者需求
目前，國內(nèi)對燕窩的認知和需求仍處在相對入門的階段。由于王欣有著長期在外奔波的經(jīng)歷，“鄉(xiāng)愁”是一種難離的情結(jié)，日思夜想的某一天早晨，一句“十萬燕路歸故里”浮現(xiàn)在王欣腦中，“十燕里”品牌也就此誕生，寓意無論漂泊多遠，最終都要落葉歸根。在專注燕窩的震動破壁技術(shù)的同時，“十燕里”品牌仍在不斷延伸自己的產(chǎn)品線，針對不同消費群體進行多種需求的個性定制。
除了凍鮮燕窩，記者在店里也看到了鮮燉即食燕窩和燕窩清養(yǎng)A+B。王欣介紹說，十燕里鮮燉即食燕窩是用凍鮮燕窩中的100%純燕窩，加上銀耳汁燉煮好密封成罐，開罐即食很方便。銀耳是世界上單分子透明質(zhì)酸最高的載體，功效堪比玻尿酸。只需要食用時放冰箱冰鎮(zhèn)一下加一點陳皮冰蜜一起吃，別有一番滋味。鮮燉即食燕窩的固體燕窩含量達到80%以上，開罐的燕窩絲絲入扣。
燕窩清養(yǎng)A+B也非常適合各年齡段人群飲用，A瓶燕窩膠原蛋白飲，B瓶燕窩紅石榴酵素飲。A瓶中含有1g燕窩、1000mg深海魚膠原蛋白肽、單分子透明質(zhì)酸1000mg，豐富的修復因子燕窩酸搭配深海魚膠蛋白肽，深層滋養(yǎng)，從內(nèi)部改善肌膚狀態(tài)，增強皮膚彈性。B瓶中含有1g燕窩、5%紅石榴濃縮汁、1000mg諾麗果酵素活力酶。燕窩滋補加上紅石榴精華具完美抗氧化，配搭諾麗果有排毒養(yǎng)顏的功效。
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